Bayram stolida turli xil go'shtli tulporalar sharafli joyni egallaydi, chunki ular nafaqat mazali, balki original ko'rinishga ham ega. Endi sizlarga tovuqni ko'krak qobig'ini tayyorlash uchun tariflarni aytib beramiz.
Tovuq ko'kragi
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 1 kg;
- xom-füme cho'chqa - 8 ta chiziqlar;
- Gouda pishloq - 100 g;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- zaytun yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- dereotu - 20 g;
- qora qora qalampir, tuz;
- 20% yog'li krem - 200 ml.
Tayyorlash
Tovuqli filim , quruq, oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 1 sm qalinlikdagi qatlamni chiqarib tashlang, engil tuz qo'shing va qalampir seping. Kichik bo'laklarga kesilgan pishloq, bolgar qalampirining yarmi. Fileto ustida sho'rva, qalampir, pishloq qo'y va rulonni siljiting. Biz uni cho'chqaga aylantiramiz. Shunday qilib, biz boshqa rulolar hosil qilamiz. Qovurilgan idishda biz zaytun moyini qizdiramiz, rulonlarni yotqizamiz va har tomondan yuqori haroratda qovuramiz. Bolgarcha qalampirining yarmi kubiklarga bo'linadi, uni rulonga solingan idishga solamiz. Yong'in kamayadi, qaymoqqa quyiladi, taxminan 20 daqiqa davomida qopqog'i va go'sht bilan qopqog'ini yopib qo'ying.
Tovuq ko'kragidan o'ynang
Tarkibi:
- tovuq ko'kraklari - 4 dona;
- vino - 200 g;
- qattiq pishloq - 200 g;
- tuxum - 2 dona;
- un - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- non uchqunlari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- tuz.
Tayyorlash
Tovuq filesi 2 tomondan va tuzdan sindirildi. Xom maydalagichlarni, pishloqni uch marta yaxshi qirg'ichdan kesib oling va jambon bilan aralashtiring. Biz to'ldirilgan maydonchaga to'ldiramiz. Biz tuxumni yutib chiqdik, har bir rulo-rollni yoyib, uni unda silkitib, tuxumga solib qo'yib, so'ngra non yopamiz. Tovuq qobig'ining paydo bo'lishigacha o'simlik yog'ida qovuriladi. Keyin rulonni moyli pishiriladigan varaqqa tiqib, uni 200 gradusgacha isitadigan pechga jo'natamiz. 10 daqiqa davomida rulonlarni tayyorlaymiz.
Tovuq ko'krak ruleti
Tarkibi:
- tovuq filesi - 3 dona;
- yong'oq - 1 ta shisha;
- mayonez - 100 g;
- Xom sarig'lar - 2 dona;
- dereot - 1 shamlardan;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- bibariya - pinch;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
Tovuq filesi, quritilgan va diqqat bilan tushkun. Fileto tuzi, qalampir va mayonezning yarmi surtiladi. Olingan tovuq go'shtlari bir-biriga to'lib-toshgan - bir qatlam bo'lishi kerak. Endi to'ldirishni tayyorlaymiz: yong'oqni, ko'katlarni chopib, qolgan mayonezni qo'shing, bibariya chimdi va barchasini aralashtiring. Olingan vaznni go'shtning go'shtiga teng darajada tarqatamiz. Biz rulni to'ldirib, uni magistral bilan bog'lab, qovurayotgan idishga solamiz. Bir chimdik tuzni qo'shib sariqlarni baqiring va rulonni yoping. 180 daraja taxminan 50 daqiqa pishirib. Tovuq ko'kragidan kesilgan tayyor bo'lagi go'shtlari tilimga.
Tovuq ko'kragidan marmar surma
Tarkibi:
- tovuq filesi - 800 g;
- qora qalampir - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- Oniy jelatin - 30 g;
- tuz - 1 choy qoshiq;
- qora qora qalampir - chimdim;
- Italiya o'simliklar aralashmasi - 1 choy qoshiq;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Choy va quritilgan tovuq filetalari bo'laklarga bo'linib, tuz, ziravorlar, jelatin, tug'ralgan sarimsoq va aralash qo'shing. Tayyorlanadigan massani pishirish uchun qo'lqopga qo'yamiz, biz rulon shaklini beramiz, havo chiqaramiz va ikkala tomondan ham qo'lqop kiyamiz. Shilingni pishiriladigan idishga joylashtiring va 180 daraja haroratda 50 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, pechdan rulodni oling, xona haroratida sovib turing, so'ngra muzlatgichda kamida 6 soat davomida qo'ying. Va shundan keyingina pishirish uchun qo'lqopni olib tashlaymiz. Muzlatilgan rulonni tilimga qo'yamiz va stolga xizmat qilamiz.