Va siz bilasizmi, eyiladigan kashtan nafaqat yangi va qovurilgan taomlar bilan, balki undan mazali va o'ziga xos nozik taomlarni tayyorlashga qodir emasmi? Bugun biz qandil kashtan va ajabtovur mehmonlarni g'ayrioddiy narsalar bilan qanday tayyorlaymiz!
Kandidali kashtan uchun retsept
Tarkibi:
- kashtan - 1 kg;
- shakar - 1 kg;
- Vanilin - ta'mga;
- glyukoza - 500 g.
Tayyorlash
Birinchidan, kashtanlarni ajratish, yuvish va tashlash. Keyin qobiqni kesib oling va go'shtni shikastlamaslikka harakat qilib, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Keyin qaynoq suv bilan bir kostryulka qo'yish va 3 daqiqa qoldiring. Keyin ularning shovqini chiqaring va yuqori po'stlog'ini o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Peeled kashtanlarni chuqur piyolaga o'tkazib, sovuq suv quyib, taxminan 15 daqiqa davomida pishirib, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va drenaj qoldiring. Va bu safar biz siropni pishiramiz: bir piyola suvni to'kib tashlang, shakar, glyukoza qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Aralashmaning qalinlashishi bilan kashtanni yoyib, yana qaynatib, keyin olovdan olib tashlang. Idishlarni qopqoq bilan yoping va butun tun davomida issiq joyga qo'ying. Ertasi kuni, protsedurani takrorlang va qayta sovutilgandan so'ng, siropaga bir necha tomchi vanil ekstrakti qo'shing. Endi biz shakarlangan kashtanlarni quritishga o'tmoqdamiz. Ehtiyotkorlik bilan ularni siropdan olib tashlang, panjaraga o'tkazing va ularni quruq, iliq joyda joylashtiring. Qushqo'nagin quruq qolganda, ular mat ko'rinishga ega bo'ladilar va birga yopishib qoladilar. Agar xohlasangiz, kashtanni yangi shakar siropiga aylantirib, yaxshilab quriting. Tayyor noziklikni quruq joyda saqlaymiz, ularni qatlamlarga qo'yamiz, suv o'tkazmaydigan qog'oz bilan qayta o'rnatamiz.
Mazali sho'rvachcha kashtan
Tarkibi:
- kashtan - 500 g;
- suvi filtri - 2 ta;
- shakar - 500 g;
- rom - 50 ml.
Tayyorlash
Shunday qilib, diqqat bilan qobiqdan qoshiqlarni olib tashlang va ingichka terini chiqaring. Keyin qaynoq suv bilan to'ldiring va o'rta yumshoqlikda yumshatilishigacha pishiring. Bu safar biz siropni tayyorlaymiz. Buning uchun, chelakqa bir oz suv quyinglar, shakar tushiring va aralashtirib, qaynoq olib kelinglar. Shundan so'ng, aralashmani yana 10 daqiqa qaynatib oling va keyin yaxshilab tayyorlangan kashtan tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring. Keyin, bir muncha vaqt o'tgach, olovni o'chiring, massani ozroq sovutib, yana issiqlik va yarim yarim soatni tortib oling, shundan keyin kashtan oshkora bo'lsin. Endi ularni idishlarga joylashtiring, siropni to'kib tashlang, rom qo'shing va sovuting.