Burbot - kichkina suyaklarning etishmasligi va mazali ovqatlantiruvchi go'sht uchun qadrli qadimgi sigir balig'i. Bundan tashqari, burbotning jigari juda qimmatga tushadi, ulardan ovqat tayyorlash uchun bir necha retseptlar bor. Burbotdan tayyorlangan eng mashhur idish, albatta, quloq.
Burbotdan quloq
Har bir baliqchining burbotdan kelgan quloqlari uchun o'z retsepti bor. Ammo siz baliq ovlashga nisbatan juda vasat munosabat qilsangiz va ba'zi bir mo''jizalar bilan sizning ba'zi burbot sizga kelgan bo'lsa, bizning retseptimiz qulay bo'ladi.
Tarkibi:
- burbot - 1 dona;
- sabzi - 1-2 dona;
- piyoz - 2 dona;
- doljin, chinnigullar, tuz - ta'mga;
- Madeira - ½ chashka.
Tayyorlash
Biz baliqni tozalaymiz, boshini kesib, 4 sm kengligida bo'laklarga kesib tashlaymiz, panjaga bo'laklarni kesib, suv bilan to'ldirib, olovga qo'yamiz. Biz ikkita ampulani olib, darchin va chinnigullar bilan aylantirib, ularni kelajakda quloqqa tortamiz. Qaynatib bo'lgach, tuz va baliqlarni qo'ying. Dazmol pishirilganda, Madera buloniga quyiladi. Yashil bilan bezatilgan Madeira bilan xizmat qilamiz.
Burbot pishiriqlar - retsepti
Go'sht burbotasi baliq kaktillomni tayyorlash uchun eng yaxshisidir: u yog'li, shirin va kichik urug'siz.
Tarkibi:
- burbaning filasi - 1 kg;
- oq non - 200 g;
- krem - 400 ml;
- piyoz - 1 dona;
- tuz, qora murch - ta'mga;
- tuxum - 1 dona;
- o'simlik moyi;
- bug'doy uni yoki non qoshiqlari.
Tayyorlash
Biz nonni kremga yoyib chiqdik. Piyoz tozalanadi va mayda bo'laklanadi. Baliq filesi bir blenderda eziladi yoki go'sht maydalagichdan o'tadi. Tuxumni tuz va qalampir bilan aylantiring. Tuxumlangan baliq piyoziga piyoz qo'shib, ho'llangan nonni ziravorlar tuxumi bilan kaltaklang. Barcha ingredientlarni blender bilan yaxshilab aralashtiramiz. Biz o'simlik moyini qovurilgan idishda isitamiz, kletchalar shakllantiramiz, ikkala tomondan unni qumtepalarga un yoki non po'sti va qovurg'a quyamiz. Tayyor kletchlar ortiqcha yog 'olib tashlash uchun qog'oz peçete ustida tarqaladi. Kartoshka pyuresi, guruch yoki yangi sabzavotli garnitür kaktillas.
Burbotdan pirog tayyorlash uchun retsept
Muzlatilgan xamirni qamchilashdagi burbadan tayyorlangan pirog uchun bu retsept baliq pyuresiga o'xshaydi. Agar do'kon xamirini yoqtirmasangiz, unda xamirturush xamirini o'z retseptiga ko'ra tayyorlashingiz mumkin.
Tarkibi:
- yupqa xamir xamiri - 1 to'p;
- guruch sago - 1,5 chashka;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- sariyog' - 50 g;
- burbaning filasi - 800 g;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Biz kruvni qaynatamiz, piyozni chinor ustiga chopib, burbotning filetosini kesib tashlaymiz. Biz barchamizni birlashtirib, sariyog 'qo'shamiz. Xamirni aylantiramiz va uni qoldiqqa joylashtiramiz, ichakni qo'yamiz, xamir bilan yopamiz va uni 15-20 minutgacha ko'taramiz. Kek sirtini tuxum bilan yog'lang va pechga soling. Yarim soat davomida 200 daraja pishirib.