Albatta, pishirilgan pechene - bu har kuni oziq-ovqat emas, balki ba'zan, qandolatchilik tetiklantiruvchi kabi, yangi pishirilgan choy yoki qahvali bunday pishirish birinchi nonushta sifatida juda yaxshi ishlaydi. Sizda oyiga 1-2 marta bunday yoqimli nonushta qilishingiz mumkin, zerikarli, sportchilar va bolalar zararli va tez-tez emas.
Qovoqlarni turli xil mevalar va turli turdagi xamirlardan (yassi, xamirturush va boshqalardan) dudlangan pishirish mumkin. Siz do'konlarda oshxonada xamirni, oshxonada xamirturush xamirini sotib olishingiz mumkin, ammo, albatta, pechene uchun murabbo o'zingiz uchun xamirni tayyorlash yaxshiroqdir - shuning uchun siz barcha tarkibiy qismlarning sifati va pishirish usullarining to'g'riligiga ishonch hosil qilasiz.
Xamirturushsiz xamirdan malina murabbo bilan puff pasta
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - 1,5-2 chashka + bir oz changga;
- yog' - 200 g;
- qaymoq 20% - 0, 5 ko'zoynak;
- Brendlarni yoki romni tayyorlash - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 siqish;
- soda oziq-ovqat, limon sharbati bilan söndürülmüş - 1 pinch.
To'ldirish uchun:
- malina murabbo.
Sirtni moylash va qatlamlarga sepish uchun:
- tuxum oqi - 1 dona;
- shakarli shakar.
Tayyorlash
Smetana va sariyog 'sovuq bo'lishi kerak, yaxshi - juda sovuq bo'lishi kerak (afzallik beriladi va xonadagi harorat 20 darajadan oshmasligi kerak).
Xamirni mikser bilan aralashtirish yoki kombinatsiyalash orqali aralashtirish yaxshidir, shuning uchun yoğurma jarayonida mahsulot issiqlik uchun vaqt topa olmaydi va xamir qo'lingizga yopishmaydi (o'ta og'ir holatlarda, spatula, lekin qo'llar emas).
Unni idishga solib, soda, tuz, konyak, smetana va ezilgan yog'ni qo'shing (uni kattalashtiruvchi yoki pichoq bilan kesish mumkin). Xamiri tekislangunga qadar aralashtiring va yoğurun.
Xamirni qatlamga aylantiramiz va qirralarning markazga buralib, zarfga solamiz. Chiqib oling. Jildni 2-3 marta takrorlang. Xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'ramiz va sovutgichning muzlatish kamerasiga kamida 40 daqiqa davomida yoki oddiygina 8-12 soat davomida sovutgich panelida joylashtiramiz.
Xamirni qalinligi 0,5 sm dan oshmagan qatlamga aylantiring, qirralarni silliq qilib kesib oling va xamirni taxminan 10-12 santimetrli kvadratlarga kesib oling.
Kvadratning ikki tomonining chekkalarini suv bilan (yoki tuxum bilan), masalan, 0,5 sm kenglikdagi chizilgan chiziq kabi, har bir kvadrat markazida bir qoshiq malina murabbo soling (agar zarur bo'lsa suyuqlik bo'lmasligi kerak, .
Biz uchburchak ko'rinishida qatlamli po'stloqni katlaymiz va qirralarning pastki qismini bosamiz. Yirtqichlardan yog' pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qatlamlarning yuzasi tuxum oqi bilan qoplangan va shakarga sepiladi. Taxminan 20-25 daqiqa mobaynida qariyb 200 daraja S haroratida puff pastasini pishiramiz.
Biz yangi choy, qahva, kakao, kompot, karcad, mate, rooiboshem bilan xizmat qilamiz.
O'zingiz ko'rganingizdek, sinovdan hech qanday shakar va margarin yo'q, bu esa bu sho'rvachadagi xamir ovqatlarini boshqalardan ajratib turadi.
Tabiiyki, qatlamli nonlar nafaqat murabbo murabbosi, balki boshqa har qanday boshqa, masalan, o'rik yoki qulupnay (yoki murabbo, murabbo, konfet, uy qurilishi marmeladasi) bilan amalga oshirilishi mumkin.
Jam bilan qovurilgan xamirturush xamiridan yaxshi olinadi, biz retsept beramiz.
Jam bilan murabbo uchun retsept
Tarkibi:
- bug'doy uni yuqori sifatli - taxminan 1 kg;
- sut - 1,5 stakan;
- tovuq tuxumlari - 4-5 dona;
- shakar-1 stakan;
- yog' - 200-300 g;
- presslangan xamirturush - 40-50 g;
- tuz.
Tayyorlash
Sovugandan keyin, sutni shakar bilan yirtqichlardan iliq va to'liq eritmaguncha isitib oling.
Biz maydalangan xamirturushni, yarim choy qoshiq nonni keltiramiz, shunchaki tuproqlar yo'q. Muqova va to'siq
Biz qoshiqni piyoda tushirib, tuz, tuxum va eritilgan sariyog 'qo'shamiz. Aralashtirib, ozgina un bilan suyultirishni boshlang, xamirni yog '(yog'li qo'llar, scapula yoki mikser). Xamir juda tik va osonlik bilan idishlarning orqa tomoniga tushmasligi kerak.
Xamirni yaxshilab aralashtiring, ehtiyotkorlik bilan silkitib, salfetkani va iliq joyga qo'ying. Xamir yoğurup aralashtiramiz. Aylanani kamida ikki marta takrorlang.
Tayyor xamirdan tayyor bo'lgunga qadar non va pishiriqli nonlarni ishlab chiqaramiz.