Bugungi kunda go'shtni gilamchada pishirishni taklif qilamiz. Shu tarzda idishlarni quritib bo'lmaydi.
Pishirgan mol go'shti uchun pechka ichiga solingan retsept
Tarkibi:
- mol go'shti (bir parcha) - 1,5-1,7 kg;
- mayonez - 180 g;
- krem (20%) - 100 g;
- katta tuz - ta'mga;
- limon - 1 dona;
- piyoz (o'rta) - 2 dona;
- kartoshka - 5-6 ildiz.
Tayyorlash
Yaxshi (tercihen uzun bo'yli) mol go'shti yuvilgan. Kartoshka uzunroq, lekin ingichka bo'laklarga bo'linadi. Biz kremni yog 'mayonezida katta pialga qo'shamiz. Biz quritilgan mol go'shti ehtiyotkorlik bilan quritdik, har tomondan u katta tuz bilan o'ralgan, lekin biz kartoshkani piyoz chiziqlari bilan chuqur idishga solib, tuzni tuz va aralashtirib sepamiz. Go'sht bo'lagida 1,5 santimetr narida chuqur bo'laklarni kesib oling, shuning uchun mol go'shti qatlamli kitobga o'xshaydi. Krem va mayonez aralashmasining yarmi barcha mavjud joylarda yaxshi go'shtni tarqatadi va bizning sosimizning ikkinchi qismi kartoshkali bir idishga solingan, bir xil aralashtirish, tarqatish. Mavjud kesmalarda yangi limonning bir parcha qo'shing.
Pishirish uchun mo'ljallangan kolda biz kichik kartoshka qo'yamiz, keyin markazda biz tomondan va old tomondan kartoshka bilan qoplangan go'shtni joylashtiramiz. Kovanı bog'lash, uni pechga kiritgan keng pishiriladigan trayaga joylashtiring, allaqachon 200 gradusgacha isitiladi. 1 soat 25 daqiqa pishirib, lekin oxirigacha qalinni kesib olishdan 15 daqiqa oldin va hamma jigarrang.
Beefsteak, mol go'shti bilan, pishiriqda
Tarkibi:
- mol go'shti - 1-1,2 kg;
- sut zayti - 1 litr;
- sarimsoq - 5-6 tish;
- oshxona tuzi - 2 chimdik;
- soya sousi - 50 ml;
- xantal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir aralashmasi - 0,5 choy qoshiq;
- ziravorlar (zira, oregano) - har birida 0,5 choy qoshig'i.
Tayyorlash
Achchiq tovuq shirasi sutli zardob bilan chuqur idishga botiriladi va go'shtni 1,5 soat davomida ushlab turadi. So'ngra, har bir qavatma qilingan sarimsoq dilimga bo'linadi va go'shtdagi pichoqdagi teshiklarda bu bo'laklarga suriladi. Qisqichbaqasimonda tuzni qalampir va aromatik ziravorlar aralashmasi bilan birlashtirib, barcha go'shtni har tomondan tortib aralashtiring. Kichik kosada soya sousini tushiring va unda xantal aralashtiring. Endi, bu aralashma bilan, biz tenderloin smear va biz etarlicha kattalikdagi bir qisma joylashtiring, biz yopamiz va o'choqqa ko'chib, uni pishirish varag'iga joylashtiramiz. 210 gradusda qaynatilgan cho'chqa go'shtini 60 daqiqa pishiring va rouge uchun to'shagida 10 daqiqagacha mol go'shtini ushlab turing.
Go'sht shishlarda, plyonka ichida pishirilgan
Tarkibi:
- Cho'chqa pulpasi - 1 kg;
- O'tkir ketchup - 100 g;
- yog'li mayonez - 100 g;
- tuzlangan soya sousi - 50 g;
- qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
Yaxshi konteynerda yog'li mayonez, baharatlı ketchupni birlashtiramiz va ularga sho'r soya sosini quyamiz. Ovqat pishirish uchun cho'chqaning go'shtini to'g'ri tayyorlang va 5-6 santimetr qilib kesing. Yuqori qatlamli idishga solib, ta'mingizga qalampir bilan seping va tayyorlangan tuzlamani quying, barcha go'shtni aralashtiring va taxminan qirq daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, go'sht bo'laklari yog'och shishlarga yopishib olinadi va yirtilmasligi uchun ularni yostiq ichiga solib qo'yadi. Tegishli pishirish tepsida, shish kebapları bir qo'lda yopiq va 205 daraja bir soat davomida ularni bir pishirib joylashtiring. Keyin biz "Panjara" ni o'choqqa ochamiz va qisqichni kesib, go'shtni taxminan 8-10 daqiqa davomida ushlab turamiz.