Albatta, siz "Grafskiy xarobalari" uchun sotib olishingiz mumkin va uni konfetkalar do'konida xarid qilishingiz mumkin, uni siqilgan sut bilan surtishingiz, badiiy bezgakdagi piramidani yotqizishingiz mumkin - bu yerda shoshilinch shirin. Biroq kuchlar va vaqtga pushaymon bo'lmang va o'zingizning o'zingizning tayyorgarligingizni tayyorlang. Ishoning, bu oshpazlik sirini ustozlik qilish qiyin emas, lekin oxir-oqibat biz yoqimli va chinakam pirojnoe pishiramiz.
Cake retsepti Grafski xarobalari bilan qoldiqlar
Tarkibi:
Meringues uchun:
- tuxum oqi - 4 dona;
- chang shakar - modda 3/4;
- tuz - 1 siqish.
Krem uchun:
- zich sut - 8 osh qoshiq. qoshiqlar;
- Sariyog '- 150 g.
Bezatish uchun:
- shokolad - 100 g;
- yong'oq - 50 g;
Tayyorlash
"Grafskie xarobalari" pirojnoe uchun "to'g'ri" chayon tayyorlash uchun sizda qat'iy ravishda sizni majburlaydigan va oxir-oqibat muvaffaqiyatga olib boradigan bir necha qoidalar, keyin sizning sevimli ko'ngilingizni hatto taniqli qaynonangizni taniysiz! Shunday qilib:
- Proteinlarni sovutishimiz kerak, va biz chayqaladigan, quruq va toza bo'lgan piyola.
- Tuzli chuqurga ega oqsillar kuchli zirvalarga chayqaladi, shundan keyin faqat shakar qoldig'ini asta-sekin kiritadi.
- Biz har doim bir xil tezlikda va xuddi shu yo'nalishda yugurdik, so'ngra hosil bo'layotgan havo pufakchalari bir xil darajada bo'ladi va kelajakdagi mayinlarning tuzilishi bir hil bo'ladi.
- Tayyorlangan protein massasi silliq va silliq bo'lishi kerak. Bir choy qoshiq, va qandolat shirasiga bilan, biz parchmentni parchmentga joylashtirdik va uni pishirish varag'i bilan qopladik va 1,5-2 soat davomida 80 gradusgacha qizdirilgan pechda quritdik.
Ayni paytda biz krem tayyorlaymiz. Engil sariyog 'oq bo'lgunga qadar chayqaladi va tezlikni kamaytirmasdan, bir qoshiqdan boshlab, kontsentrlangan sut qo'shing. Biz bir hil massani olganimizda to'xtab qolamiz.
Idishda piyozni sovutgichli qatlam qo'ying, yuqori qismini qaymoq bilan yaxshilab yog'lang va maydalangan yong'oqlar bilan seping. Yangi qavat va yana yong'oq bilan qaymoq - shunday qilib, biz piramidani yig'amiz. Suv hammomida shokoladni va xaotik tarzda eritib, ingichka quyma suv bilan pirojnoe. Krem va shokolad muzlatilgan bo'lishi uchun uni muzlatgichdan olib tashlaymiz.
Kek uchun "Grafskie xarobalari" pirojnalari
"Grafskie xarobalari" kekining bir versiyasiga ko'ra, faqat piyola emas, balki maxsus pirojnoe.
Tarkibi:
- tuxum oqi - 1 dona;
- shakar - yarim asr;
- yog' - 100 g;
- un - yarim asr;
- soda - 1/4 choy qoshiq.
- tuz - 1 siqish.
Tayyorlash
Endi esa, viskini tuz bilan birinchi marta aylantiring. Sekin-asta shakar qo'shib, yumshoq sariyog ', soda va elenmiş un qo'shib keyin. Xamirni pastdan yuqoriga yoğurup yog 'va un bilan to'ldirilgan shaklga o'tkazing. Faqatgina 15 daqiqa davomida 180 daraja pechda isitiladi.