Pies uchun retsept - xamirning eng muvaffaqiyatli navlari va mazali to'ldirish

Har bir tajribali styuardessa pies uchun tanlangan va tasdiqlangan retsepti bor, u o'z oilasining uyqusiz pishirganlarini ishlatish uchun foydalanadi. Bunday mahsulotlarni (qizartirilgan yoki pishirilgan) har bir narsaga o'xshash eyish va har xil plomatlar har safar yangi ovqat tayyorlashga imkon beradi.

Piesni qanday tayyorlash mumkin?

Har bir pishiruvchilar xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmaydi. Har qanday holatda bo'lgani kabi, bazani tayyorlashda ba'zi fokuslar mavjud bo'lib, shundan keyin lazzatli pichoqni tayyorlash mumkin.

1. Yoğurma salqin bo'lmasligi kerak. Un juda ko'p bo'lishi kerak, chunki massa qo'llarga yalinmaydi.
2. Har qanday pirojnoe xamiri qo'llar bilan yumshoq, yumshoq harakatlarga ega bo'lishi kerak.
3. Shunday qilib, massa o'simlik yog'i, qo'l bilan buzilmaydi.
4. Xamir uning tuzilishini bezovta qilmaslik uchun bir tomon yo'naltiriladi.
5. Ko'zlari peshona yoki ko'r bo'lgandan keyin darhol qovurish uchun shoshilmang. Mahsulotlarni 15 daqiqadan so'ng tekshirish uchun qoldiring, shunda ular yanada ajoyib bo'ladi.

Keklarni qanday to'g'ri tuzish mumkin?

Siz pichanlarni turli usullar bilan shakllantirishingiz mumkin. Biroz tajriba va sinovdan ustozlarni yaratishingiz mumkin. Piyozlarni qanday qilib asosiy usulda tayyorlashni bilmasangiz, quyida ta'riflangan qizarib pishgan mahsulotlar uchun master-klass, albatta, sizga foydali bo'ladi.

1. Xamirni tilimga kesib oling, to'pni silkit.
2. To'plaridan yasalgan krujkalar juda nozik emas.
3. To'ldirgichni joylashtiring va burchakni markaz chetiga qo'ying.
4. Yon tomonlarini saqlang.
5. Tovoqlaringizni qo'llaringiz bilan bosib, tekis shaklga kiriting.
6. Har ikki tomondan bir qavrilgan idishdagi yog'da qovuring.

Pishgan patties biroz boshqacha bo'lishi mumkin. Mahsulotni ishlab chiqarishning asosiy jarayoni oldingi holatdan ancha farq qilmasa ham.

1. Xamirni aylantirib, kubokni shisha bilan kesing.
2. To'ldirishni tarqating.
3. Qo'rqinchli pichoqlar, qirralarning mahkamlashi.
4. Mahsulotlarni pishirish tepsidasiga tarqating. Shamol pirogi retsepti 15 daqiqaga etadigan bo'shliqlarni uzoq vaqt davomida tekshirishni talab qilmaydi. Yuzini sarig'i bilan yog'lang va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi go'shtli patties

Turli xil plombalarning to'ldirilgan shamolbog'i. Xamir bir oz shirinlik qilish yaxshidir, shuning uchun go'shtni to'ldirishning ta'mi ko'payib ketadi va har kimga ishonch hosil qiladi. Go'shtning go'shtlari uchun go'sht: cho'chqa, mol go'shti, tovuq yoki aralash. Ziravorlar bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak, tuz va qalampir uchun o'zingizni cheklang.

Tarkibi:

• sut 3,2% - 2 ta mahsulot;
• On achitqi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shakar - 100 g;
• un - 6 ta mahsulot;
• Tuxum tanlovi - 4 dona;
• chorvachilik yog'i - 100 g;
• tuz - 15 g.

To'ldirish:

• forcemeat - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tuz, qalampir, qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Iliq sutda xamirturushni tushiring, 5-7 daqiqa qoldiring.
2. Bir stakan un va 50 g shakar qo'shing, qoshiqni bir soat qoldiring.
3. Yog ', tuz va shakar bilan tuxumni qoqib, tupurib tushiring, aralashtiramiz.
4. Unni qo'shing, xamirni aralashtiring, boshqa soatga qoldiring.
5. Qovurilgan idishda piyoz va sabzi seping, ishlov beriladigan bo'lguncha pishiring va qovurg'ani qo'shing.
6. Xamirni bo'laklarga bo'linib, to'ldirishni taqsimlang, qirralarini mustahkamlang va 15 daqiqa davomida pishirish varag'ida qoldiring.
7. Tuxum yuzasiga sepib, 200 daraja 20 daqiqa pishirib.

