Qabul qiladiki, issiqlikda issiq yoki juda chiroyli idishlardan foydalanish istagi yo'q. Lekin issiq kunlarda tushlik uchun sovuqni sovutadigan sho'rvaning plastinkasidan bir nechtasi rad etadi. Ulardan biri ko'kdagi "Holodnik" sho'rva va uni to'g'ri tayyorlash uchun quyida biz retseptlarimizda aytib o'tamiz.
Yalpizli "Holodnik" sho'rva - retsept
Tarkibi:
- Filtrlangan suv - 2,2 litr;
- lavlagi - 180 g;
- tovuq tuxumining o'rtacha hajmi - 5 dona;
- yashil piyoz - 1-2 ta nur;
- yangi bodring - 320 g;
- yangi arpabop novdalari - 5-7 dona;
- limon - 180 g;
- shakarli shakar;
- qaymoq;
- qo'pol tuz.
Tayyorlash
Sovuq pancar tayyorlashni tayyorlash asosan sabzavotni qaynatish bilan boshlanadi. Buning uchun lavlagi yuviladi, tozalanadi, suzilgan suv idishiga tashlanadi va yumshoq ildizlarga qadar pishiriladi. Shundan so'ng, biz ularni bulondan olib, ularni grated va ularni panga qaytarish. Biz ko'kga tuz qo'shamiz, shakar qo'shamiz, limon sharbati ichiga siqib qo'yamiz va birinchi navbatda xonaning shartlarida sovutamiz, so'ngra muzlatgichda, so'ngra idishni bezatishda davom etamiz.
Yangi bodring kichik chiziqlar ichiga kesilgan va tovuq tuxumlari qaynatiladi, toza va kubiklarga bo'linadi yoki yarmiga kesiladi.
Bundan tashqari, yashil piyoz va yangi daraot novdalari yuvilgan piyoz mops, ko'katlar bodring bilan aralashtiramiz, tuz qo'shing va sovitkich shelf ustiga joylashtiring.
Ko'p xonadon egalari darhol kosasini ichib, barcha ingredientlarni aralashtiradilar, qaymoq bilan qaynatadilar va bir necha soat davomida ularni pishiradilar. Biroq, Belaruslik taomning asl retsepti bo'yicha pishiroqda ovqatning boshqa tartibi taqdim etiladi. Har bir plastinka, bir oz bodring va o'tlarni aralashmasi qo'yib, ko'k-anjir qozon bazasini to'kib tashlang va qaymoq va yarim tuxum qoshiq qo'ydi.
Qovurilgan sovuqni tovuq va kartoshka bilan kefir bilan qanday tayyorlash mumkin?
Tarkibi:
- kefir - 1,4 l;
- suzilgan qaynatilgan suv - 1 litr;
- qaymoq - 95 g;
- lavlagi - 250 g;
- qaynatilgan tovuq filesi - 220 g;
- tovuq tuxumining o'rtacha hajmi - 5 dona;
- yashil piyoz - 2 dona;
- do'l yashil - 1 kichik shamshcha;
- maydanoz yashil - 1 kichik shamshcha;
- yangi bodring - 285 g;
- kartoshka - 285 g;
- limon kislotasi - 2 siqish yoki ta'mga ega bo'lish;
- stol tuzi.
Tayyorlash
Bu holda, sovuqning asosi sifatida biz kefir aralashmasi va qaynatilgan filtrlangan sovutilgan suvdan foydalanamiz, shuning uchun avvalgi retseptga o'xshash ko'kni qaynatish emas, balki pishirish uchun yaxshiroqdir. Shunday qilib, sabzavotning ta'mi va foydali xususiyatlari maksimal darajada saqlanadi. Buning uchun biz yuvilgan ildiz ekinlarini folga yoki pishirgichga joylashtiramiz, uni pishirish tepsisi yoki qoldiq ustiga joylashtiramiz va pastga bir oz suv quyamiz. 180 daraja pechda ellik daqiqa o'tgach, biz ko'k plyajni olib, sovutib, uni tozalab, maydalagichga surib qo'yamiz. Bundan tashqari, sabzavotni kichik kublar bilan kesishingiz mumkin. Gazak massasini yogurt va suv aralashmasi bilan kastryulga o'tkazing, limon kislotasi va tuzi bilan tatib ko'ring va muzlatgichda bir necha soat davomida sovutish va salqinlash uchun qo'ying.
Bu vaqt ichida turli xil imkoniyatlar tovuq pulp, qaynatilgan kartoshka ildiz va
Xizmat qilgunga qadar biz plitalarga bir qism aralashmasi qo'shamiz va kefir, suv va paxta infuzionini to'kib tashlaymiz.
Agar so'ralsa, sovuqni mayizchadan tayyorlash mumkin. Bu yanada oson va tezroq bo'ladi, chunki sabzavotlarni pishirish bosqichi kerak bo'lmaydi.