Kapelin kichik baliq bo'lgani uchun uni söndürme paytida qattiq yumshatiladi va konserva tarkibiga o'xshaydi. Shu sababli, baliqlarni suyakdan oldindan tozalash haqida tashvishlanishning hojati yo'q, chunki ular tayyorlangan idishda his etilmaydi.
Capelin piyoz va sabzi bilan pishiradi
Tarkibi:
- capelin - 850 g;
- koriandi - 5 g;
- tomat pastasi - 45 g;
- piyoz - 180 g;
- shirin qalampir - 6 no'xat;
- Sabzi - 140 g.
Tayyorlash
Bachadonni suyaklardan tozalashga hojat yo'q, chunki baliqni tayyorlashdan oldin boshni va barcha ichki moddalarni bo'shatish kerak va keyin yuving.
Sabzavotlar o'zboshimchalik bilan kesiladi, chunki ular uzaytirilishi natijasida ular yana yumshayadi, so'ngra kamida qizdirilgan yog'ni tejaydi. Tomat pastasini yarim stakan sovuq suvda eritib yuboring. Sosni qovurilgan qovurilgan qovoq ustiga to'kib tashlang, qovoqni ta'qib eting, chirindi urug'ini va murchini qo'shing. Qovurilgan idishdagi piyoz bilan qovurilgan papillini tayyorlash bir yarim soat davom etadi, bu vaqt davomida sizning vazifangiz issiqlikning minimal bo'lishini ta'minlash va sabzavot yostig'i yonishini oldini olish uchun idishlarda etarli suyuqlik bo'lishi kerak.
Capelin pomidorda sabzavot bilan pishiradi
Tarkibi:
- capelin - 900 g;
- o'z sharbatida pomidor - 480 g;
- shirin qalampir - 350 g;
- piyoz - 140 g;
- baliq suvi yoki suv - 350 ml;
- sabzi - 140 g;
- zamin zayti, qalampir - 1 1/2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq tishlari - 4 dona.
Tayyorlash
Biskvitni tana go'shtini viskadan tozalashdan so'ng, ularni ziravor sarimsoq tishlari, zakoni, qalampir va dengiz tuzlari aralashmasidan xushbo'y moydan qoplang. Baliqlarni 20 daqiqa davomida marinadlab qo'ying va biz sabzavotlarni tayyorlash va qutqarish uchun vaqt topamiz. Sabzavotlar yarim tayyorgarlik darajasiga yetib bo'lgach, ularga tuzlangan bir qovurg'a qo'ying va toza pomidor va bulon aralashmasi bilan idishlarning mazmunini to'kib tashlang. Tuxumni yarim soat ichida tatib ko'ring.
Mayonezda qovurilgan capelin
Tarkibi:
- piyoz - 90 g;
- piyoz - 90 g;
- qovoq (o'rta kattalikdagi) - 2 dona;
- kartoshka - 850 g;
- sut - 350 ml;
- uy qurilishi mayonez - 150 g;
- baliq go'shti - 540 ml;
- capelin - 1 kg;
- yashil piyoz va maydanoz.
Tayyorlash
Avvalo, oddiy piyoz va pırlanta - piyozning ikkala turini qovurishimiz kerak. Piyoz halqalari yumshatilganda, ularga kartoshkali kublarni qo'shing, keyin esa qovoqni qo'shing. Sabzavotlarni qovurib bo'lgach, birinchi navbatda, ichaklarni tozalash kerak bo'lgan qovoqni qo'shish vaqti keldi. Biz baliq va sabzavotlarni oddiy sous bilan quyma bulon va mayonez bilan sutdan aralashtiramiz. Suv qaynab, sousni sabzavot va baliqlarni siqib chiqaradi va uning qoldiqlari qalin sosalarga aylanadi. Mayonezda sut sog'ib olish yarim soat davom etadi, shundan so'ng faqatgina kesilgan ko'katlar shaklida tugatish tegini qo'shish uchun qoladi.
Piyoz va smetana bilan qovurilgan qovoq
Bu retsepti, ehtimol, eng ko'p cheklangan: piyoz, yangi qovurg'a, smetana va lazzat uchun bir oz dafna ko'pligi, har qanday garniteyga mos keladigan oddiy issiq ovqat qilish uchun foydalidir.
Tarkibi:
- capelin - 750 g;
- qaymoq - 140 ml;
- krem - 70 ml;
- piyoz - 250 g;
- dafna barglari - 3 dona;
- sarimsoq tishi.
Tayyorlash
Piyozning katta halqalari yarim tayyor bo'lgunga qadar oz miqdorda sariyog' bilan kesilgan. Qovurg'a uchun sarimsoq qalpog'ini qo'shing va parfyumni boshlash uchun qoldiring. Sarimsoq hidini hidlagandan so'ng, qaymoqqa qaymoq va qaymoq aralashmasi qo'shing. Piyoz yostig'i ustiga tepalikdagi sabzi va qovurilgan barglarni joylashtiring. Qovoq ichidagi piyozli Capelin stew 15 daqiqada tayyor bo'ladi.