Supermarketlar do'konlariga joylashtirilgan turli xil pastalar, uning tarkibiga ko'ra kulgili miqdorda xaridorlarni jalb qiladi. Jigarning o'zi tashqari, boshqa yon mahsulotlar korpus va qalinlashtiruvchi moddalar bilan birga kalay qutiga ham kirishi mumkin. Bularning hammasi iflos kul massasi bilan kaltaklangan, uy sharoitida tayyorlangan jigar patei bilan taqqoslana olmaydi. Bu retseptlar haqida batafsilroq muhokama qilamiz.
Uyda jigar pateini qanday tayyorlash mumkin?
Pateni uzoq vaqt ushlab turmaslik uchun va yog'sizlantirmaslik uchun u kamdan-kam yog' bilan yog'dirilmaydi. Ammo jigar aralashmasining ta'mini diversifikatsiyalash va to'ldirish uchun mo'ljallangan turli xil plombalarning mavjud. Ulardan biri shirin va nordon mildagi jo'ja . Bu jozibali pateni yorqin va chiroyli ko'rinishga solib qo'yadi.
Pate uchun:
- zaytun moyi - 45 ml;
- sariyog' - 55 g;
- piyoz - 95 g;
- sabzi - 75 g;
- shampignons - 65 g;
- sarimsoq chinnigullar - 1 dona;
- tovuq jigari - 460 g;
- quruq oq vino - 30 ml.
Jel uchun:
- qizil sharob - 230 ml;
- qushqo'nmas - 35 g;
- shakar shakar - 25 g;
- chuqurlikdagi yer muskat;
- jelatin - 1 choy qoshiq;
- 1/2 limonni qoqib oling.
Tayyorlash
Uyda jigar pate tayyorlash, eng yaxshi, zirkon jelinden quyish bilan boshlanadi, chunki salqinlash uchun vaqt talab etiladi. Jele tayyorlash uchun, zirkon meva sharob bilan quyiladi va olovga qo'yiladi. 10 daqiqadan so'ng sharobni shakar va ziravorlar qo'shib, jelatini eritib, aralashmani olovdan olib tashlang. Bir necha daqiqadan so'ng, jelatin butunlay eritilganidan so'ng, aralash qorishma orqali o'tadi va rezavorlar undan olinadi.
Qovurilgan idishda krem va zaytun moyini aralashtiring. 5 daqiqa davomida sabzi va qo'ziqorin bilan piyoz piyoziga o'ting, keyin sarimsoq qo'shing va yana 2 daqiqa kutib turing. Tovuq jigarini yuvish uchun sabzavotlarni qo'shing, tutib turguncha kutib turing va sharobni qovurilgan idishga soling. Jigarni 13-15 daqiqa davomida qovuring, ammo chayqalib, urib tashlang. Jigar idishini idishlarga yoyib yuborganingizdan so'ng, uni jel bilan to'ldiring va muzlatgichga qo'ying.
Cho'chqa go'shti tayyorlangan jigar pate - retsepti
Tarkibi:
- Cho'chqa go'shti - 740 g;
- tuxum sarig'i - 8 dona;
- brendi - 45 ml;
- Muscatning chimchiligi;
- yog' - 330 g;
- Yog'li krem - 470 ml.
Tayyorlash
Pechni 135 darajaga o'rnating. Blender idishida, cho'chqa cho'chqa jigarini joylashtiring va bir hil pastada konyak, tuxum, mussel va tuz bilan birga chayqatiladi. Mikserning zarbasini to'xtatmasdan yumshoq yog 'yopishtirilgan kupligini ichiga soling, so'ng pateni elakdan arting va qaymoq bilan silkit. Pateni pishiriladigan idishga solib, uni suv bilan pishirish tepsisi ustiga qo'ying, shunda suyuq qolipni yarmigacha yopadi. Pate 1 soat 10 minutni pishirib, so'ngra butunlay soviganidan keyin ta'mini chiqaring.
Uy qurilishi tovuq jigar pate - retsepti
Agar sizda katta qush bo'lsa, uning jigari juda mazali pishiriqlar tayyorlash uchun etarli bo'lishi mumkin. Bunday zararsiz mahsulot ishlab chiqariladi, unda bir tovuq bir vaqtning o'zida bir nechta mazali taomlar tayyorlanishi mumkin.
Tarkibi:
- tuxum - 1 dona;
- tovuq jigari - 190 g;
- sariyog' - 55 g;
- piyoz - 45 g;
- qizil sharob sirkasi - 15 ml;
- yangi kekik - 1 choy qoshiq;
- chayka qalampiri - ta'mga.
Tayyorlash
Tovuq jigarini piyoz bilan tezda qovurasiz, sariyog'ining yarmigacha yaxshilab chayqatib oling va uni yaxshilab aralashtiring va qovurg'aning mustahkamligiga qadar blender bilan urting. Kekikni, sirka, qalampirni, saxovatli pichincha tuzni, qolgan yog'ni, qalampirni va qattiq qovurilgan tuxumni qo'shib yuborish uchun. Yana bir marta, pateni urib, uni kichik muhrlangan idishga o'tkazing va xizmat qilishdan oldin sovutib qo'ying.