Sabzavot bilan qovurilgan patlıcanlar, kaloriya tarkibi juda past bo'lgan mazali va sog'lom taomdir. Bundan tashqari, bu taom turli xil vejetaryenler xun parcha ichiga mos keladi. Baqlajon kabi ajoyib ingredientning idishida mavjudligi uning o'ziga xos ta'mini emas, balki chekishni tashlashda yordam beradigan maxsus moddalar tarkibini ham ta'minlaydi. Bunday idishlar (va aslida, bu sabzavotli shrot ) an'anaviy tarzda turli xalqlar vakillari tomonidan tayyorlanadi. Ispan, italyan va boshqa milliy an'anaviy nashrlar mavjud. Agar siz ushbu mavzuni yaxshi ko'rib chiqsangiz, unibetklar o'sadigan barcha hududlarda - Portugaliyadan Xitoyga qadar bunday ovqatlanishning turli variantlarini topasiz.
Patlıcanlar sabzavot bilan qovurilgan, iloji boricha sog'lom ovqat pishirib, osonlik bilan, kosasini yoki qozondan foydalaning va shoshilmang.
Frantsuzlar Ratatouille (ratatouille, frantsuz) deb nomlangan sabzavot bilan qovurilgan patlıcan kabi bir taom bor; bu Provencedan keladi. Ratatuylni Fedor Shalyapin va Aleksandr Vertinskiy qiziqish bilan iste'mol qildilar.
Ratatouille taomining retsepti
Tarkibi:
- patlıcan - 1-2 dona;
- qovoq qovoq - 1-2 dona. kichik o'lchamli (afzalroq yoshroq);
- piyoz - 1-2 dona;
- Bolgar shirin qalampir - 2 dona;
- pomidor - 3 dona;
- sarimsoq - 2-5 dentikl;
- qizil qalampir;
- guldor Provencal o'simliklar;
- zaytun yoki o'simlik moyi;
- tuz.
Tayyorlash
Avval baqlajon tayyorlaymiz. Biz ularni kichkina kubiklar bilan kesib, 20 daqiqagacha ularni sovuq suv idishlariga joylashtirdik, zahar yo'qolib, so'ngra uni yuvib tashladik va uni dazmolga tashladik. Marrows ham kublar kesib.
Yog 'ichida bir yirtqichlardan, shaffofligi oshishi uchun mayda tug'ralgan so'qmoqlardan kesing. Baqlajon va qovoqni qo'shing. Taxminan 20 daqiqa mobaynida aralashtirib, qopqoq ostida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, qisqa poxol bilan tug'ralgan, qalampir qo'shing, va pomidor, dilimlenmiş. Yana 10 daqiqani bekor qilish. Ratatouille mavsumini issiq qalampir, o'tlar va
Vejetaryenler bu go'shtni go'sht va baliq ovqatlar bilan birga xizmat qila olmaydilar, garniturani deyarli har qanday tanlab olish mumkin.
Sabzavotlarni sabzavot bilan qovurilgan qozonda pishirgan holda, biz shu nisbat asosida tayyorlaymiz va xuddi shu tarzda (yuqoriga qarang). Past haroratda pishiring, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Qovurilgan idish chuqur, mos quyma temir, zanglamaydigan po'lat yoki seramika qoplamali bo'lishi kerak.
Ushbu taomning formulasi qat'iy emas, u shuningdek brokkoli, sabzi, yosh sim urug'i va zaytunni ham qo'shishi mumkin.