Pishiriqlar Evropa va Osiyodagi ko'plab xalqlar bilan mashhur xamir mahsulotlari. Turli xil madaniyatlarda, xuddi shunday mahsulotlar va ulardagi idishlar asl nomlar (pishiriqlar, pishiriqlar, salma, gnocchi va boshqalar) ostida ma'lum. Pishiriqlar - un va tuxum uchun testning asosiy komponentlari mumkin va tuxumsiz variantlar mavjud. Formülasyona qarab, boshqa mahsulotlar (sut, kartoshka püresi , tug'ralgan ko'k, sabzavotli pyure, baliq, qo'ziqorin yoki maydalangan go'sht, quruq zamin ziravorlar) qo'shiladi. Odatda oshqovoq sho'rva pishiriladi yoki pishiradi va alohida ikkinchi kurs sifatida xizmat qiladi (bu holda, ko'pincha sous bilan) va ular ham bug'lanadi. Ba'zida pishiriqlar kompleks aralash pishiriqlar tarkibiy qismidir.
Sho'rva uchun qaynatish qanday qilinadi?
Tarkibi:
- bug'doy uni (arpa, jo'xori bilan aralashtirilishi mumkin) - 1-1,5 stakan;
- suv, kefir yoki sut - 1/2 chashka;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Eritilgan unni, tuxumni, suvni yoki sutni qo'shing, 1 ta qisqichni qo'shing (bir oz quruq zamin ziravorlarini qo'shishingiz mumkin). Xamirni ehtiyotkorlik bilan yoğururuz, nozik kolbasa chiqaramiz, undan pichan bilan pichanlarni kesamiz.
Sho'rva yoki alohida idishda 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Sho'rvani pishirishda pishgangacha pishiriqlarni 10-12 minut qo'ying.
Kartoshka pishiriqlar - retsept
Tarkibi:
- kartoshka - 5 dona.
- bug'doy uni - yarim chashka.
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- krem - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zira va arpabodiyon urug'i;
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Tayyorlanmaguncha tozalangan kartoshkani soyamiz, ezish, qaymoq, tuz va aralashtirish bilan bostiramiz. Olingan pyure kartoshkada biz kimyon va arpabodiyon urug'ini, tuxum va elin unini qo'shamiz. Yaxshilab aralashtiramiz va bu kartoshka dumpling sinovidan (rulo to'playdi, shuningdek, köfte) hosil qiling. Pishiriqlarni 10 daqiqa davomida pishirib, shovqini tozalang. Sosli alohida idish sifatida xizmat kildi, masalan, kremali sarimsoq yoki qo'ziqorin sosli - juda mazali bo'ladi. Kartoshka pishirgichlarini mayda tug'ralgan piyoz bilan xizmat qilishingiz mumkin. Aralashtirmang va bir piyola issiq bulon, shuningdek, yangi ko'kat va tuzlangan. Bunday ajoyib idish ostida bir stakan dastani yoki kymmel (kimyon kuchli damlamasi) xizmat qilish yaxshi.
Go'shtli rezavorlar bilan qovoq
Tarkibi:
- maydalangan go'sht - 300 g;
- bug'doy uni - 1-1,5 stakan;
- suv, sut - 0,5 stakan;
- Tovuq tuxumi - 1-2 dona;
- tug'ralgan o'simliklar (maydanoz, arpabodiyon, koriander);
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Tuxumlangan go'shtni elinli un va tuxum bilan aralashtiring, sut yoki suv qo'shing, bir chimdik tuzni, tug'ralgan ko'katlarni va ba'zi quruq ziravorlarni qo'shing. Biz yumaloq to'playdi (mantar yoki köfte ishlab chiqarish kabi) aralashtiramiz va shakllantiramiz. Go'shtli sabzavotlarni sho'rva yoki taxminan 10 daqiqa davomida alohida-alohida tayyorlang. Masalan, pomidor-sarimsoq bilan alohida taom sifatida soslar bilan ta'minlangan.
Sho'rva uchun reza pishloqli pishiriqlar
Tarkibi:
- grated pishloq - 300 g;
- bug'doy uni - 1 stakan;
- sut yoki kefir - 0,5 stakan;
- Tovuq tuxumi - 2 dona;
- Susan urug'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Grated mussel - 1 siqish.
Tayyorlash
Pichirlangan pishloqni sut, sut va tuxum bilan aralashtiriladi. Susam va mussen qo'shing. Xamirni aralashtiramiz va köfte hosil qilamiz. Sho'rva yoki alohida idishga 8 daqiqa davomida pishiring. Pishirilgan va pishloqli pishiriqlar alohida-alohida xizmat qilib, nonushta yoki tushlik uchun yaxshi tanlovdir. Ushbu taomni shakar sosli, bulon yoki choy bilan, shirin holatda - meva siropi yoki murabbo bilan xizmat qiling.
Yalang'och kunlarda yoki parhez bilan yuqorida keltirilgan retseptlardan birini bajarib, tuxumsiz pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin, un va sut (yoki suv) miqdorini o'zgartirib, xamirning mustahkamligini sozlashingiz mumkin.