Adighe pishloqi cherkes oshxonasining milliy taomidir. Bu mahsulot kamolotga muhtoj bo'lmagan yumshoq pishloqlarni ifodalaydi. U tayyor shaklda sotib olinishi yoki sigir, echki yoki qo'y sutidan mustaqil ravishda tayyorlanishi mumkin.
Uyda pishloqni qanday tayyorlash mumkin?
Pishloqli Adighe nima qilishni ko'plab uy bekalari uchun qiziqtiradi. Boshqa pishloqlar singari, bu mahsulot sutdan tayyorlangan sut va fermentlangan sut mahsulotlari va boshqa tarkibiy qismlar bilan tayyorlanadi, bu orqali sut yiqiladi. Oddiy qoidalarni bilish ushbu mahsulotni juda mazali tayyorlashga yordam beradi:
- Sut eng yaxshi uyda ishlatiladi.
- Agar siz qattiqroq mahsulotni olishni istasangiz, sirka, limon sharbati yoki zardobni qaynab turgan sutga quyiladi. Agar bu mahsulotlar 95 daraja sovutilgan sutga qo'shilsa, Adyghe pishloqlari yumshoq va yumshoqroq bo'ladi.
- Soda qo'shilishi pishloqning tuzilishini yanada poroz qiladi, bu narsa teshiklarning hosil bo'lishiga yordam beradi.
- Mahsulotdagi vksovyh sifatini yaxshilash uchun yashil va sevimli ziravorlar qo'shing.
Uy sharoitida pishloqni pishloq bilan aralashtiring
Uy qurgan Adyghe pishloqini sutdan limon sharbati bilan tayyorlash uchun sifatli tabiiy mahsulotlardan foydalanish kerak. Uy qurilishi sutidan foydalanganda yaxshiroqdir, chunki zarurat bo'lmaganda sun'iy tovuq mahsulotini taqiqlab bo'lmaydi, keyin sizda mazali Adighe pishloqini topa olmaysiz.
Tarkibi:
- Sut uyi - 1,5 litr;
- limon - 1 dona;
- tuz.
Tayyorlash
- Adighe pishloqini tayyorlash sutni qaynatishga olib kelishi bilan boshlanadi.
- Plitani o'chirib, sutni taxminan 95 gradusga yetkazing.
- Tuz, ziravorlar va limon sharbati qo'shing.
- Taxminan bir daqiqadan so'ng oqsil massalari hosil bo'ladi va sarum ketadi.
- Olingan massa suziladi va butunlay sovutguncha qolib qoladi.
Uydagidan pishloqli pishloqli Adighe
Uyda Adighe pishloqidagi retsept dastlabki kabi ko'rinishi uchun oddiyroq. Mahsulot oddiy mahsulotlardan tayyorlanadi. Biroz vaqt va kuch sarflanadi va kichkina bolalarga hatto ishonchli tarzda taklif etiladigan mazali pishloq ham beriladi, chunki bu tabiiy va sog'lom davolashdir.
Tarkibi:
- sut - 1 litr;
- pishloq - 1 kg;
- tuxum - 3 dona;
- yumshoq yog '- 100 g;
- tuz - 1,5 osh qoshiq.
- sodali suv - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Qaynatilgan sutda tvorog pishiriladi va qaynatilganidan so'ng yarim soat qaynatiladi.
- Qopqoqni ustiga bir elak joylashtiring, doka bilan yoping va pishirilgan massa tarqaladi.
- Zardobni drenajlanganda, issiq pishloq massasi yana qaynatiladi, tuz, soda, sariyog 'va tuxum qo'shiladi.
- Aralashtiring va olovga qo'ying.
- 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
- Kerakli konteyner yog 'bilan yog'langan, pishloq massasi uning ichiga tarqalgan va tepa tekislanadi.
- Sovutgandan so'ng, Adyghe pishloqini sovuqda 3 soat davomida pishloqdan olib tashlang.
Echki sutidan tayyorlangan Adighe pishloq
Uydagi pishloq Adigadan echki sutidan tayyorlanishi mumkin. Bu sigir sutidan mahsulotlar iste'mol qila olmaydiganlar uchun haqiqiy najoddir. Ushbu retseptda qo'shimchalardan faqat tuz ko'rsatiladi, ammo siz ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar yoki shredded ko'katlar qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- echki suti - 2 litr;
- tuz - 40 g;
- sirka 9% - 4 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
- Pechka sut pishiriladi.
- Uni qaynatib oling va aralashtirib, sirka idishiga quying.
- Sut kıvrmaya boshlaydi.
- Qattiq bir paxta shakllanmaguncha pechka ustidagi massani mahkamlang.
- Kolbasa doka bilan qoplangan, unga pishloq aralashmasi, tuz va aralashtiriladi.
- Kek hosil qiling, uni quruq po'lat idishga soling va o'rta issiganda joylashtiring.
- Ommaviy eritilgandan keyin, Adygi echki pishloqini qotib qolishdan oldin sovuqda olib tashlang.
Uyda sutdan pishlok
Sut pishloqidagi Adighe pishloqi oddiy va juda tez tayyorlanadi. Agar siz mahsulotni "kauchuk" bo'lishni istamasangiz, sarumni qaynayotgan sutga emas, balki 95 daraja haroratda sovutish kerak. Bundan tashqari, sarumni xona haroratida bir necha kun davom etadi va undan ko'p kislotali bo'ladi.