Pishloqli pishiriqlar

Mazali piroglar retsepti juda oddiy bo'lishi mumkin. To'ldirish, mayiz va boshqa quritilgan mevalar bilan to'ldiriladigan shirin, shuningdek ko'katlar qo'shilishi bilan tuzlangan. Xamirturushli pirojnoe ayniqsa yumshoq edi, tuxum va sariyog 'xamir ko'proq kekler qo'shing. Xamirturush yangi foydalaning.

Tarkibi:

• yangi xamirturush - 50 g;
• sut 3.2% - 250 ml;
• shakar - 50 g;
• un - 800 g;
• tuxum - 4 dona;
• yog' - 100 g;

To'ldirish:

• tuxum - 1 dona;
• pishloq - 300 g;
• shakar - 30 g;
• vanilin - 10 g;
• bir hovuch mayiz.

Tayyorlash

1. Sutda xamirturushni shakar bilan chayqatib, xamirturush yoqilguncha qoldiring.
2. Tuxum, yumshoq yog ', shakarni qoshiqqa quying.
3. Unga quyiladigan yumshoq, yopishqoq xamirni aralashtiramiz.
4. Xamirni yechib, issiqda qoldirib, uch marta ovma.
5. Tuxum, shakar, vanilya va bug'langan mayizli tvorogni aralashtiring.
6. Xamir shaklidagi keklardan, pishloqli pishiriqli narsalarni qirralar bilan mahkamlang.
7. Mahsulotlarni 10-15 daqiqa ajratib turing va 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Pechdagi olma bilan pattilar

Olma bilan pirog uchun retsept eng mashhur hisoblanadi. Ushbu to'lg'azish mahsulotlari butun yil davomida tayyorlanishi mumkin. Xamir har qanday ishlatiladi: kefir, xamirturush yoki puff. Doldurma odatda yangi meva bilan to'ldiriladi, bir kubga kesiladi va shakar bilan aralashtiriladi, lekin siz dilimlarni daraxt bilan yog' va mavsumda kesishingiz mumkin.

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 800 g;
• olma - 700 g;
• shakar - 350 g;
• doljin;
• yog' - 20 g;
• sarig'i - 1 dona.

Tayyorlash

1. Birinchisi, olma pyuresini to'ldirish uchun tayyorlanadi.
2. Meva kubiklari shakar va doljin bilan aralashtiriladi va uni 3-5 daqiqa davomida salqin holda yog'ga o'tirsin.
3. Tayyor xamirni xamirga aylantirib, to'ldirishni tarqatib, to'ldirishni to'ldiring, qirralarni mustahkamlang.
4. Yopiq yuzaga qo'ying, yuzaga sarg'ayib turing.
5. 20 daqiqa davomida 200 daraja pishirib pishiring.

Pechidagi pirojnoe patties

Cho'chqa va og'ziga sug'orish kartoshkali mayda patties olinadi, ular pechda pishiriladi. Tuxumsiz suvda xamir yog'dan ham yomon emas, u yaxshi ko'tariladi. Ushbu turtalar ko'pchiligi pishirmaslik uchun yaxshi, ular uzoq vaqt davomida saqlanmaydi va tezda eskiradi. To'ldirish uchun pyuresi kartoshkasini yog'siz tayyorlash.

Tarkibi:

• un - 500 g;
• suv - 200 ml;
• shakar - 20 g;
• Ani xamirturush - 1 paket;

To'ldirish:

• kartoshka pyuresi - 200 g;
• dereotu.

Tayyorlash

1. Xamirturush va shakarni iliq suvda eritib, un qo'shing va xamirni yoğratsin, issiqlikka yuboring.
2. Xamir kelishi kerak, ikki barobar.
3. Tuxumlangan o'simliklar bilan pyure.
4. Xamirni bo'laklarga bo'linib, to'ldirishni taqsimlang va patlar hosil qiling.
5. Mahsulotlar pishirishdan oldin 15 daqiqa turishi kerak.
6. Pechda 190 daraja 20 daqiqa pishirib.

