Stolimizdagi go'sht mahsulotlari deyarli har kuni mavjud. Tushlik yoki kechki ovqatda engil atıştırma - go'sht bo'lagi ko'pincha kerak. Va bu mahsulotni iste'mol qilish kerak bo'lgan erkaklar haqida. Xo'sh, nima uchun cho'chqa go'shti ko'kragidan yoki cho'chqa puzaninidan rulonni pishirish uchun kolbasa yoki sut chiquvchilar emas? Juicy, mazali, xushbo'y hidli sovutgichda mukammal saqlanadi, u ham eri bilan o'ralishi mumkin, mehmonlarni bayramona stolga taklif qilishni eslatmaydi.
Cho'chqa go'shti qanday tayyorlanadi?
Bu shakldagi go'shtni darhol sotib olish maqsadga muvofiq bo'lib, ularni to'ldirish oson bo'ladi. So'ngra cho'chqa go'shtini tayyorlashni uy bekasi uchun biroz qiyinchilik tug'diradi.
Cho'chqa go'shti shoxlari
Qanday qilib cho'chqa go'shtini go'shtni suvli va xushbo'y hidli qilish mumkin? Agar cho'chqa eng mazali qismi sifatida qabul qilinadi, pishirish uchun cho'chqa go'shti tender qiling. Qanday turdagi iste'mol qilish sizning afzalliklaringiz masalasidir. Axir, kimdir o'tkir va o'tkir ta'mga yoqadi, kimdir shirin-nordon to'ldirishni yaxshi ko'radi. Tavsiya etilgan cho'chqa go'shti - erkaklar uchun yaroqli bo'lgan retsepti, lekin ko'plab ayollar ham uni yoqtiradilar.
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- salat - 300 g;
- sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
- pishloq - 200-300 g;
- horseradish, mayonez - ta'mga;
- loviya xantal - ta'mga;
- tuz, ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa pulpasi kesilgan bo'lib, u to'rtburchak shaklida bo'lib, uni biroz urib, tuz, qalampir va xantal bilan ot sariq qatlami bilan sog'in. Nozik tuzlangan, pishloqni maydalab, matrasdan sarimsani siqib, cho'chqaning butun yuzasi bo'ylab to'ldirishni to'ldiring va to'ldiring. So'ngra go'shtni rulonga mahkam bog'lab, mag'lubiyatga bog'lab, tish po'sti bilan mahkamlang, ammo keyinroq ularni olib tashlashni unutmang. Tayyorlangan rulet mayonez bilan yog'langan va folga o'ralgan ziravorlar bilan sepiladi. Uni pishirish varag'iga joylashtiring va taxminan 1,15-1,20 gacha o'choqqa yuboring. Ovqat pishirishdan oldin 15 daqiqa, qobig'ini hosil qilish uchun folga olib tashlang. Xizmat qilayotganda, pishirilgan cho'chqa go'shti rulosini tilimga kesib tashlang.
Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 1 kg;
- pishloq - 200 g;
- Quritilgan qo'ziqorinlar - 100 g;
- pishloq - 200-300 g;
- piyoz yashil - ta'mga;
- shirin qalampir - 1 dona;
- loviya ichida xantal - 2 choy qoshig'i;
- oq sharob - 100 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- qalampir, tuz - ta'mga.
Tayyorlash
Cho'chqa pulpasi kesilgan to'rtburchakni kesib, tuz, qalampir urib, xantal bilan yoyib qo'ying.
To'ldirish uchun: quritilgan qo'ziqorinlar oldindan emish, keyin kesib tashlang. Qalampir va piyoz ham kesilgan, pishloq pishirgichda o'ralgan, barcha ingredientlarni qo'ziqorin bilan aralashtirib cho'chqa ustiga bir qatlam qo'ygan. Keyin go'shtni rulonga aylantiramiz, ipni yaxshilab bog'lashimiz yoki tish cho'tkasi bilan mahkamlashimiz mumkin.
Yana bir marta, biz rulonni yig'amiz, uni qolipga solamiz va ustiga sousni to'kib tashlaymiz. Sos uchun mayonez, sharob, o'simlik yog'i va qora murch qo'shing. Taxminan 1,5 soat davomida pishirib, muntazam ravishda mashhur sharbat bilan quyiladi.
Qo'ziqorin cho'chqa go'shti
Faqat cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti tayyorlashingiz mumkin. Siz so'yasiz - cho'chqaga aylantirilgan go'shtni qanday qilib tayyorlash mumkin? Ha, juda oddiy: cho'chqa go'shtining yarmini pishirish idishining pastki qismiga qo'yib qo'ying, keyin ikkinchi yarmi bilan yoping. Rolni hosil qilib, uni o'choqqa yuboring. Ko'pincha cho'chqa go'shti qaynatilgan tuxum va ko'katlarni to'ldirish bilan amalga oshiriladi.
Aytgancha, siz ko'p miqdordagi choyshabni tayyorlashingiz mumkin: "söndürme" rejimida rulon taxminan bir yarim soat davomida tayyorlanadi, ko'p tomoshabin kosasi esa suv bilan to'ldirilib, cho'chqa go'shtini qo'yadi.