Bektoshi uzumlarining mevalari faqat shirinliklar uchun asos bo'libgina qolmasdan, bu bevosita isbotidir - ajoyib go'sht va parranda idishlarini yaratadigan ajoyib adjika. Original retsept bilan, bunday agika juda kam umumiy, lekin bu bu baharatlı berry soslu ta'mini kamaytirish emas.
Adikaya sarimsoq bilan qushqo'nmasdan
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 440 g;
- shirin qalampir - 90 g;
- sarimsoq tishlari - 8-10 dona;
- bazilik barglari - 8-10 dona;
- o'simlik yog'i - 45 ml;
- issiq qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Birinchidan, ishlatiladigan ingredientlarni tayyorlash: qalampir urug'ini olib tashlang va o'zboshimchalik bilan mevali devorlarni kesing. Sarimsoq chinnigullaridagi qobiqni olib tashlang va o'tlarni chigit bilan yaxshilab yuving. Barcha ingredientlarni blender kosasiga joylashtiring va uni moy bilan to'ldiring. Sosni tortib oling, keyin uni toza idishga soling va mahkam yoping. Krijovnikdan tayyorlangan bunday xom asjika qishda butun sovutgichda ishonchli tarzda saqlanishi mumkin.
Qish uchun qushqo'nmasdan Adjika
Tayyorlangan sousni nafaqat sovuqda, balki kanttdagi ishchi qismlari bilan birga mahallada ham saqlashingiz mumkin. Buning uchun sousni sterillashtiring, uni qaynatib oling, so'ngra steril idishlar va rulonlarga quyiladi.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni mevalari - 480 g;
- issiq chilli - 1 dona;
- piyoz - 110 g;
- qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sarimsoq-7-8 dentikulyar;
- pomidor - 320 g;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- sirka - 85 ml.
Tayyorlash
Tozalashni osonlashtirish uchun palmalar yoki pichoqning tekis tomoni bilan har bir sarimsoq jasadini engil bosing. Piyozni qirish va katta bo'laklarga kesib tashlash. Analoji, kesish va pomidor. Tayyorlangan ingredientlarni bodring kosasiga bodilva va qoshiq qalampir qo'shing, qalampir qo'shing va aralashtirgich bilan aralashtiramiz. Sosni yirtqichlardan ichiga solib, o'simlik yog'i, dengiz tuzi va sirka qo'shing. Ularning miqdori qancha kislotali pomidor va krijovnikga qarab farq qilishi mumkin. Sos qaynatilganda, uni steril idishga solib, tez aylantiring. Adzhika to'liq sovib qolganda siz uni saqlash uchun qoldirishingiz mumkin.
Bektoshi uzumidan Adjika qanday tayyorlanadi?
Yong'oqlar idish-tovoqni nafaqat o'zining o'ziga xos ta'mini, balki yoqimli kremli to'qimalarni ham berishi mumkin. O'simliklar va sarimsoq bilan birlashganda Gruziya soslari mavzusida juda yoqimli va juda keskin o'zgarish mavjud.
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 480 g;
- sarimsoq tishlari - 5-6 dona;
- yong'oq - 90 g;
- o'simlik yog'i - 130 ml;
- issiq qalampir - ta'mga;
- bir hovuch yashil reyhan va yalpiz.
Tayyorlash
Krijovnikka tegib keyin uni yuving va quriting. Issiq qalampir urug'lardan tozalanishi mumkin va siz Adjika pishirishni xohlaganingizdan ko'ra, siz ularni qoldirib ketasiz. Go'sht maydalovchi orqali mevalar, qalampir va yong'oqlarni ko'katlar bilan o'tkazib yuboring yoki aralashmalarni aralashtiramiz. O'simlik yog'ini sutga to'kib tashlang va idishlarni ustiga quying.
Bektoshi jigar rangidan Adjika
Tarkibi:
- Bektoshi uzumni - 440 g;
- sarimsoq - 5-6 dentikl;
- issiq qalampir - ta'mga;
- sirka - 25 ml;
- silantro to'plami;
- Tayyor shakar - 5 g.
Tayyorlash
Qilichbozlarni jarohatdan tozalashdan so'ng, aralashtirilgan sarimsoq chinnigullar, silantro va issiq qalampir bilan birga blenderning kosa ichiga soling. Blender bilan ingredientlarni urganingizdan so'ng, sirka ichiga quying va shakar qo'shing, kichik toza kavanozlar ustida sous qismini aralashtirib yuboring. Kavanozlarni mahkam yoping, ularni muzlatgichda saqlang.