Chebureks, ko'plab oddiy, lekin ko'pchilik retseptlar tomonidan sevimli, asl farqli turli xil farqlar bo'yicha juda ko'p sonli farqlarga ega. Suvli go'shtni to'ldirishga mo'ljallangan klassik tiniq cheburek hozirgi kunga qadar guruch va hatto pufga asoslangan asosda tayyorlanadi va go'sht pishloq, sabzavot va ziravorlar bilan to'ldiriladi. Bunday tajribalar davomida kamida mazali "xalq" retseptlari paydo bo'ladi, ulardan ba'zilari ushbu materialda gapirishadi.
Chebureks uchun uyda go'sht bilan retsept
Uydagi eng sodda va eng ishonchli Cheburek retsepti bilan boshlang, bu faqat piyozli maydalangan go'shtdan tashkil topgan, eng kam baharatlar bilan xushbo'y va suvdagi ingichka qoshiq xamirga o'ralgan.
Tarkibi:
- un - 235 g;
- suv 195 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml;
- piyoz - 160 g;
- go'sht (go'sht, qo'zichoq) - 750 g.
Tayyorlash
Suvni qaynatib oling, unda katta miqdorda tuz qo'shing va o'simlik moyiga quyiladi. Unni bo'yoqlardan o'tkazib, uni un tepasida teshik qilib, markazda sho'r qaynayotgan suv quying. Xamir MAQOMADDA to'planadigan bo'lsa, u siz uchun qulay haroratni sovutib, keyin yiringni ushlab tursin. Sensorga plastik bo'lgach, uni yarim soat dam olishga qoldiring, keyin qismlarga bo'linib, bir millimetr qalinligida siljiting.
Oddiy to'ldirishni tayyorlang, chuqur go'shtni yangi quruq qalampir bilan dengiz tuzi bilan to'kib tashlang va u erda bir stakan suvning to'rtdan ko'pini quying. Piyoz qo'shiqlari go'shtni go'sht qo'shib, sutli va lazzat uchun, sabzavotlarni blender bilan oldindan maydalashi mumkin. Tayyorlangan to'ldirishni diskning markaziga xamirdan to'ldiring, qirralarni bir-biriga qo'shib, ularni mahkamlang, vilkalar pichoqlari bilan kesib o'ting. Oldin qizdirilgan o'simlik yog'ida har bir cheburekni qovuring va ideal holda - qobig'ingiz yoqimli oltin rangga ega bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan.
Uyda aroq bilan chebureks uchun retsept
O'ndan ortiq chebureksni ko'proq pishirish bilan shug'ullanganlarning ko'pchiligi, agar suvga qo'shimcha ravishda, uning tarkibiga aroq ham kiritilgan bo'lsa, eng mazali va go'shtli xamir olinadi. Jarayonning kimyoviy tomoni bu holatda butunlay muhokama qilinmagan bo'lsa-da, u faqatgina uyda ishlaydigan ishqibozlar tomonidan minnatdorlik bilan baholanishi mumkin. O'z oshxonangizda bu mashhur retseptni tekshirib ko'rishingiz mumkin.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- un - 340 g;
- aroq - 25 ml;
- suv 165 ml;
- o'simlik yog'i - 20 ml.
To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht - 640 g;
- piyoz - 275 g;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Uyda chebureks uchun aroq bilan test qilish uchun retsept oddiy: o'simlik yog 'bilan bir oz tuzlangan suv qaynatiladi va qaynoq suv bilan butun unning yarmida qaynatiladi. Olingan yopishqoq xamir aroq bilan to'ldiriladi va vymeshivanie uchun olinadigan un bilan birga saxiy changlangan stolga o'tkaziladi. Xamir dokunuşa yoqimli bo'lib qolsa, uni shakllantirish va yarim soat davomida dam olish uchun qoldiring.
Go'sht tayyorlanganidan so'ng, piyoz va sarimsoq chinnigullar bilan birga go'sht maydalagichdan o'tadi. To'ldirishni saxovatli to'ldiring, to'ldirilgan ko'katlar va to'rtdan bir stakan suv qo'shing.
Xamirni chiqarib tashlang, go'shtning o'rtasiga joylashtiring, qirg'oqlarni bir-biriga bog'lab, odatdagidek, oltin qobiq paydo bo'lguncha ko'p miqdorda yog'ni torting.
Chebureks retsepti uyda pishloq bilan
Tarkibi:
- un - 290 g;
- sut - 125 ml;
- Imeretian pishloq - 430 g;
- hovuch yashil petrushka.
Tayyorlash
Sutni un bilan va bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Xamirni qaynatib oling, bo'laklarga bo'linib, ko'katlar bilan to'ldirilgan pishloqli qatlam bilan yoping va yoping. Xamirin qirralarini ko'r va tishlamaguncha chuqur qovurilgan chebureksni qovur.