Undan tashqari, no'xat va nozik go'sht qaymoq yoki qaymoqda söndürüldükten so'ng, yanada nozik bo'ladi. Buni amalda ba'zi mazali taomlarni sinab ko'rish orqali tekshirib chiqamiz.
Smetana retseptini qaymoqli dengiz mahsulotlari bilan to'ldiring
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- kereviz - 2 jarohatlaydi;
- sarimsoq - 1 gulchambar;
- oq sharob - 175 ml;
- tovuq go'shti - 300 ml;
- un - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- cod filesi - 300 g;
- dengiz mahsulotlarining muzlatilgan aralashmasi - 300 g;
- qaymoq - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- yashil piyoz.
Tayyorlash
Qovurilgan idish ichida zaytun moyini qizdiring va uni birinchi marta shaffof bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz va selderey ustiga qovuring. Sarimsoqni pichoq bilan kesib, sabzavot tayyor bo'lgunga qadar bir daqiqa qo'shing. Qovurilgan idishga sharob qo'shing va deyarli to'liq bug'lanib ketgunga qadar qaynatiladi.
Bizda iliq tovuq go'shti bilan unni o'stirib, qovurilgan qozonga quyamiz. Biz qalinlashuvdan oldin barcha 5-10 daqiqani o'chiramiz. Sosga smetana qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
Cod filetosidan suyaklarni chiqarib tashlang va baliqlarni o'rta o'lchamdagi kichik bo'laklarga solib qo'ying. Biz sosni 5 stakanga joylashtirdik, shundan so'ng biz panaga dengiz mahsulotlari (aralashdan oldin muzlatilgan) aralashmasini yubordik va 5-7 daqiqa davomida pishirishni davom ettirdik.
Dengiz mahsulotlari bilan nordon qaynatilgan tovuq filizlari bir necha parranda sarimsoq noni bilan tayyorlanadi .
Smetana, qaymoq bilan qovurilgan
Tarkibi:
- za'faron - ½ choy qoshiq;
- issiq suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- chigirtkalar - 2 dona;
- chili qalampir - ta'mga;
- baliq suvi - 1 dona;
- quruq oq sharob - 1 mahsulot;
- kekik - 3 novdalar;
- dafna yaprog'i - 1 dona;
- apelsin sumkasi - 1/2 choy qoshiq.
- suv - 1 dona;
- arpabodiyon - 1 dona;
- baliq filetalari - 1 dona;
- qaymoq - 1/2 osh qoshiq.
Tayyorlash
Safrani issiq suv bilan to'ldirib, 20 daqiqa turamiz.
Tuxumdonda 2 osh qoshiq yog 'va qizartiriladi, u 4-5 minut davomida cho'chqalar va chilidir. Suyuqlik bilan birga bulon, sharob, suv, kekik, dafna, bir oz ziravor va safronni yarmini qo'shing. Uni qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Biz olovdan olovni olib tashlaymiz. Fennel ingichka chiziqlar ichiga kesilgan va qolgan 2 osh qoshiq yog 'qovurilgan. Bulyon bilan arpabodiyonni to'ldiring, smetana, tuz va qalampir qo'shing. Biz taxminan 10 daqiqa davomida arpabodiyon va qaymoqni baliqqa qo'yib, uni pishirdik.
Biz baliqni olamiz va mangaldan bulon bilan aralashtirilgan qaymoq aralashtiramiz. Biz qaymoqqa o'ralgan baliqni ovqatga joylashtirdik va uni bulon bilan to'ldirdik. Bizning original ovqatimizga xizmat qilishdan oldin ko'katlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin, ammo unsiz holda u juda rangli ko'rinadi.