Siz, albatta, barcha uy xo'jaliklari sizdan ilova qilish uchun sizdan so'rayveradigan yumshoq va yoqimli ta'mga ega krem bilan yangi kangerellalardan tayyorlangan krem sho'rva kabi bo'lasiz. Bu ovqatning yuqori kaloriyali va ozuqaviy qiymati tufayli juda foydali.
Chanterelles va krem bilan ajoyib krem sho'rva
Chanterelldan tayyorlangan qo'ziqorinli krem sho'rva uchun ushbu retsept, birinchi tayyorgarlikdan so'ng sizning ish stolingizga aylanadi.
Tarkibi:
- kekik - 2 ta filial;
- chanterelles - 700 g guruch + 100 g qo'shimcha qilish;
- maydanoz - 3 taglik;
- oq qo'ziqorinlardan tayyorlangan bulon - 50 ml;
- piyoz piyozi - 220 g;
- zaytun moyi - 50 g;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- krem - 60 g.
Tayyorlash
Chanterell'llarni yuving va quriting va keyin vaqtincha chetga qo'ying, taxminan 100 g qo'ziqorin (u kichikroq tanlash yaxshidir). Qolgan chanterel va chig'anoqlar kichik bo'laklarga bo'linadi. Qovurilgan idishda bir oz zaytun moyini quying va mayiz chinnigullar (shuningdek, pichoq bilan ezib tashlash mumkin) va bo'tma daraxti novdalari joylashtiring. Keyin qo'ziqorinlarni bir necha daqiqaga joylashtiring. Qo'ziqorin massasini oldindan kekik va sarimsoqlardan ajratib turadigan salqin holda qoldiring.
Ushbu retseptning keyingi bosqichi kremenlar bilan chanterellalardan qilingan va qo'ziqorinlarni pyurega aylantiradigan ajoyib krem-sho'rva. Buning uchun qo'ziqorinlar va piyozlar mushak massasini hosil qiladigan blenderga joylashtiriladi. Keyin qo'ziqorinlardan tayyorlangan qo'ziqorin pyure suvi qo'shing va aralashmani kastryulga o'tkazing. Chanterellesni oldindan chetga surib, barchasini qovuring, eng kam miqdordagi yog 'hajmini qovurilgan idishga soling. Shundan so'ng, tuz va qalampir tayyor qo'ziqorin va ularni tug'ralgan maydanoz va sarimsoq bilan to'ldirish. So'rg'ichni iliqqa qadar qizdiring, lekin issiq emas va ichiga kremni quying. Barchasini birgalikda aralashtirib, darhol sinab ko'ring.
Yangi chanterelles va sabzi bilan krem sho'rva
Agar siz bir oz shirin ta'mi bilan chanterelles krem-sho'rp qilishni qiziqtiradigan bo'lsa, unga sabzi qo'shishga harakat qilib ko'ring.
Tarkibi:
- yog' - 40 g;
- suv - 2,5 litr;
- Yangi pishgan qalampir va tuz - ta'mga soling;
- chanterelllar - 525 g;
- sarimsoq - 1 tish;
- sabzi - 1 dona;
- arpabodalar - 3 ta filial;
- kartoshka - 4 dona;
- Pista yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 1 dona;
- krem - 150 ml.
Tayyorlash
Chanterellarning ustiga borib, sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang. Katta qo'ziqorilarni kichik bo'laklarga kesib oling, kichikroq narsalarga tegilmang. Kartoshka va piyozni qirish va kichkina kubiklarga kesib tashlang va savdoni katta miqdordagi grater bilan qirib tashlang. Dereotu va sarimsoq chinni kesing.
Suvni kastryulga quyib, bir oz sepib, uni qaynatib turishini kuting. Keyin u erda kartoshkani tashlang va uni kichik yong'inga 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini va kerakli sariyog'ning yarmini isitib oling. Eng kam olovda piyozni taxminan 3-4 daqiqa davomida qovuring, so'ngra sabzini va yopishtiruvchi sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida qopqoqni yopib qo'yganidan keyin aralashtiring. Yong'in juda kuchli bo'lmasligi kerak, shuningdek aralashmani doimo aralashtirmang.
Tandiqli sabzavotlar kartoshka qo'shib, kamida olovni siqib, pishirish uchun qoldiring. Sabzavotlar qovurilgan qozonxonada suyuqlik deyarli to'liq bug'langandan keyin, o'rta olovni tashlab, chanterelni qavriladi. Qolgan sariyog 'bilan aralashtiramiz, keyin yana bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin sho'rva bilan panga qo'ziqorin qo'shing, va yarim yoki ikki daqiqa uchun panada, sarimsoq jigarrang, shuningdek, chanterelles bilan krema shakar sho'rva qo'yish. Kremga to'kib tashlang, tovoqni qaynatilgan arpaboday bilan qaynatib, mavsumga keltiring.