Shish kebab deb nomlanadigan mavsum yaqinlashyapti, shuning uchun gril panjalarini sotib olish haqida o'ylash vaqti keldi. Uning yordami bilan tabiatda yoki bog'da go'sht , baliq yoki sabzavotni qovurasiz.
Grilning shish oldidagi afzalligi juda aniq, chunki go'shtni go'shtga qo'yish juda oson, tezroq va qulayroqdir, shuningdek parchalar har qanday o'lcham va shaklga ega bo'lishi mumkin, shishlar uchun esa bitta kalibrli bo'lishi kerak. Tovuq yoki baliq shishalarda va pishiradigan narsa muammoli.
Shu bilan birga, o'ng panjara tanlash kerak, chunki biz ba'zida issiqlikda emas, balki ochiq olovda ham pishirayapmiz. Bundan tashqari, sabzavot va nordon sho'rvasining sharbati metallga ta'sir qiladi, shuning uchun ham bunga qarshi turish kerak.
Panjara tayyorlash
Eng yaxshi variant zanglamaydigan po'latdir - uzoq vaqt davom etadi. Ushbu panjara ochiq olovdan va boshqa tajovuzkor muhitlardan qo'rqmaydi, bundan tashqari, material sog'liq uchun xavfsizdir. Afsuski, bunday panjarani topish va sotib olish oson emas - ular kamdan-kam hollarda va juda qimmatga tushadi.
Yana bir variant - krom yoki nikel bilan qoplangan po'latdan yasalgan slanets. Faqatgina tel juda nozik bo'lmasligi kerak, shuning uchun grating vaqt bilan deformatsiyalanmaydi. Agar panjara sizni uzoq vaqt davom ettirmoqchi bo'lsa, qamrab olish yuqori sifatli bo'lishi kerak.
Bozorda yopishqoq yoki emal qoplamali panjaralar mavjud. Mutaxassislar ularni sotib olishni tavsiya etmaydi, chunki odatda bunday qoplama sifatsiz va tezda yonadi. Va bu holatda bo'lgan barcha zararli moddalar to'g'ridan-to'g'ri ovqatga aylanadi. Hatto yuqori sifatli qoplama ham oxir-oqibat silinib, oksidlanishni boshlaydigan metallni namoyon qiladi.
Panjara shakli va o'lchamlari
Bugungi kunda grating turli xil shakllari mavjud. Buni tanlash uning ishlatilgan usuliga bog'liq. Shunday qilib, standart barbekyu yoki mangalda ishlatish uchun sizga uzun tutqichli klassik to'rtburchak panjara kerak.
Baliq uchun panjara panjarasi, odatda baliqchining tanasining shakli takrorlanganidek, tasvirlar shakliga ega. Bundan tashqari gril uchun dumaloq panjarani topasiz, go'sht, sosiska, baliq, sabzavotlarni tayyorlash uchun ham mos keladi.
Kichigarliklarga qaraganda, ushbu opsiyaga ixtiyoriy ravishda, davolanishni rejalashtirgan kompaniyaga va mangal hajmiga bog'liq. Shunga qaramasdan, chuqur kataklarga ko'proq e'tibor bering. Ularda pishirish tekislarga qaraganda ancha qulay. Ular sizni qalinligi katta bo'laklarga qo'yib berishga imkon beradi va qo'ziqorin ochilmasligi va barcha oziq-ovqat erga to'kilishini qo'rqmaslik kerak.
Oyoqlarda panjara panjasi
Bu turli gratinglar ovqatni ochiq olov yoki ko'mirsiz ko'mirga tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ular uchun ishlab chiqarilgan material ko'pincha po'lat yoki quyma temir hisoblanadi. Cho'zilgan temirdan tayyorlangan barbekyu panjarasi eng afzal qilingan.
Ma'lumki, bu materiallar bunday idishlarni tayyorlash uchun eng yaxshi narsa. Dazmolning quyi va pastdagi issiqlik o'tkazuvchanligi bor, bu go'shtni eng yaxshi tayyorlashni kafolatlaydi.
Bunday panjara o'rnatilayotganda, sirt tekis ekanligiga ishonch hosil qiling va panjara qat'iy gorizontal holatda bo'lishi kerak. Bu holatda go'shtni har tomondan qovurish uchun siz pechkani emas, balki to'g'ridan-to'g'ri go'sht qismlarini aylantirmaysiz. Chunki, siz qo'shimcha ravishda qo'shimcha aksessuarlarni, xususan, forsepslarni xarid qilishingiz kerak.
Bunday panjara sotib olishdan oldin siz uning og'irligi kollagichli po'lat o'xshashlarga qaraganda ancha ahamiyatli ekanligini hisobga olishingiz kerak, bundan tashqari u qatlam emas, shunda uni tashish uchun qo'shimcha joy kerak bo'ladi. Qolganida, u juda yaxshi - bardoshli va pishirilgan taomni yaxshi ta'mini beradi.