Baliq egalari qalin bassdan baliqni lazzatlashlari kerak. Albatta, siz uni sotib olishingiz mumkin va uni uyda qilishingiz mumkin. Baliqni sabzi bilan uyda qanday tayyorlash mumkin, endi sizga aytaylik.
Tuxumdan baliq uchun retsept
Tarkibi:
- Saza - 1 dona. og'irligi 5 kg dan kam emas;
- tuz.
Tayyorlash
Tuxumdan baliqni qanday qilib tayyorlash mumkin? Endi biz sizga ba'zi nuances aytib beramiz. Faqat katta yog'li baliqlardan foydalanish kerak. Uning vazni kamida 5 kilogramm bo'lishi kerak va agar u kattaroq bo'lsa, u yanada yaxshi bo'ladi.
Shunday qilib, baliqdan karpdan tayyorlanaylik. Birinchidan, baliqni tarozidan tozalash, ichaklarni chiqarib tashlash, o't pufagini ezmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajarishimiz kerak, aks holda baliqning ta'mi buzilmasdan zararlanadi. Suyakdan filetani ajratib oling va kerakli katakchalarga kesib oling (ular kichik bo'lmasligi kerak, keyin biz ularni quritish uchun osib qo'yamiz). Biz ularni emaylik yoki shisha idishga joylashtirdik, har bir qatlam tuzini to'kib tashladik (uni odatdagi qoyatosh tuzini olib borish yaxshiroq edi). Ustki tuz bilan qoplanishi kerak. Yuqori qismini biz idishdan ko'ra diametri biroz kichikroq bo'lgan plastinka bilan qoplaymiz, ustiga bir jar yoki boshqa bir yuk yuklaymiz. Baliqni muzlatgichda yoki boshqa salqin joyda taxminan bir hafta davomida olib tashlaymiz.
Belgilangan vaqtdan keyin biz kerakli miqdorda filitralar chiqaramiz, kamida 7 soat davomida suvda namlanadi. Bu holda suvni 3 marta almashtirish kerak (quduqni, buloqni yoki filtrlangan suvni olish yaxshiroq). Oddiy xlorli musluk suvi mahsulotning ta'mini buzadi. Baliqlarning qolgan qismi sho'rda saqlanishi mumkin, u yo'qolmaydi. Lekin siz uni ishlatishga qaror qilsangiz, uni ko'p soatlarga qoldiring, sho'r suvda necha kun qoladi. 3 haftagacha sho'rlangan baliqlarni saqlang.
Biz filizali bo'laklarni 3-4 kun davomida yaxshi havalandırılan joyda quriting. Agar ko'proq quritilgan mahsulotni olishni xohlasangiz, ko'proq ushlab turasiz. Badanni ingichka bo'laklarga kesib oling va stolga xizmat qiling. Qolgan baliq muzlatgichda saqlanishi mumkin, u oziq-ovqat filmiga o'raladi. Agar siz juda katta baliq va baliqdan foydalangan bo'lsangiz, uni muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. U erda u, albatta, uzoq bo'ladi va yo'qolmaydi. Foydalanishdan oldin uni tabiiy sharoitlarda sekin siqib chiqarmang, bu holda mikroto'lqinlardan foydalanish noto'g'ri.
Qo'rqma baliqni qanday qilib olib kelish mumkin?
Sigaret xonasiga ega bo'lsangiz, osongina uyda mazali füme mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin, xususan, baliq shingilidan tortiladi.
Tarkibi:
- Saza;
- tuz;
- shakar.
Tayyorlash
Eng kamida 7-8 kilogramm bo'lgan baliqni tanlaymiz. Biz uni tozalab, ichakni kesib, 4 sm qalinlikda bo'laklarga kesib tashlaymiz, tayyorlangan baliqni emal idishga solamiz, ustiga tuz sepib, ustiga qo'yamiz va sovuqda kamida 3 kun turing.
Keyin sho'rlangan shingil suvga botiriladi, eng muhimi tayyorlangan baliq sho'r emas. Shuning uchun biz bu bosqichda bunday tekshiruvni amalga oshirmoqdamiz: biz bir parcha o'rtasini kesib tashladik, uning ichida bir oz sho'r bo'lishi kerak, hatto yangi kabi.