Qanday krep -kechni tayyorlash kerak? Albatta, ko'pgina uy bekalari bu savolni o'zlaridan so'rashdi. Ko'katlar tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud va ularning xilma-xilligi yo'llarini topish oson emas. Hammasi bu lazzatli taomni qilish uchun qanday tarkibiy qismlarga bog'liq.
Ko'katlar uchun xamirturush xamirining xususiyatlari
Agar siz xamirturush va sutli pankek tayyorlashni istasangiz, unda xamirturush xamirini tayyorlashni bilishingiz kerak. Bir kilogramm un uchun 20-50 gramm miqdorida xamirga xamirturush qo'shilganligi ma'lum. Xamirturushni qo'yishdan oldin ular iliq sutda yoki suvda eriydi. Bunday holda siz xamirturush turiga e'tibor berishingiz kerak. Quruq aralashmani bosimdan uch barobar kamroq miqdorda talab qiladi. Xamirturushni etishtirish uchun siz 25-35 daraja haroratda iliq suvga muhtoj bo'lyapsiz, chunki sovuq suvda ular juda kam eriydi va issiq qaynatiladi.
Xamirturush va sutdagi pancakes uchun moyak tayyorlanadi. Uning asosiy xususiyati shundaki, bunday testning tayyorgarligi uni ikki-uch barobar oshirish orqali aniqlanadi. Unda yana bir nechta xususiyat bor: xamir idishlar devorlarining orqasida qoladi va uning yuzasida kabarcıklar paydo bo'ladi. Ushbu testdan tayyorlangan pancakesni to'g'ri tayyorlash uchun siz sutning bir litrida pancakes retseptini bilib olishingiz kerak, ammo kamdan-kam hollarda bu kabi bir qismni bir vaqtning o'zida tayyorlaganligi sababli siz yarim litr sut uchun retsept haqida sizga ma'lumot beramiz.
Xamirturush va sutdagi pancakes
Tarkibi:
- Sut - 0,5 litr;
- un - 2 stakan;
- xamirturush - 0,5 dona quruq (20 gramm siqilgan);
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- tuxum - 2 dona;
- Sariq - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qovurilgan o'simlik yog'i.
Tayyorlash
Sutni 30-35 darajaga oldindan qizdiring. Unni, bir osh qoshiq shakar qo'shing. Xamirturush iliq suvda ishlab chiqariladi, ularga bir oz turish imkoniyatini beramiz. Olingan massa yaxshilab aralashtiramiz va uni ko'tarish uchun issiq joyga loyni xamirni joylashtiring.
Xamir tayyor bo'lganda, sariyog '(majburiy eritilgan), bir oz tuz, tuxum va bir oz ko'proq shakar qo'shing. Bularning hammasi aralashtiriladi va tercihen xamir ham bir hil bo'ladi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan surtamiz, uni olovga qo'yamiz, uni isitamiz. Xamir idishini to'kib tashlang. Bir joyga yig'ilmasligi uchun tovoqni turli yo'nalishlarga bog'lab, shu bilan testni tarqatish kerak. Shunday qilib, bu bir pista. Spatula yoki qo'llar bilan boshqa tomonga qovurilgan bo'lishi kerak. Birinchi pufakni sinash kerak. Biror narsa noto'g'ri bo'lsa, kerakli o'zgarishlar qilishingiz mumkin. Shunday qilib, siz sutga tezda pista tayyorlashingiz mumkin.
Xamirdan olingan xamir
Agar siz xamirturush bilan bezovta qilishni istamasangiz, siz ularsiz pishirlashingiz mumkin. To'liqsiz sinovdan tayyorlangan pankek uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo bu holda sizda pishiruvchi kukunni ishlatish kerak bo'ladi. Shunday qilib, siz olma va pancakes boshqa navlarini pancakes va sut pishiradi - bu sizning hayalinize bog'liq.
Sutdagi pishiriqlar
Tarkibi:
- tuxum - 2 dona;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sut - 300 ml;
- un - 300 g;
- pishirish kukuni - 2, 5 choy qoshiq;
- yog '- 60 g.
Tayyorlash
Biz tuxumni sut va shakar bilan yutdik. Alohida idishdagi unni tuz va pishirish kukuni bilan aralashtiring. Bularning hammasi aralashtiriladi, aralashtirilgan yog'ga aralashtiriladi. Qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va issiqqa solib, ikki osh qoshiq xamirga quying. Taxminan ikki daqiqa davomida qovurib oling, keyin o'girib, yana bir daqiqa kutib turing. Pancakeni olib tashlang, sariyog' bilan plastinka va moy ustiga qo'ying.
Ekzotik sevuvchilar uchun pishloq, sho'rpoya va qisqichbaqasimon pista uchun retsept taklif etamiz. Bunday ko'zoynak har qanday bayramona stol bezagi bo'ladi. Shunday qilib, biz sut va tvorog pista bilan qanday tayyorlanishni aniqladik.
Pishloq, sho'rpoya va qisqichbaqalar bilan ingichka pancakes
Tarkibi:
- Sut - 0,5 litr;
- un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- kraxmal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuxum - 4 dona;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz - chimdik;
- tvorog - 200 g,
- dill-buks;
- qaynatilgan xamir qisqichbaqalar - 130 g;
- sarimsoq - 1-2 chinnigullar.
Tayyorlash
Birinchidan, unni avvaldan olib tashlang. Keyin un, kraxmal, shakar va tuzni aralashtiring. Bu aralashmasiga tuxum qo'shing, aralashtiramiz, iliq sut qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan yutib olish kerak, shunda yog 'yo'q.
Birinchi paxmoqni pishirish uchun qavrilgan idishni yog' bilan yog'lang, qolganlar quruq qovurilgan idishda pishiring. To'ldirish uchun no'xatlangan maydanoz va qaynatilgan qisqichbaqalar bilan yumshoq pishloqni aralashtirib sarimsoq qo'shing. Olingan aralashmani har bir ko'zoynak bilan yog'lash kerak va keyin ularni barcha quvurlarga aylantiring. Va sizning o'rtangizni to'ldirishingiz mumkin va yashil piyoz patlari yordamida sumkada pancake to'plashingiz mumkin.