Biz doimo mavjud bo'lgan mahsulotlarning juda sodda to'plamini ishlatib, mazali desertni tashkil qilishga yordam beradigan olma bilan nonlarni tayyorlash uchun oddiy retseptlar taklif etamiz.
Olma va doljin bilan puff pastry'dan chiviqlar
Tarkibi:
- sho'rvalar pirogi - 480 g;
- olma - 410 g;
- limon sharbati - 10 ml;
- shakar shakar - ta'mga;
- yog' - 65 g;
- kartoshka nişastası - 35 g;
- doljin kukuni - ta'mga;
- mayiz (ixtiyoriy) - ta'mi bilan;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- un.
Tayyorlash
Birinchi qadam, bug'doy uchun olma bilan to'ldirishni tayyorlashdir. Biz mevalarni yaxshilab yuvib, quritib, terini va ichki yadrodan urug'lardan qutulamiz. Keyin mevalarni kichik kubiklar bilan maydalab, oldindan isitiladigan sote pan yoki o'simlik moyi bilan yasalgan panda yotqiz. Biz ularni qopqoq ostida qabul qilamiz, aralashtiramiz, shakarni, dolchinni, limon sharbatini va kerak bo'lsa, mayizlarni yuvib qo'shamiz. Olmalar yumshoq bo'lganda idishni olovdan olib tashlang, bir oz sovib turing, kraxmalni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyor puff pasta xona haroratida oldindan eritiladi va unni tekislash uchun sirka bilan o'ralgan pin bilan biroz qaynatiladi. Keyin, shaklni kerakli shakli va o'lchamlari shakllariga kesib tashlang. Bu to'rtburchaklar va kvadratchalar va plastinka yoki qopqoq shaklida kesilgan doiralar bo'lishi mumkin. Bularning barchasi qanday turdagi siz olishni xohlashingizga bog'liq.
Yuqorida tayyorlangan to'lg'azishning har bir "shakliga" amal qilamiz va biz o'ralgan va o'ralgan va vilkalar yoki barmoq qirralari yordamida muhrlangan holda rulon hosil qilamiz. Mahsulotlarda biz bug 'chiqishi uchun yuqori qismida bir nechta punktura yoki pichoqni chiqaramiz va pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiramiz.
Yuqoridan yuqorisidan bug'doyni suvning kichik bir qismiga aralashtirilgan sarig'i bilan yoyib yuboramiz va istalgan qovurilishigacha uni oldindan isitiladigan 220 darajaga qadar o'choqqa yuboramiz. O'rtacha bo'lib, bu yigirma oltmish daqiqa o'tishi kerak.
Bu nonlarni to'ldirish ham yangi olma bo'lishi mumkin. Buning uchun biz ularning issiqlik bilan ishlash bosqichini o'tkazib yuboramiz.
Xamirturush xamiridan olma bilan chinnigullar
Tarkibi:
- sut - 280 ml;
- presslangan xamirturush - 25-30 g;
- yog' - 70 g;
- shakarlangan shakar - 120 g;
- Vanil shakar - ta'mga;
- bug'doy uni - xamirni qancha olish kerak;
- tuz - chimdik;
- tuxum sarig'i - 1 dona;
To'ldirish uchun:
- olma - 500 g;
- shakar shakar - ta'mga;
- kraxmal 45 g;
- doljin kukuni (ixtiyoriy) - ta'mga.
Tayyorlash
Iliq sutda shakarni eritib, xamirturushni eritib, ozgina unni quyib aralashtiring va yigirma besh daqiqa davomida haroratda qoldiring.
Bu vaqt davomida xamirturush faollashtiriladi va o'z ishini boshlaydi. Endi vanilya shakar, eritilgan sariyog ', tuz qo'shing, elaklangan bug'doy unini seping va xamirni boshlang. Muntazamlik bilan u yumshoq bo'lib turishi kerak, ammo yaxshi naqshli va qo'lidan chiqishi kerak. Biz uni chuqur qoshiqqa joylashtiramiz, sochiq bilan yopamiz va u yaxshi ko'tariladi. Buning uchun idishlari taxminan bir soat davomida issiq joyga qo'ying.
Sinov tayyor bo'lgach, biz uni teng qismlarga ajratamiz va bug'larni hosil qilamiz. Qo'llar bilan hosil qilingan har bir kaka uchun biz oldindan tozalangan va ezilgan olma, bir oz shakar, kraxmal va agar kerak bo'lsa, dolchin va qirralarni yirtib qo'yamiz. Mahsulotlarni yog'li pishiriladigan plastmassaga joylashtiring va yigirma daqiqada yalang'ochlash uchun qoldiring. Keyin rulonlarning yuqori qismini suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang va taxminan yigirma daqiqa davomida yoki qizartirishga qadar oldindan qizdirilgan pechda belgilang.
Olma bilan "Rosettes"
Tarkibi:
- Xamir xaltasi - 240 g;
- o'rta o'lchamdagi olma (tarjixon qizil) - 2 dona;
- shakar shakar - 85 g;
- shakar shakar - ta'mga.
Tayyorlash
Yuvilgan va quritilgan olmalar ehtiyotkorlik bilan yadrodan va maydalangan bo'laklardan olib tashlanadi
Yassi xamir eritilib, taxminan bir yarim santimetr qalinlikda o'ralgan va uch dan to'rt santimetr gacha uzun chiziqlar bilan kesilgan. Ularning har birida kosta lobulalarini xamir yuzasidan yuqoriga ko'tarilib, yumaloq bo'lakka aylantiramiz. Ehtiyotkorlik bilan rulonni yarating, ipni yig'ib, gulni shakllantirib, xamirning pastki chetini egil. Biz ularni oldindan yog'langan pishirish tepsiga joylashtiramiz va oldindan qizdirilgan pechda 225 daraja uchun o'ttiz-qirq daqiqada aniqlaymiz. Tayyorgarlikda buqalarning sovishini kutamiz va ularni chang shakar bilan taslim etamiz.