Bayramlarda, unutilmas voqealar kunlarida men o'zimni mazali narsa bilan xursand qilishni xohlayman. Barcha shirin tish pechene keklarni yaxshi ko'radi, lekin har kim ularni pishirolmaydi. Lekin bu qiyin emas.
Bir juft sir
- Uyda to'g'ri pechene xamirini tayyorlash uchun faqat yangi mahsulotlardan foydalaning va retsepti aniq amal qiling. Shubhasiz, pishirilgan paytda ko'tarilmaydigan og'ir va og'ir sinov bilan to'la.
- Biz to'g'ri unni tanlaymiz - bu qattiq navli bug'doydan yuqori sinf va zamin bo'lishi kerak, aks holda pechene yumshoq va engil bo'lmaydi.
- Faqat yangi tovuq tuxumidan foydalanamiz. Ular birinchi navbatda bo'lishi kerak. Xamirni yechib olishdan oldin tuxum sovutgichdan olinadi, ular sovuqroq bo'lsa, o'ng pecheneyi tashkil etadigan ko'pikni qamash yaxshiroq bo'ladi.
- Birinchi bosqichda har qanday asboblardan foydalanamiz: mikser, blender, chirog', vilka. Bizning vazifamiz - oqsilni ushlashda kuchli ko'pikni olish, keyin esa qoshiq yoki spatuladan foydalanib ingredientlarni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish, aks holda ko'pik tez tushib ketadi.
- Pechondagi pechni, mikroto'lqinli pechni yoki multivarkni pishirishingiz mumkin. Pishirish vaqti maxsus uy jihozlarining modeliga bog'liq bo'ladi.
Pechene
Birinchidan, pechene xamirini eng kam miqdorda ingredientlardan qanday foydalanish haqida gaplashaylik. Shunday qilib retsept byudjetdir.
Tarkibi:
- Vanilin yoki vanil shakar - 1 paket;
- qattiq turdagi bug'doy uni - 200-250 g;
- oq tozalangan ichki shakar - 1 stakan;
- tovuq tuxumi - 4 dona;
- tuz yodlangan yoki tog '- 1 chimdik;
- krem "Qishloq" yog '- 20 g.
Tayyorlash
Oddiy pechene xamiri bir necha bosqichda tayyorlanadi. Sovuq tuxumni sincap va sariqqa aylantiramiz. Tuzli oq tanalar tobora tezlashib boradi. Piklar to'xtab qolganda, vanillin qo'shing va 4-5 ta shakldagi shakarni quyamiz. Qamal qilish tezligi o'zgarmaydi. Ikkinchi bosqich - sarg'ish qo'shing. Buni xamirni yomonlashtirmaslik uchun tezda qilishimiz kerak. Shuning uchun, biz bir vaqtning o'zida birlashtiradigan sariqlarni yana bir daqiqaga uramiz. Un uni olib tashlang va qo'shing - bir nechta bosqichlarda. Endi chayqatmang va bir qoshiq yoki gulxan bilan xamirga yumshoq qilib taqinglar. Buni tezda qilish juda muhim, ammo biz baquvvat, lekin yumshoq, silliq harakatlar bilan aralashmaymiz. Agar shokolad pechene xamir qilishni istasangiz, un bilan birga 2-3 osh qoshiq qo'shing. sifatli kakao qoshiqlari. Xamir tayyor bo'lganda, moyni moy bilan yog'lang va unga xamirni quying. Pechene hajmini va xamir miqdori - pechene ichida 10 daqiqa va multivark ichida 45 daqiqa qadar pishirib.
Qo'shimchalar haqida
Bir pechene uchun pechene xamir uchun retsept, masalan, olma yoki mevalar bilan pirog uchun bir xil. Tuxumli olma pirogini pishirish uchun biz 3 ta yirik olma olamiz, pulni tozalash, yadroni olib tashlash, kichik kubiklarga kesib olish, unni siljitish va xamirni qoldiqqa quyishdan oldin xamirga olma parchalarini qo'shamiz. Bu juda mazali bo'ladi, lekin pishish vaqti 5-10 daqiqaga ko'paytirilishi kerak.