Dökme odatda bayramona go'sht yoki baliq stoliga tayyorlanadi. Sizga qisqacha qisqichbaqalar tayyorlashni qanday ayta olishingiz mumkinligini ayting.
Karides yangi, muzlatilgan va pishirilgan muzlatilgan yarim tayyor mahsulot sifatida sotiladi. Karides tanlashda, mahsulotning yangi va yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. O'rtacha qisqichbaqalar (eng kamida, kimyo bilan to'ldirilgan mahsulotni sotib olmaysiz), qisqichbaqalar tanlash yaxshi bo'ladi.
Agar qaynatilgan xom ashyoni xarid qilsangiz va go'shtni chig'anoq qobig'idan chiqarib yuborsangiz, qaynatilgan qisqichbaqalar haqida gapiramiz.
Krevetka uchun retsept
Tarkibi:
- pechene qilingan pishgan qisqichbaqalar - taxminan 600 g;
- jelatin - 1-2 osh qoshiq. qoshiq (agar agar-agar - 3 barobar ko'p);
- engil sharob (sher, yong'oq, Madera, martini) - 200-250 ml;
- limon sharbati;
- suv yoki yaxshi toza yog 'bo'lmagan baliq suvi bulonlari (perchalardan) - 200-250 ml;
- tug'ralgan ko'katlar (arpabodalar, bibariya, petrushka);
- qalampir yer qora, grated mussel;
- choysiz zaytun (qoramtir va / yoki yosh yashil) - 1 pot yoki qisqichbaqalar soni.
Tayyorlash
Bir oz iliq suv yoki suyuqlikda jelatin qo'yamiz va 40-60 daqiqa gullash uchun qoldiramiz. Eritmasini vino, limon sharbati bilan aralashtirib, ziravorlar qo'shing, keyin filtrlang. Kichkina sharob aralashmasini po'stini quying (0,5-0,7 sm pastki qismdan) uchun to'ldiring, ularni to'ldiring va ularni muzlatgichga joylashtiring, shunda aralashma muzlatiladi.
Jelly substrati shaklida muzlatilgan holda, biz soyulmuş qisqichbaqalar, dilimlenmiş zaytun va mayda to'g'ralgan yashil go'shtni ajratamiz. Moyli jelleşmeyle to'ldiring, shunday qilib, butunlay kichik bir chekka bilan yopiladi. 3-4 ta to'ldirilishi mumkin, shuning uchun ishlatiladigan mahsulotlarning har biri o'z darajasida joylashgan bo'lishi kerak (keyingi navbatda to'kib tashlash uchun kutish kerak). Biz ko'katlarning barglari bilan shakllantirilgan dekoratsiyani o'tkazamiz va ularni muzlatgichga joylashtiramiz (biz qoliplarni yopamiz).
Qisqichbaqasimon qisqichni qisqichdan bir plastinkaga yoki xizmat ko'rsatish idishiga (agar kerak bo'lsa) qo'yish uchun 1 daqiqaga issiq suv bilan idishdagi idishni suvga botirib, idishni aylantiring.
Bu taom uchun sharob, eng kamida, yorug'likning tayyorlanishida yoki, eng kamida, nurga ishlatiladigan bir xil xizmat ko'rsatiladi. Bundan tashqari, qisqichbaqalar ochiq rum, gin yoki aroq uchun yaxshi bo'ladi.
Aksariyat qisqichbaqalar va baliqlar, misol uchun, losos (pushti yovvoyi), pushti qizil ikra, alabalık yoki boshqa ba'zi baliqlar bor. Yuqoridagi retseptga rioya qiling.
Qisqichbaqalar va baliqlarni tayyorlash uchun faqat filetaning bo'laklaridan foydalaning. 5-8 daqiqa kifoya qiladi, bu kichik qismlar odatda suyuqlikda qaynatiladi, u baliqlarni topshirgandan keyin qolgan boshlar, tizmalari, quyruqlari va suyaklari bilan payvandlanishi mumkin. Bulyonni eng kam olovda piyoz va ziravorlar bilan pishiring. Bulyon toza va oshkora bo'lishi kerak (agar bunga erishilmasa, bulonga oq tuxum oqini kiritib qo'ying), keyin suyuqlik 40 darajaga qadar salqin, keyin esa jelatin yotadi.
Ushbu taomning tarkibi shuningdek qovoqlarni, qaynatilgan sabzi va pishirilgan yosh yashil no'xatni ham o'z ichiga olishi mumkin.