Qandolatlangan sut ko'pincha shakarlamalar tayyorlashda ishlatiladi. Va uni xamirga qo'shing va qaymoq uning asosida tayyorlanadi. Sizga quyultirilgan sutli keklardan mazali pirojnoe tayyorlash uchun sizga bir necha retseptlar aytib beramiz.
Siqilgan sut bilan go'shtli kek
Tarkibi:
- waffle keklari - 12 dona .;
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 ta;
- yog' - 200 g;
- Vanil shakar - 1 sumka.
Tayyorlash
Sariyog 'va vanil shakar bilan qaynatilgan quyilgan sutni qaynatib oling . Vafli pirojnoe hosil bo'lgan kremni surtadi. 1 pirojniyni qoldiring va uni maydalaning. Ustki pirojnoe bilan seping. Kek bir vaqtning o'zida foydalanish uchun tayyor - bu qizg'in bo'ladi va siz uni bir muddat qoldirib ketasiz, keyin pirog yumshoq bo'ladi.
Yuqori sut va qaymoq bilan tortiladigan shakarlamalar
Tarkibi:
Kek uchun:
- yog' - 200 g;
- qaymoq - 100 g;
- kakao - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yassi sut - 1 pot;
- soda - 1 choy qoshiq;
- un - 200 g.
Krem uchun:
- qaymoq 20% yog' miqdori - 900 g;
- chang shakar - 100 g;
- vanil shakar - 0,5 ta sumka.
Tayyorlash
Birinchidan, qaymoq uchun qaymoq tayyorlaymiz. Buning uchun, bir piyola quyqasini qo'ying, gazakning ikki qatlami bilan yoping, qaymoqni to'kib tashlang, qopqog'i bilan qopqog'ini yoping va muzlatgichda kamida 6 soat davomida qoldiring. Bu nordon kremning ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun kerak. Endi krujkalar uchun xamirni tayyorlashni boshlang. Buning uchun biz kontsentrlangan sut, qaymoq, yumshoq sariyog'ni birlashtiramiz va har bir narsani bir hilga aylantiramiz. Kakao qo'shing, aralashtiramiz, sirka sirkasini quyib, yana aralashtiramiz. Va asta-sekin xamirni yoğurmaya davom etadigan un qo'shing.
Pishirish shakli pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki yog'li va un bilan sepiladi, xamirning 1/3 qismini va sovuq suvga botirib, qoshiqni qo'ying. Formani o'choqqa yuboramiz va 190 daraja haroratda qariyb 10 daqiqa davomida pishiramiz. Keyin uni qolipdan olib tashlang va sochiqni ustiga o'girib, sovushini qoldiring. Xuddi shunday, yana 2 ta pirojniy pishirib. Endi krem tayyorlaymiz. Smetana ichida shakar kukuni, vanil shakar va chaymoq qo'shing. Keklarning kremlari va yonlarini krem bilan yog'lang. Agar so'ralsa, yong'oqlarni hindiston yong'og'i bilan to'ldirish mumkin, yuqori qismida esa gilos yoki rangli kukun bilan bezatilgan bo'lishi kerak. Tayyor keki kamida 2 soat namlangan sovutgichga yuboramiz.
Siqilgan sut bilan pechene pirojnoe
Tarkibi:
Kek uchun:
- un - 1 ta shisha;
- shakar - 1 stakan;
- tuxum - 4 dona;
- vanillin - chimchilash.
Krem uchun:
- yog' - 400 g;
- yassi sut - 1 pot;
- sariqlar - 2 dona;
- suv 50 g;
- Vanil shakar - 1 sumka.
Tayyorlash
Sariqlardan oqsillarni ajrating. Sekin asta shakar qo'shib, aralashtiruvchi bilan mo'ylovni kesib, qattiq ko'pik holatiga o'tqazish. Cho'chqadan foydalanib, sariqlarni aralashtiramiz. Sekin-asta ularni oqsil aralashmasiga qo'shing, bir mikser bilan urishni davom eting. Sutdan tayyorlangan un va vanillini sekin-asta ajrating. Xamirni qoshiq bilan yoğurur, tarkibini pastdan yuqoriga aralashtiramiz.
Sökülebilir pishirish idishni yog 'bilan yaxshi yog'lanishi kerak. Xamirni tushiring va o'choqqa soling. 190-200 daraja haroratda, taxminan 25 daqiqa pirojnoe pishiring. Pishirish jarayonida pechni ochib bo'lmaydi, aks holda pechene tushadi. Tayyor keki qoldiramiz
Biz aralashmani kichkina olovga qo'yamiz va qalin bo'lguncha pishiramiz. Shunday qilib, u yoqilmaydi, uni suv hammomida qilishingiz mumkin. Sekin-asta aralashmani yumshoq yog'ga quying va chayqating. Natijada, biz mukammal kremlarni olamiz. Har bir shimgichni keki hosil bo'lgan krem bilan buziladi. Kekning yuqori va ikki tomoni ham tarqalgan. Biz irodamizni bezatamiz. Kavrilgan sutli pechene keklari tayyor pishiriq tayyor!