Bugun biz Napoleonni qoshiq bilan qanday pishirishni aytamiz. Agar bunday pirog stolda bo'lsa, unda uyda quvonch va quvonch bo'ladi. To'g'ri qilish uchun bu juda qiyin ishdir, lekin bunga arziydi.
Napoleon pirojnoe uchun qovoqli klassik retsepti
Tarkibi:
- yog' - 210 g;
- un - 665 g;
- sut - 115 ml;
- tuxum - 25 g;
- tuz yaxshi - 1 siqish;
- sodali suv - 1 siqish;
- stol sirkasi.
Krem uchun:
- shakar - 450 g;
- sut - 970 ml;
- tuxum - 25 g;
- kraxmal - 25 g.
Bezatish uchun:
- chang shakar ;
- yangi uzilgan mevalar - 100 g.
Tayyorlash
Bir oshqovoq tayyorlamasdan oldin sizga Napoleon pirojnoe uchun qanday mazali pirojnoe qilishni aytamiz. Un bir piyola ichiga quyiladi, xushbo'y moyni qo'lga kiritmaguncha sovutilgan krem yog'ini va maydalagichni qo'shing. Keyin massa ichida kichik bir yiv ochamiz, tuxumni sindirib, sirka bilan o'chiriladi. Keyin, asta-sekin sutga quying va qo'llaringizga yopishib oladigan yumshoq xamirni aralashtiring. Endi uni 15 to'pga, bir xil o'lchamlarga bo'linib, ularni laganda ustiga qo'ying, mato sochiq bilan yoping va 45 daqiqa sovuqda tozalang.
Ayni paytda Napoleon pirogi uchun klassik retsepti ko'rib chiqaylik. Sutning ko'p qismi biroz isitiladi, shakar va aralashtiramiz. Qolgan sut stakanga quyiladi, kraxmalni tashlaymiz va tovuq tuxumini sindirmiz. Har narsalarni yaxshilab aralashtiring va bir oz vaqtni chetga surmang. Shakar kristallari sutda to'liq eritilgandan so'ng, kraxmal aralashmasini sekin yuvib tashlang va tirnoq hosil bo'lgunga qadar aralashtiring. Qovurilgan qaynatiladi va kisselda bir tutarlılığa o'xshash bo'lsa, idishlarni plastinkadan olib tashlaymiz va ularni sovutamiz. Endi pirojnoe uchun kek tayyorlashga o'ting: sovutilgan to'plarni un bilan changlangan stol ustiga qo'yamiz va ularni tekis tekis atrofga aylantiramiz. Qirralarni pichoq bilan kesib oling va ish qismini yumshoq pishirish tepsisi ichiga o'tkazing. Biz ularni bir necha joylarda vilkalar bilan burishimiz va ularni oldindan isitilgan pechga taxminan 5 daqiqaga yuborishimiz kerak. Biz bu amaliyotni barcha keklar bilan qilamiz. Keling, ularni sovib olaylik, ularni xamir bilan pishirib, bir-biriga qo'shib, pirojniy hosil qilamiz. Xamirni kesib, pishirib, so'ngra cho'chqaga mixlang va tuxumlarning yuqori va yon qismlariga seping. Yuqoridagi qopqoqdan kino kino, katta qopqoqni qo'ying va ustiga suv bilan to'ldirilgan kostryulkalar qo'yish. "Napoleon" ni butun kun davomida matbuot ostida qoldiring, so'ngra yangi pishgan meva bilan bezatilgan, sayoz shakar tozaligiga sepilgan va bayram stoliga xizmat qilgan.
Uydagi klassik "Napoleon" kostryulkalar bilan bolalikdan eng yaxshi retseptdir
Tarkibi:
- un - 875 g;
- engil pivo - 210 ml;
- yog' - 195 g;
- pishirish kukuni - 10 g;
- Qaymoqli krem - 445 g.
Tayyorlash
Kremlarga kreml kraxmal, kosaga soling, unni to'kib tashlang va bir pishirish kukunini tashlang. Biz hamma narsani cho'pga solamiz va ingichka xushbo'yli salqin pivo tushiramiz. Yumshoq xamirni yutib oling, uni 9 ga bo'ling