Chiroyli "Xrizantema" nomi bilan atalgan kichkina chiroyli ko'rinish bor, bu aslida gulga o'xshaydi. Biroq, bu pishirish san'ati yaratilishini oddiy retsepti deb nomlash mumkin emas. Albatta, sizdan Mishel restoranlari oshxona mahoratining darajasi talab qilinmaydi, ammo bu taomni adolatli tanlagan vaqt. Biroq, stol ustidagi natija shu kabi go'zallikka ega bo'lgan vaqtga kim g'amxo'rlik qiladi?
"Xrizantema" go'shti pirogi - retsept
Yuqorida aytib o'tganimizdek, Krizantem pyuresi tayyorlash tezkor ish emas. Pishirish jarayonining davomiyligi sababi, xamirdan gullarning barglarini shakllantirishdir. "Xrizantema" ning har bir barglari ichimlik tanlovi bilan birga, pelmenkaga o'xshash katakchalarga ega bo'lgan xamirturush yoki boshqa har qanday xamirdir.
Tarkibi:
Sinov uchun:
- yog 'suti - 128 ml;
- bug'doy uni - 520 g;
- xamirturush - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- o'simlik yog'i - 65 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- shakar - 15 g.
To'ldirish uchun:
- qiyma go'sht - 480 g;
- oq piyoz - 90 g;
- sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
- bulon yoki suv - 180 ml;
- qattiq pishloq - 130 g.
Tayyorlash
Xrizantema pirogini tayyorlashdan oldin, xamirturush xamirini qo'yishimiz kerak bo'ladi. Sinov uchun kefirni sut bilan birlashtirish kerak, biroz issiq, aralashmada shakarni suyultirish va xamirturush qo'shing. Ishlab chiqaruvchiga qarab xamirturushni daqiqadan 10-15 minutgacha faollashtirishi mumkin. Kefir aralashmasiga tuxum va sariyog 'qo'shing, bir piyola uniga suyuqlikdagi ingredientlarni aylantiring va quying. Yumshoq, lekin juda yopishqoq xamirni aralashtiring, iliq qilib qoldiring va ikki marta ko'taring. Taxminan xamir yorma, aylana va teng diametrli doiralarga bo'linadi.
Biz piyozni go'sht maydalagich orqali sarimsoq bilan o'tkazamiz va pyureni pichanga qo'shamiz. Pishirgandan keyin go'sht quruq bo'lmasligini ta'minlash uchun sho'rva bulonga yoki ozgina suvga quying. Ziravorlar haqida unutmang. Xamir cho'chqasida choy qoshiq go'shtni tarqating, uni tekis taqsimlang va grated pishloq bilan yoping. Doira ikki barobarni ikki marta qavatlang, ikkinchi marta esa qarama-qarshi qirralarni qattiq ushlab turing. Tayyor bargni mog'orning chetiga qo'yamiz, uning pastki qismi pergament bilan qoplangan. Shunday qilib, yaproqlarni doira ichida joylashtirib, ularni butun shakli bilan to'ldiramiz.
"Xrizantema" pichanini kaltaklangan tuxum bilan yog'lang va oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida 180 ° S ga qo'ying.
O'zingiz uchun qulayroq qilish uchun yoki xamir qalampir xamirturushdan ko'ra yaqinroq bo'lsa, siz xuddi shu printsiplar asosida boshqariladigan xushbo'y pirogdan Xrizantema pirogini tayyorlashingiz mumkin.
Sweet pirog "Krizantem" - xashak urug'i bilan retsept
Tarkibi:
- xamirturush xamir (oldingi reseptga qarang);
- xashak urug'i - 140 g;
- shakar shakar - 40 g.
Tayyorlash
O'tkir retseptdan xamirturush xamirini tayyorlang, xashakka to'ldirilgan holda olib boring. Xamirturushdan to'ldirish uchun xashak urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va shishib ketasiz. Donalar parchalanib ketgach, biz ularni erga joylashtiramiz
Xamirni xamirni teng bo'lmagan hajmga bo'linib, birinchi navbatda xamirning 2/3 qismini ajratib oling va hasharotlar urug'i bilan to'lg'azishning bir qismi bilan yopib qo'ying, so'ngra shunga o'xshash tarzda qolgan uchinchi qismga o'tamiz. Har ikki qatlam ham rulonga o'raladi va rulonni kengligining 2/3 qismiga kesib tashlaydi. Tsilindriklar turli qirralarga tarqalgan va rulonning uchlari bir-biriga bog'langan. Kichikroq rulon bilan ham xuddi shunday qiling. Kichikroq rulolarni kattaroq qilib qo'ying, xrizantema pyureini haşhaş yumurtasıyla yağlayın va 180 ° C'de yarim soat davomida o'choqqa yuboring.