Uy quradigan shirinliklarni samarali bezash uchun qobiliyatli qandolatchi bo'lish shart emas. Shokoladli sirli oddiy retseptlarimiz bilan qurollanib, unda kek va xamir ovqatlarini bezashga yaroqli bo'lib, so'ngra yangi gastronomik gorizontlarni egallash uchun yo'lga chiqdik.
Oq shokoladli sir
Pishiriqlar qora yoki sutli shokoladli sirni sug'orishda ishlatiladi, lekin oq shokoladning varianti yanada jozibali ko'rinishi mumkin. Bu sir nafaqat keklarni, balki kek, pechene va gingerbreadni konditsioner sut bilan almashtirgani bilan bezatadi, yakuniy mahsulot qalinlashadi va mahsulotni qalin qatlam bilan qoplaydi.
Tarkibi:
- qo`shilgan sut - 85 ml;
- oq shokolad - 130 g.
Tayyorlash
Shokoladni muzlashdan oldin, shokoladni taxminan teng darajada bo'laklarga bo'linib, eritiladi. Qaynayotgan suv hammomida shokoladli qobiq idishlarini quying va quyultirilgan sut qo'shing. Idishlar mazmunini muntazam ravishda aralashtiramiz, massaning bir xil bo'lishini kutib turing, uni ozgina salqin tuting va sirga o'ting.
Qanday keki uchun shokoladni muzlash mumkin?
Tarkibi:
- yog 'krem (kamida 33%) - 155 ml;
- chang shakar - 35 g;
- achchiq shokolad - 95 g.
Tayyorlash
Go'shtni past harorat ustiga qo'ying va unga kremni quying. Kukunli shakar qo'shing, to'liq to'kilmaguncha kuting, so'ngra cho'ziluvchan shokolad qo'ying. Sutli idishni issiqdan chiqarib tashlang va uning tarkibini taxminan 3 minut davomida turing, so'ngra hamma narsalarni aralashtiring, eritilgan shokolad bo'laklarini eritib oling. Shokolad va krem keki sirlari biroz soviydi va mahsulotni qoplaganidan keyin uni qo'yish yaxshi bo'ladi
Kek uchun shokoladli sirli retsept
Tarkibi:
- qora shokolad - 145 g;
- sutli shokolad - 95 g;
- sariyog' - 45 g;
- yog 'kremi - 115 ml.
Tayyorlash
Shokoladni sirli eritmasidan oldin, u taxminan teng darajada bo'laklarga bo'linadi. Shokolad hech qachon to'g'ridan-to'g'ri olovga qo'yilmaydi, bu holda kremni avval qaynatib, ularga sariyog 'otib tashlash yaxshidir, shunchaki shokoladni ularga to'kib tashlang. Issiq krem 2-3 daqiqa davomida shokoladni eritib, keyin muzni aralashtiring va shokolad bo'lagi bo'lsa, uni mikroto'lqinli pechga 10 sekund qo'ying.