Meva va reza mevalari uchun pishirilgan xamir klassik texnologiyaga ko'ra yaxshi tayyorlangan bo'lib, tashqi makonni qarsillab turganda pishirish vaqtida mevadan chiqarilgan namlikni mukammal saqlab turadi. Shunga qaramasdan, to'lg'oqning o'zi haqida unutmang: oz miqdorda kraxmal yoki un qo'shib qo'ying, u chiqarib yuboriladigan sharbatni emiradi, ammo biz bularning hammasini qumli pishiriq ta'riflarida batafsil muhokama qildik, bugungi kunda biz butunlay o'zimiz sinab ko'rmoqdamiz.
Olma pirogini qisqartirish uchun retsept
Biz klassik test retseptining eng minimalist versiyasidan boshlashni taklif qilamiz, unda faqat un, sariyog 'va ozgina suv kerak. Bu universal xamir nafaqat olma piesi uchun, balki boshqa shirin yoki shirin pishiriq uchun ham ishlatilishi mumkin.
Tarkibi:
- un - 235 g;
- yog' - 115 g;
- suv 115 ml.
Tayyorlash
Pirojnoe uchun qisqa pirojnoe tayyorlashdan oldin ishlatiladigan barcha tarkibiy qismlar va asboblar iloji boricha sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Ideal holda, avval 10 daqiqa davomida sovuqda idishlarni, pichoqni va ovqatni qoldiring va faqat pishirishni boshlang. Ushbu oddiy qoidani kuzatib, xamir qizarib pishirgandan keyin ko'tarilmaydi.
Yog 'kichkina kubiklarga kesib oling va uni un bilan birga maydalang. Agar pirojnoe to'ldirish etarli darajada shirin bo'lsa - ozgina shakar qo'shing, bir necha osh qoshiqdan oshmasin. Kichik yog 'moyi tayyor bo'lganda, muzli suv quyinglar va xamirni birga yig'ib olinglar. Filmga o'ralgan sumkani batamom qiling va 30 daqiqa davomida yoyib chiqmasdan oldin sovuqda dam oling, so'ng siz pirogning qolib ketishiga o'tishingiz mumkin.
Olma pirog uchun achchiq qisqichbaqa xamir
Qisqichbaqasimon dondan tayyorlangan olma pirzasini rezektsiya qilish uchun darchani, tuproq chinnigulini, mushkni yoki badyanni qo'shish kerak emas, ammo nega bu ziravorlarni xamirga qo'shmaysiz?
Tarkibi:
- un - 175 g;
- yog' - 85 g;
- qondagi shakar - 35 g;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- qora tarçın - 1 choy qoshiq;
- Tuproq va tuxumlarni chimchilash.
Tayyorlash
Agar sizda ishlov berish vositasida blender bo'lsa - ideal: faqat ingichka qozonga qadar barcha ingredientlarni otib tashlang va qamchi hosil qiling. Qo'lda pishirish uchun unni ziravorlar va shakar bilan aralashtiring va keyin uni sariyog 'bilan kesib oling. Buzoqqa tuxum sarig'ini qo'shib, xamirni birga yig'ib oling. Sovutgichdagi olma bilan pirog uchun qisqa pirojnoni 30 daqiqaga qoldiring.
Shirin pirog uchun qisqichbaqalar uchun retsept
Sinash uchun yana bir retsepti bir oz nordon olma bilan to'ldirish uchun etarlicha shakarni o'z ichiga oladi - yashil olma muxlislari va mavsumiy reza mevalar bilan birga kombinatsiyalash uchun ideal variant.
Tarkibi:
- un - 245 g;
- shakar shakar - 185 g;
- tuxum - 3 dona;
- Sariq - 160 g.
Tayyorlash
Birinchidan, quruq ingredientlar aralashmasini tayyorlang va undan keyin muzli yog'ni qo'shing. Unni va sariyog'ni ozgina kesib oling, tuxum bilan aralashtiring va tayyor xamirni kino bilan o'rab oling. Yuvarlamadan oldin yarim soat ichida sovuqda ushlab turish kerak.
Smetana bilan olma pyurei uchun qisqichbaqalar qanday tayyorlanadi?
Ushbu parametr, klassik deb nomlanmagan bo'lsa-da, ammo engil xamirni afzal ko'rgan kishilar uchun eng yaxshi imkoniyatdir.
Tarkibi:
- to'yingan shakar - 135 g;
- tuxum sarig'i - 4 dona;
- qaymoq - 45 g;
- un - 590 g;
- yog' - 245 g;
- pishirish kukuni - 3 choy qoshiq.
Tayyorlash
Barcha quruq moddalarni aralashtiring, so'ngra ularga sariyuq, yumshoq yog 'va smetana qo'shing. To'liq xamirni yechib, kino bilan o'rab oling va uni shakllantirishdan oldin 20 daqiqa sovuqda qoldiring.