Hozir do'konlar do'konlarida turli xil go'shtli lazzat sotiladi. Bugun biz sizga uyda jirkanch go'shtni qanday qilish kerakligini aytib beramiz, bu esa hech qanday yomon emas va sotib olinganidan ham ko'proq foydali!
Uyda quritilgan chayqalish retsepti
Tarkibi:
- cho'chqa go'shti - 800 g;
- tuz katta - 0,5 choy qoshiq.
- aroq - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- dafna barglari - 3 dona;
- qora qalampir;
- sarimsoq - 3 chinnigullar.
Tayyorlash
Shunday qilib, go'shtni tayyorlashni sho'r eritma tayyorlash bilan boshlaymiz. Buning uchun idish ichiga tuz tushiring, yer qalampirini tashlang va quruq dafna bargini qo'lingiz bilan ezib tashlang. Keyin sovuq aroq quying va har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Cho'chqa po'stlog'i yuvilgan, biz bir sochiqni quyib, mo'l-ko'l go'shtni har tomondan xushbo'y ziravorlar aralashmasi bilan surtamiz. Tayyorlangan cho'chqani bir yirtqichdan yoyib, uni plastinka bilan yopamiz va 14 soat davomida muzlatgichga yuboramiz. Go'shtni bir-biriga tejashga ruxsat berish uchun uni har 3 soatda aylantiring. Vaqt o'tib ketganidan so'ng, barcha zarralarini va ezilgan dafna yaprog'ini olib tashlash, kesilgan pichmoq bilan yaxshilab yuviladi. Yana qog'oz peçete bilan quritib, bir piyola ichiga joylashtirdik. Sarimsoq tozalanadi, kichik kubiklarga bo'linadi va har tomondan go'shtga sepiladi. Endi biz gazakni olib, uni cho'chqa bilan mahkam bog'lab, ipni mahkam bog'laymiz. Shundan so'ng biz uni erkin panjaraga yoyib yoki osib qo'yamiz. Go'shtni 12 soat davomida quriting, so'ng uni muzlatgichda 3 kun davomida olib tashlang. Unutmangki, u qancha vaqt quriydi, shunchalik sho'r va zichroq natijalar bo'ladi. Biz uni bir kun ichida gazlamadan olib tashlashimiz kerak, shuning uchun u yomonlashmaydi.
Uyda go'shtni suzish
Tarkibi:
- stol tuzu - 800 g;
- olma sirkasi - 100 ml;
- sarimsoq - 3 ta chinnigullar;
- shirin qalampir;
- quritilgan sarimsoq;
- yangi bibariya ;
- cho'chqa go'shti.
Kukun uchun:
- zamin qalampiri aralashmasi - ta'mga qarab;
- koriandi urug'lari .
Tayyorlash
Cho'chqa go'shti bir piyola ichiga solinib, ko'p miqdorda tuz bilan sepiladi va muzlatgichda 3 kun davomida tozalanadi. Biz go'shtni yuvamiz va tuzni tayyorlash uchun davom etamiz. Sirka bir qoshiq tuz bilan aralashtiriladi, mayda qalampir tashlab, sarimsoq matosidan siqib, bibariya va shirin qalampir joylashtiring. Biz tenderlni sho'rva ichiga aylantiramiz va uni diqqat bilan tortib olamiz. Kukun uchun pyoletda qoraqulli urug'lar bilan qalampir aralashmasi qo'shamiz va to'g'ri maydalab turamiz. Shundan so'ng biz go'shtni sho'rlardan olib chiqib, pergamentga qo'yamiz va har tomondan xushbo'yli kukunga egamiz. Biz uni qog'ozga o'rab, dumaloq shaklga qo'ydik. Endi biz sovutgichda cho'chqa go'shti olib tashlaymiz va 30 kunga qoldiramiz. Bir oy o'tgach, o'tkir pichoq bilan ingichka mayda mayinlarni kesib, stolga xizmat qilishdi.
Uyda quritilgan tovuq go'shti uchun retsept
Tarkibi:
- tovuq go'shti - 3 dona;
- shirin qalampir sho'rva - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- erga qizil va qora qalampir;
- tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 4 chinnigullar.
Tayyorlash
Bir shingilda tuzni maydalangan qalampir aralashmasi bilan aralashtirib, shirin qalampirni tushiring. Tovuq ko'krak sovuq suvda yuvib tashlang, sochiqni quyib oling va ehtiyotkorlik bilan xushbo'y aralashtiramiz. Keyin go'shtni bir piyola ichiga qo'yamiz, oziq-ovqat folyosini tortamiz va sovutgichga bir kun yuboramiz. Bu vaqt ichida tovuq bizni to'kmayotgan sharbatni chiqaradi. Biroz vaqtdan keyin ko'kraklarni sovuq suvda yuving, ziravorlarni yuving va go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting. Sarimsoq tozalandi, tug'ralgan va sho'r tovuq ko'kraklari bilan tozalandi. Biz go'shtni toza gazak bilan o'rab, sovutgichga 24 soatga yuboramiz. Bir kun sarsıntı, uni nozik tilimga aylantirib, stolga atıştırma sifatida xizmat qiladi.