Qo'ziqorinli patties

Qovurilgan piesni har qanday to'ldirish bilan retseptini osonlik bilan amalga oshirish mumkin, bu tez, ideal kefir, xamirni qanday tayyorlanishini bilish. Qo'ziqorinni to'ldirish oldindan tayyorlanadi, u sovib ketishi kerak. Qo'ziqorinlar har qanday mos keladi: o'rmon yoki mavjud qo'ziqorin va istiridyada qo'ziqorin. Ushbu miqdordagi tarkibiy qismlardan 20tagacha mahsulot bo'ladi.

Tarkibi:

• kefir - 500 ml;
• tuxum - 1 dona;
• tuz va soda - 1 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• un - 500 g;
• qo'ziqorinlar - 400 g;
• piyoz - 1 dona;
• qovurilgan yog'.

Tayyorlash

1. Spasseruyte nozik tug'ralgan piyoz, qo'ziqorinni qo'shib, pishganicha qavrilgan, tuz.
2. Kefirda tuxum, yog', tuz qo'shing.
3. Unni sepib, qattiq, yopishqoq xamir yorma.
4. Xamirni qismlarga aylantiring, tortib oling, to'ldirishni taqsimlang va mahkamlang.
5. Ishlov berish qismini va ikkala tomonni qovuring.

Qovurilgan idishda qovurilgan kartoshka bilan to'r pyuresi

Pies uchun bu retsept an'anaviy bo'lganlardan juda farq qiladi. Bu holda xamir xamirturush va nordon emas, balki kartoshka bo'ladi. Go'shtni har qanday go'sht, qo'ziqorin yoki sabzavot ishlatish mumkin. Poydevori uchun odatda kechki ovqatdan qolgan kartoshka pyuresi ishlatiladi. Ularga smetana bilan yoki boshqa sevimli sous bilan xizmat qiling.

Tarkibi:

• kartoshka pyuresi - 600 g;
• un - 200 g;
• naychalar;
• forcemeat-300 g;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 dona.

Tayyorlash

1. Spasertsuyte piyozi, pishguncha, tuz, qovurilgan qadar tozalang.
2. Kartoshka pyuresi, tuxumni urib, unga to'kib tashlang, xamirni yoğratsin.
3. Keklarni to'ldirib, to'lg'azish bilan to'ldiring, qirralarni mahkamlang.
4. Ekilgan nonlar va kartoshka pattiesini qovurilgan tomonlarga qavriladi.

Jigar bilan pyuresi - retsept

Jigar bilan to'ldirilgan pyuresi shaxsan tayyorlangan, to'lg'azish bilan yaxshi qilishdir. Buning uchun siz tovuq mahsulotlari - qalblarni, jigarni, oshqozonlarni xarid qilishingiz, ularni to'g'ri ishlashingiz, sho'r suvga qaynatib, go'sht maydalagichidan o'tishingiz kerak. To'ldirishda qaynatilgan yumshoq guruch qo'shilishi mumkin.

Tarkibi:

• Jigar - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• tuxum - 1 dona;
• tuz, sodali suv - 1 choy qoshiq;
• un - 500-600 g;

Tayyorlash

1. Kefir, tuxum, soda va un tuzi yumshoq va yopishqoq xamirni aralashtirmaydi.
2. Yassi keklarni tekislang, to'ldirishni taqsimlang, qirralarni mustahkamlang.
3. Har ikki tomondan yog'ga qovuring.

Puff pasties

Eng tez pyuresi tayyor bazadan olinadi. Puff pastry ning neytral ta'mi bor, shuning uchun to'ldirishni istalgancha ishlatish mumkin - shirin yoki sho'r. Do'xtirali pyuresni murabbo bilan boqishning eng tezkor yo'li, ignabargli idishlar yordamida. Olingan xamir xamirturush va bezdozhzhevoe uchun javob beradi.

Tarkibi:

• puff pastry - 500 g;
• jam - 200 g;
• shakar shakar.

Tayyorlash

1. Xamirlar qatlamini kesib, qoshiqni yoyib, qirg'ichlarni mahkamlang.
2. Pechda 190 daraja 25 daqiqa pişirin.
3. Tayyor pirozhki kukunini to'kib tashlang.