Pishiriqlar uchun turli xil kremlar mavjud. Sizga krem uchun jelatinli qaymoq retseptini hozir aytib o'tamiz.
Pechene uchun jelatinli qaymoq
Tarkibi:
- qaymoq 20% yog' miqdori - 200 ml;
- jelatin - 10 g;
- chang shakar - 100 g;
- suv 50 ml;
- Vanilin - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Jelatin suv bilan to'ldirilgan va biz uni biroz vaqtgacha ushlab turamiz, shunda u shishib ketadi. Shundan so'ng, hosil bo'lgan massa qaynoq suv bilan bir kostryulkalar ustiga o'rnatiladi va doimo aralashtirib, to'liq eritmani keltiradi. Shu bilan birga, massaning qaynab ketmasligiga ishonch hosil qilish kerak, chunki jelatinning barcha xususiyatlari yo'qoladi. Biz eritilgan jelatinni sovish uchun yon tomonga qo'ydik. Endi vanilin va chang shakar qo'shib, smetana urish. Uning miqdorini shaxsiy imtiyozlar asosida oshirish yoki kamaytirish mumkin. Va nordonning massasi yanada chiroyli bo'lib chiqdi, biz uni urishimiz kerak bo'lgan taomlarni, dondurucuda 30 daqiqa davomida olib tashlash yaxshiroqdir. Ingichka chuqurlik bilan, to'kilgan jarayonni to'xtatmasdan erigan jelatinga quying. Smetana massasi butunlay bir xil bo'lsa, uni pechene keklari uchun xavfsiz tarzda qo'llash mumkin.
Kreka uchun jelatin bilan krema-pishloqli krem
Tarkibi:
- qaymoq - 400 g;
- jelatin - 30 g;
- pishloq - 400 g;
- gilos - 300 g;
- shakar - 200 g;
- Vanilin - ta'mga.
Tayyorlash
Gilos bilan toshni olib tashlang va uxlab yotgan shakar reza mevalari. Bularning barchasi pyurega chayqaldi. Qabul qilingan vaznda biz pishloq, vanillin qo'shamiz va yana qaynatamiz. Jelatinni 50 ml suvga to'kib tashlang. Shishganidan so'ng, idishlarni suv massasi bilan hosil qilamiz va uni jelatin eritmasiga keltiramiz. Sovuq va qoraqo'tir-gilos massasiga qo'shing, smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pechene keki jelatin bilan hosil bo'lgan nordon shakar kremlarga darhol qo'llaniladi.
Jelatin va mevalar bilan smetana
Tarkibi:
- qaymoq 20% yog' miqdori - 500 ml;
- chang shakar - 100 g;
- jelatin - 15 g;
- sut - 100 ml;
- mevalar.
Tayyorlash
Jelatin sutda etishtiriladi. Taxminan yarim soatdan so'ng, jelatin to'liq shishganida, idishlarni suv hammomiga qo'yamiz va uni aralashtirib, uni butunlay yo'q qilishimizga olib kelamiz. Shundan so'ng biz massa sovishini kutamiz. Endi smetana yaxshilab silkitib, chang shakar qo'shing, yana qaynatib oling. Sekin-asta jelatin aralashmasini keltiring va yaxshilab aralashtiramiz. Endi meva qismlarini qo'shing. Bu mutlaqo har qanday mavsumiy meva va reza bo'lishi mumkin. Qish mavsumida konservalangan mevalaringizni ishonchli tarzda qo'shishingiz mumkin, ammo ular ortiqcha suyuqlik bilan birga kremga tushmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Yana bir marta bizning kremni yaxshilab aralashtiramiz va maqsadga muvofiq foydalaning.