Tarkibi:
- sut - 3 litr;
- sarum - 1 litr;
- tuz.
Tayyorlash
- Sutni qaynatiladi, olov o'chiriladi, sarum quyiladi va sut po'stlog'igacha aralashtiriladi.
- Tava, gazak bilan qoplangan, panning mazmunini to'kib tashlang.
- Suyuq drenajlanganda tuz va aralash qo'shing.
- Marl sariq rangli shisha qoldiqlari shunchalik bog'lab qo'yilgandir.
- Shundan so'ng, gazakdagi gazetada Adighe matbuot ostida yumshoq pishloq qo'yib, bir necha soat sovuqda qoldirdi.
Sut va yogurtdan pishloq qo'shing
Kefir va sutdan olingan pishloq Adighe tabiiy va foydali mahsulotdir. Kefir o'rniga yogurtni ham ishlatishingiz mumkin. Belgilangan tarkibiy qismlardan taxminan 600-700 gramm Adighe pishloqi olinadi, bu nafaqat mazali, balki foydali hisoblanadi, chunki tarkibida konservantlar, bo'yoqlar va boshqa zararli moddalar mavjud emas.
Tarkibi:
- uy qurilishi suti - 2 litr;
- kefir - 700 ml;
- tuz, ziravorlar.
Tayyorlash
- Sutni kastryulga va o'rta issiganda joylashtiring.
- Film sirtda paydo bo'lganda, asta-sekin qoldiqni to'kib tashlang.
- Aralashtirib, sutni kamaytirmaguncha massani qaynatib oling.
- Kollagen doka bilan qoplangan, olingan massa tarqaladi, sarum quriguncha tark etadi.
- Pishloqni piyola ichiga o'tkazing, tuz va ziravorlar qo'shing va sovuqda tozalang.
Uyda sirkali pishloqli Adyghe
Pichan Adighe - uyda ovqat tayyorlashning oddiy va tezkor retsepti - buning natijasida juda mazali va qoniqarli bo'ladi. Sirka sutni yaxshi pishirishga imkon beradi. Tayyor mahsulotning ta'mi yanada qiziqarli bo'lishiga qaramay, press o'rnatilguncha, baharatlı o'tlarni qo'shishingiz va aralashtirishingiz mumkin.
Tarkibi:
- sut - 3 litr;
- sirka - 100 ml;
- tuz.
Tayyorlash
- Sut qaynatiladi, tuz qo'shing va sirkani quying.
- Bu vaqt mobaynida siz massani qo'zg'atishingiz kerak.
- Barcha sut parvarishlangandan so'ng, gazak bilan qoplangan dumaloqqa quying.
- Zardoblarning asosiy qismi suv bilan to'ldirilgan vaqtda, mato yuqori tomonga joylashadi va kechada qoldiriladi.
Pomidor o'simliklari bilan adyghe
Uyi Adighe pishloqi, ta'rifi quyida ko'rsatilgan, yangi xushbo'y ekstrakzalar qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Bu taomga maxsus taomni va aromani beradi. Dereotu va maydanoz bu maqsadlar uchun eng yaxshisidir. Bu pishloq nafaqat juda appetizing, balki stolda ajoyib ko'rinadi.
Tarkibi:
- qaymoq - 200 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- tuxum - 3 dona;
- sut - 1 litr;
- kimyon - 0,5 choy qoshiq.
- ko'katlar - 30 g.
Tayyorlash
- Sut qaynadi.
- Xamirni tuxum va tuz bilan alohida aralashtiring.
- Yashillarni maydalash.
- Qaynatgandan so'ng, yong'oq kichikroq bo'ladi, kichik tuxum aralashmasi tuxum aralashmasiga quyiladi va aralashtiriladi.
- Sariyog 'ajratish uchun aralashmani past haroratda 5 daqiqaga qaynatib oling.
- Yashil, tuz, ziravorlar qo'shing.
- Sutni latta ikki qatlam bilan qoplangan bir ela tashlang.
- Shundan so'ng ular uni kichik piyola ichiga solib, bo'yinturuqni sovuqda tozalashadi va to'rt soatdan keyin pishloq to'liq tayyor bo'ladi.
Adighe pishloqini qanday saqlash kerak
Uyga tayyorlanadigan Adygi pishloqi muzlatgichda ham uzoq vaqt saqlanmagan mahsulotdir. Shuning uchun, agar siz ko'plab pishgan va har bir narsani ishlatish uchun vaqt topolmasa, Adighe pishloqini saqlash muddatini uzaytirishni bilishingiz kerak.
- Pishloq suyuqlik qoplamasiga yopishtiriladi, suyuqlikning ortiqcha suyuqligini sovutadigan va sovuqxonada sovutgichga yuboriladigan shakarning bir qismiga qo'yiladi.
- Pishloq, sumkaga o'ralgan va sovuqda tozalangan katta tuz bilan sepiladi.
- Hermetik mahsulot mahsuloti muzlatgichda saqlanishi mumkin.
- Sovutgichda, Adighe pishloqi faqat hermetik muhrlangan konteynerlarda saqlanadi, chunki mahsulot har qanday begona hidni emiradi.