Opyat - eng mazali va barcha qo'ziqorinlar tomonidan sevilgan. Rus oshxonasida ko'p ovqat ta'riflari mast bo'ladi. Ular söndürülmüş, pishgan, qovurilgan va qish uchun tuzlanmış. Lekin, ehtimol, eng mashhur taom - mazali marinadlangan qo'ziqorin.
Oshqozonning marinadlangan qo'ziqorinlari - retsept
Tarkibi:
- qo'ziqorinlar - 3 kg;
- sirka - 100 g;
- tuz - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereot (shabbalar) - 5 dona;
- qora qalampir - 10 dona;
- bar barglari - 3 dona;
- sarimsoq - 2 chinnigullar.
Tayyorlash
Asal qo'ziqorinlari tozalangan va oqma suv ostida yuviladi. Qo'ziqorinlarda bo'lishi mumkin bo'lgan barcha zararli moddalarni o'z ichiga olganligi sababli, suv bilan birga qo'ziqorinlarni to'ldiring, olovga soling va qaynatib oling, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Birinchi bulon suv bilan to'ldiriladi, keyin yana to'kib tashlang, 3 osh qoshiq qo'shing. tuzni qoshiq qilib, boshqa 10 daqiqa pishirib. Tayyor qo'ziqorin filtr.
Endi biz tuzlamoqdamiz: 1 litr suv uchun 1 osh qoshiq qo'shamiz. tuz va shakar qoshig'ini qaynatib olib, qora qalampir nohuti, arpabodiyon, sarimsoq, dafna bargini qo'shing. Suv qaynatilganda, asal qo'ziqorini tushiring, taxminan 5 daqiqa davomida qaynatiladi, sirka qo'shing. Shundan so'ng, qo'ziqorin idishlar ichida qaynatiladi va qaynayotgan tuzlamoq bilan quyiladi. Bu qo'ziqorinlarni salqin joyda saqlash kerak.
Ba'zida mistresslar bir savol bor, lekin muzlatilgan qo'ziqorinni qaynatish uchun qanday mazali bo'ladi? Muzlatilgan fritlarni parvarish qilish jarayoni, aslida, yangi mahsulotlarni olib tashlashdan farq qiladi. Va ular bundan boshqa yomonlikni tatib yuradilar. Muzlatilgan qo'ziqorinlar qaynoq suvga tashlanadi va retsept bo'yicha tayyorlanadi. Hech ehtiyoj qilmaguncha ularni oldindan o'chirish.
Tuzlangan asal anorganiklar piyoz bilan mukammal birlashtiriladi, shuning uchun ularni yarim rishtalarga bo'linib, piyoz qo'shib o'simlik yog'i bilan ziravor qila olasiz.
Koreys tilida selektsion qo'ziqorin
Tarkibi:
- asal aqarlari - 1 kg;
- sabzi (katta) - 2 dona;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- Ayçiçek yog'i - 30 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- shakar - 1 choy qoshiq;
- sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Koreya tilida sabzavotli ziravorlar - 1 sumhet.
Tayyorlash
Suvni 2 marta o'zgartirib, balmumini qaynatib oling. Koreya sabzi uchun maydalashtiruvchi sabzi yormoqchimiz, mato, ziravor, sariyog ', tuz, shakar va sirka ichidan o'tib, chiziqlar, sarimsoqlarni kesib qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'shamiz. Hammasi yaxshi yoğrulur va 3 soat sovuqqa yuboriladi. Qiziqarli ta'mga piyoz tushdi, unda piyoz tushdi. Shuning uchun odatdagi yog 'o'rniga, siz piyozni qovurasiz va undan yog'ni salatga qo'shishingiz mumkin.