Kek "Stepka-Rastrepka" tayyorlash oson, murakkab ingredientlar talab qilmaydi va shuning uchun ko'p yillar davomida juda mashhur. Zamonaviy versiyada kiklar iste'molchilarning istak va istaklarini inobatga olgan holda, turli kremlar bilan singdiriladi. Yangilangan versiyada shirin desert tayyorlash uchun retseptlarni ko'rib chiqing.
Kek "Stepka-rastrepka" - siqilgan kaka bilan retsept
Kek ta'riflari avloddan avlodga o'tib ketadi, shuning uchun ko'plab keklar uchun "Stepka-rastrepka" - bu bolalik xotiralari va qarindoshlarning iliq taassurotlari bilan bog'liq bo'lgan retsepti. Kondensatsiyalanadigan kremni kremni emdirish sifatida qo'llash sovet davrida pishirishning eng ko'p uchraydigan variantidir.
Tarkibi:
- un - 400 g;
- margarin - 230 g;
- qaymoq - 190 g;
- tuxum - 1 dona;
- bug'langan sut - 600 g;
- Sariyog '- 190 g;
- smoroddan murabbo - 130 g.
Tayyorlash
- Margarinni maydalab, un bilan aralashtiring. Xamirni to'plang, yiv oching va tuxum bilan smetana qo'shing.
- Xamirni xamirga soling va uni bir soat sovutgichga yuboring, demlang.
- Tayyorlangan testdan, o'n kekni silang, vilka bilan to'r va uni pishirish uchun yuboring. Duxovkaning harorati 220 daraja bo'lib, qobiqlarni qizarib pishiradi.
- Preheated yog ', aralashtirilgan sut bilan aralashtiramiz, mikser yordamida.
- Kremni, pishirilgan keklarni yog'lash. Qushlarning moyi bilan o'rtacha moy. Yuqori tortni yuldirmang, yukni ustiga qo'ying va tortni o'n soatlab qoldiring.
- Kechadan yukni olib tashlang va yuqori qatlamni krem bilan surtingiz.
- Tayyor keki chekkalarini tekislang va ezilgan qoldiqlarga seping.
Sirka bilan "Stepka-rastrepka" pirojnoe
Kek retseptining har bir egasi bazasida asl ingredientlardan foydalangan holda o'zining yoğurish texnologiyasini tanlaydi. Aralash va limon kislotasini ishlatish bilan tayyorlangan testka asoslangan retsepti "Stepka-Rastrepka" pirojnoe sizga elinli pirojnoe olish imkonini beruvchi yangi yechirish usulini o'rganishga yordam beradi.
Tarkibi:
- un - 410 g;
- margarin - 240 g;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 1,2 litr;
- shakar - 480 g;
- aroq - 25 ml;
- sovuq ichimlik suvi - 210 ml;
- limon kislotasi .
Tayyorlash
- Unni margarin bilan to'ldiring, huni qiling va tuxumni urib qo'ying.
- Sovuq suvga 20 gramm shakar, aroq va limon kislotasini qo'shing. Xamirni yechib, o'nta to'pni hosil qiling. Sovutgichlarda bir soat davomida ularni olib boring.
- Smetana bilan shakarni qaynatib oling va uni sovuqda tozalang.
- Xamirni mayiz kraxmalga solib, pishirish idishlari shaklida kesilgan, vilkalar bilan o'ralgan va 200 daraja haroratda pishiring.
- Xamirni pishirib, pirojnoe bezash uchun pishiring.
- Kiklarni qaymoq bilan yoyib, maydalangan bo'laklarga sep.
- Tayyor kek sovuqda bir necha soat turib turibdi.
Kek "Stepka-rastrepka" - uyda muhallabi bilan retsept
Uyda tayyorlangan sho'rvadan foydalanish keksni suvi va yumshoqlikka olib keladi. Shuning uchun, "Stepka-Rastrepka" pechenesini tayyorlashdan oldin kremni tashkil etadigan tarkibiy qismlarga alohida e'tibor bering.
Tarkibi:
- un - 650 g;
- shakar - 150 g;
- margarin - 210 g;
- yog' - 230 g;
- sut - 190 ml;
- tuxum - 1 dona;
- tuxum sarig'i - 2 dona;
- qaymoq - 95 g.
Tayyorlash
- Un va margarinni maydalab aralashtiring, tuxumni urib, qaymoqni qo'shing. Xamirni sovuqda bir soat davomida qaynatib oling.
- Sovutilgan xamirdan 200 daraja haroratda pichoqni tortib, pishirib, vilkalar bilan oldindan mixlangan, shunda ular yorilib ketmaydi.
- Sariqlarni shakar bilan poundlang, sut va un qo'shing. Asta-sekin qorishtirish, eritilgan sariyog 'kirib, kremni qamish.
- Pishiriqni sovutib, bir qobiq qobig'ini qoldiring, uni choping.
- Qovurilgan keklarni tayyor bo'lgach, po'stini seping va pirojniy to'liq namlantirilmaguncha turib oling.