Bugungi retseptlarimizdan siz duxovkadagi tovuq go'shtlarini mazali va asl holicha tayyorlashni o'rganasiz. Ushbu tomoshada, oddiy kundalik tovoq bayramona stol uchun ajoyib imkoniyatga aylanadi.
Pechdagi pechda tovuq oyoqlarini qanday pishirish kerak - retsept?
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 1,6 kg;
- mayonez - 75 g;
- zanjabil - 20 g;
- sarimsoq - 5-6 tish;
- zaytun yoki o'simlik yog'i - 15 ml;
- shirin tuproqli qalampir - 20 g;
- kori tolasi 15 g;
- zerdeçal - 10 g;
- limon sharbati - 30 ml;
- quruq baharatlı o'tlar - 20 g;
- tuz - 10 g yoki ta'mga.
Tayyorlash
Dastlab, pechda tovuq oyoqlari uchun tuzoqqa tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog 'bir piyola ichiga quying, mayonez, limon sharbati qo'shing, kichik sharbati zanjabil va panjara oldindan sarimsoq ustiga panjara. Biz kerakli miqdorda qalampir, zerdeçal, quritilgan va quruq o'tlarni o'lchaymiz, ularni tuzsizlantirib, tuz, maydalangan qora qalampir qo'shamiz va aralashtiramiz. Tovuq moylarini yuvish kerak, qog'oz sochiq yoki peçete bilan yaxshilab quritilishi kerak va tayyorlangan baharatlı aralash ichida namlangan, yaxshi aralashtirib, har bir oyoq sirtini soqol qilish kerak. Ularni har soat qoraytirib, taxminan 3-4 soat davomida boqish uchun qoldiramiz.
Vaqt o'tgach, pishiq yostiqchasida achchiq tovuq oyoqlarini qo'yamiz, biz uni ikki tomonga mahkam bog'lab qo'ydik, uni qolipga yoki pishirish varag'iga joylashtirdik va to'siqsiz bug 'chiqishini ta'minlash uchun uni pichoq yoki vilka bilan iturdik. Olti daqiqa davomida oldindan qizdirilgan 185 daraja o'choqdagi idishni aniqlang.
Pechdagi pishirgan tovuq oyoqlari, pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, agar uni o'chirish uchun tepadan yumshoq qisqartirgichni tepa panjara ostiga qo'yib, chinnigullar qobig'i bilan olinadi.
Tovuq oyoqlarini pechda puff-xamir tayyorlashda qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- tovuq oyoqlari - 750 g;
- xamir pishiradigan xamirturush - 500 g;
- Tovuq uchun ziravorlar - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- zamin qora qalampir - ta'mga;
- tuz;
- o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Tovuq oyoqlari quritiladi, juda ehtiyotkorlik bilan quritiladi, qora qora murch bilan tuzlanadi, tuzlanadi, tozalaydi
Yirtqichlardan tayyorlangan sho'rvalar (taxminan besh shank uchun etarli) bir yarim va ikki santimetr kengligida uzun chiziqlar bilan kesilgan va har bir oyog'ini bir-biriga bog'lab, spiral bilan qoplangan, toshdan biroz chayqalib ketgan. So'ngra, bu suyakni (xamir holda) folga bilan o'rab, tuxumli tuxum bilan qopqoqni yopamiz va uni parchment bilan qoplagan holda, pishirma varagiga joylashtiramiz. Pech 200 gradusgacha oldindan isitiladi va sinovdan o'ttiz beshdan qirq daqiqagacha oyoqlarni aniqlaydi.