Juda pishiq kek "Praga" sobiq SSSRning barcha aholisi tomonidan yoqadi - boy shokoladli kremniy ta'mi, rom yoki likyor emdirishli pushti, qalin qatlamli shokoladli sirli va yumshoq parchalar bilan birga hech qanday shirinliklarni yoqtirmaydi. Ushbu mashhur kekning bir nechta varianti bor: shimgichli kek nordon va shifon va "Praga" kreması uchun - kondenslangan sut yoki kakaoga asoslangan yog ', yog' kremlarini yoqtirmaslik uchun krem.
Shimgichni pishirish
"Praga" tortini tayyorlash pechenyani tayyorlash bilan boshlanadi.
Tarkibi:
- grammdagi un - gramm 400;
- 250 g shakar;
- 250 g qaymoq;
- 2 ta tovuq tuxumi;
- 100 g kakao;
- 100 g yaxshi aroq, meva emas;
- 100 g qaynatilgan sut, lekin u xamirni biroz pasaytiradi, shuning uchun pechene engil va yumshoq bo'lishini istasangiz, xamirga qoshiq sut qo'shmang;
- pishirish kukuni - 1 choy qoshiqni, lekin siz hidli soda ham foydalanishingiz mumkin.
Tayyorlanishi:
Un 2-3 marta pishgan non pishirish kukuni va kakao elin bilan aralashtiriladi. Sariqlardan (tuxum sovuq) sincaplarni ajratib oling. Sariqlarni va shakarning yarmini oqga, oqsillarni barqaror tepaga aylantirish. Sariqlarda qaymoq, aroq va zich sut qo'shing. Yaxshilab silkiting. Sincaplar qo'shing va muloyimlik bilan, qoshiq yoki spatulalar bilan hamma narsalarni aralashtiring. Kakao bilan bir oz un qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtirib, har bir narsani yuqoridan pastgacha aralashtiring. "Praga" pirojnoe qanday pishiriladi? Har qanday pechene keki kabi! Xamir yog'li pergament bilan qoplangan pergamentga toza qilib qo'yiladi va bir soat oldindan isitiladigan pechda pishiradi. Pechene sovutganda uni qolipdan chiqarib oling va uni kesib oling.
Pishirish kremi
Siz "Praqani" kondensatli sutli pirojnoe, faqat kokteyl kondensatsiyalanadigan sut yoki kakao kraxmalini tayyorlashingiz mumkin, ammo bu desertni "Praga" kekligi bilan qidirib bo'lmaydi. Bu kek uchun bu krem uchun retsept juda oddiy: 100g qaynoq sutni sariyog 'va bir osh qoshiq suv bilan birlashtirib, bir oz issiqlik. Kremni qaynatib oling, so'ngra asta-sekin yumshoq (eritilmagan) sariyog 'ichiga kiring, yaxshilab urib, tortilgan krem bilan yog' qo'shing. Odatda, krema bilan soqollashdan oldin, krujkalar sirop yoki likyor yoki rumli sirop aralashmasi bilan emlanadi.
Sir
Kek "Praga" klassikasi sirli bo'lishi kerak. Biroq, ushbu pirojnoyni tayyorlash uchun sirdan tashqari, shirin, nanotexnik: gilos, malla, o'rik ishlatiladi. Nordon mushkining va shokoladli sirning kontrasti unutilmas tajriba beradi. Sirni tayyorlash uchun shokolad barlarini (100-150 g har biri) va yarim chashka sariyog'ini aralashtirib yuboring. Shokoladni suvli hammomda eritib, sariyog 'qo'shing. Kremning yuzlari va yuqori qismini murabbo (ingichka qatlam) bilan yog'lang va sirni yoping.
Bolalar uchun kek "Praga"
Agar siz spirtli ichimliklarni yoki kimyoviy moddalarni qo'sha olmasangiz, bolalar uchun "Praga" kekini qanday pishirasiz? Bu oson. Pechene engil bo'lishi kerak: 2 chashka unni 2 marta silkitib, elinni kakao (taxminan yarim shisha) qo'shing. Kakao o'rniga siz bolaning sevimli Nesquist kukunini qo'yishingiz mumkin. 3 ta tuxumdagi sariqlardan oqsillarni ajratib oling. Yolks 100 g shakar oqdan pound, va oqsillar yaxshi sovuq va kuchli shakkok qadar yarim chashka shakar bilan qamchi. 300 gramm yog' smetana qo'shing