Qovurilgan idishlarni baharatlı oziq-ovqat deb atash qiyin, biroq bu bilan go'shtni pishirishning soddaligi uni oilaviy ovqatlanishning eng yoqqa keltirdi. Juda xun, lekin muloyim va xushbo'y go'sht, yonma-yon ovqatni talab qilmaydi, chunki sabzavotlar bu rolni yaxshi bajaradi.
Sabzavotli sabzavot retseptini
Tarkibi:
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 2 dona;
- bar barglari - 5 dona;
- kekik - 3 novdalar;
- o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- yog' - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tomat pastasi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Worcestershire sos - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mol go'shti - 500 ml;
- stew uchun mol go'shti - 850 g.
Tayyorlash
Yorma uchun qalin devorli idishlarda yog'ni zaytun bilan eritib yuboring. Biz konteynerda tug'ralgan seldereyga, piyoz kubiklariga va savzi plyajga joylashtirdik, sabzavotlarni yumshoq holga keltirguncha 10 daqiqa qovurdik, un va pomidor qo'shamiz. Biz Worcestershire sousi bilan taom tayyorlab, uni bulyon bilan to'kib tashlaymiz. Mol go'shti katta kubiklarni kesib, sabzavot bilan sabzavotga soling. Biz panning mazmunini qaynab turgan joyga keltiramiz va undan keyin olovni olib tashlaymiz, idishni qopqog'i bilan yopamiz va uni plastinadan chiqaramiz. Go'shtni sabzavot bilan 160 daraja pastda taxminan 2 yarim soat davomida qopqoq ostida, so'ng yarim soatdan keyin - sousni bug'langanda va qalinroq bo'lish uchun qopqoqsiz soatlab tashlang.
Qanday sabzavotli sabzavot bilan sharqona taom tayyorlash kerak?
Tarkibi:
- mol go'shti (bo'yin) - 500 g;
- cho'chqa go'shti (elka qismi) - 500 g;
- qo'zichoq (humerus qismi) - 500 g;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- quruq oq sharob - 3 ta mahsulot;
- maydanoz (tug'ralgan) - mahsulotning 1/4 qismi;
- sarimsoq - 5 dentikl;
- sabzi - 2 dona;
- pırasa - 1 dona;
- kekik - 2 ta filial;
- Duck yog '- maqolaning 1/4 qismi;
- kartoshka - 1 kg;
- cho'chqa - 500 g;
- un - 1 osh qoshiq.
Tayyorlash
Barcha go'sht yuvilib, katta kubiklar bilan kesilgan, tuz va qalampir bilan qiyalangan va chuqur plastik yoki emallangan idishga joylashtirilgan. Biz maydalangan maydanoz, pırasa, sarimsoq, sabzi va kekik yuborgan go'sht, barcha oziq-ovqat filmini o'z ichiga oladi va kechasi uchun sovutgichda qoldiring.
Go'sht go'shti yoki o'rdak yog 'bilan surtilgan har qanday qalin devorli idish, har bir qatlamni tuz va murch bilan mavsumga keltirishni unutib, kesilgan kartoshkani, marinadlangan go'shtni va sabzavotlarni yotqizib qo'ydi. Biz qalin kublarni yog 'pastalarini yuqoridan yuqoriga yoyib, marinovkining chap qismidagi sharbatni to'kib tashladik.
5 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan aralashtirma unda, xamirni yoğratsa, uni shamshovga solib, idishning ustiga qo'ying. Go'shtni sabzavotli suv bilan to'ldirib, uni yopiq qilib, oldindan isitiladigan 170 daraja o'choqqa 3 yarim soat ichida joylashtiring. Xizmat qilmasdan oldin, sabzavot qatlamlari bilan qovurilgan go'sht, yangi maydanoz sepib.
Sabzavot va bibariya bilan qovurilgan go'sht
Tarkibi:
- mol go'shti - 500 g;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sarimsoq - 2 chinnigullar;
- quruq qizil sharob - 1/2 osh qoshiq.
- Quritilgan keksa - 1 choy qoshiq;
- Quritilgan kekik - 1 choy qoshiq;
- yangi bibariya - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- suv 120 ml;
- sabzi - 2 dona;
- o'z sharbati bilan pomidor - 1 pot;
- tug'ralgan maydanoz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Mol go'shti yuvilgan va katta kubiklar ichiga kesilgan. O'simlik yog'idagi go'shtni mayda yoki qalin devorda qovuring
Sabzavot va o'simliklar bilan sabzavotni beramiz: bibariya, kekik, kekik, paprika, dafna yaprog'i, tuz va qalampir. Go'shtni mayizga qaytaramiz, suv quyib, pomidorni qo'shamiz va qopqoq bilan yopamiz. Biz maysazorning tarkibini yuqori haroratda qaynatamiz, so'ngra issiqlikni pasaytiramiz va yana 2 soat pishirishni davom ettiramiz. Tayyor mayda maydanozni bezatamiz.
Ushbu retsept bilan go'shtli sho'rva no'xat, jo'xori yoki karam kabi muzlatilgan sabzavotlar bilan tayyorlanishi mumkin.