Do'konlarda odatda asossiz qimmat bo'lgan ajoyib baliq baliqlari sizning uyingizda 8 kun ichida osonlik bilan pishiradi. Ushbu ikkita retsept siz uchun asos bo'lib xizmat qiladi va ziravorlar qo'llashda sizning hayolingiz ushbu mahsulotni yanada mazali qiladi.
Uyda sabzi bilan tuzlangan baliqni qanday qilish kerak - retsept
Tarkibi:
- Saza - 6 kg;
- suv - 4 litr;
- tuz - 250 g;
- Laurushka - 4 barg;
- qalampir xushbo'y hid - 7 no'xat;
- qalampir no'xat - 10 no'xat.
Tayyorlash
Baliq 3 kilogrammdan kattaroq tanlovni tanlashi kerak, chunki bu og'irlikdan oldin, qoramol yog'i deyarli yutilmaydi va baliq juda quruq bo'ladi. Baliq uchun kumush karabni tanlashda ikkinchi asosiy masala shundaki, uning tiniqligi emas, balki odatda begona hidga nisbatan hidini tekshirish, ko'pincha loyni hidlaydi, va bunday kumush karbid baliqqa mos kelmaydi.
Baliqni yaxshi yuvib, tarozidan tozalang, barcha suyuqliklarni, quyruqni va boshni kesing. Qorin bo'shlig'ini yaxshilab kesib oling va ichaklarni baliqdan butunlay chiqarib olinmaguncha ularni yirtmaslikka harakat qiling. Keyin, baliqni ichkaridan ochib, tizmalari bilan kesib o'tadigan qovurg'a keskin kichik bolta bilan kesilgan. Ikkala tomonning tizmasi bo'ylab o'tkir pichoq bilan baliqlarni tashqariga aylantiring, yuzni yuqori suyaklaridan ajratib oling, keyin pichoq bilan yumshoq qilib, oldindan chopilgan qovurg'a joylari uchun qopqog'ini ajratib oling. Shunday qilib, qovurg'alar va kumush gilam bilan ikkita yarmingiz bor.
Baliqning har ikki qismini torting, sho'r suv uchun ishlatiladigan suvning og'irligiga qo'shing va endi kerakli miqdorda tuzni aniq belgilashingiz mumkin. Baliq va suvning umumiy og'irligining har bir kilogramm uchun, tuzda 35 g tuzni qo'yish kerak. Shundan so'ng, suvda ziravorlar va tuzni birlashtirish, so'ngra sho'rni qaynatib, sovutishdan keyin kelajakda baliqni quying. Bunday aralashmada, sosis 4-dan 6 kungacha muzlatgichda turishi kerak. Shundan keyin baliq quritilishi kerak va unga muxlisni yuborish orqali kechasi quritilishi kerak. Ertalab baliq yorug'lik qobig'i bilan qoplanadi, shuning uchun uni gapirishadi. Shundan so'ng, uni yana 3 kun davomida fansiz qurib qo'yishingiz mumkin. Tayyorlik indikatorlari - yaxshi qobiq, qobig'idagi yog'larning tomchilari va baliqning amber rangi, agar siz lümenga qarasangiz.
Tovuqdan uyda shirin baliq
Tarkibi:
- Saza - 3 kg;
- to'yingan shakar - 90 g;
- tuz - 700 g;
- Lavrushka - 3 barg;
- qalampir xushbo'yligi - 10 no'xat;
- qalampir no'xat - 15 no'xat;
- zerdeçal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- corianander - 1 osh qoshiq. qoshiq.
Tayyorlash
Baliqlarni ikki marta bo'laklarga botirgan holda, yuvish, cho'tkasi va oyoq o'yini bilan butunlay tayyorlang. Ushbu ikkita qismni ikkiga ajratish mumkin, ammo bu tuzilishda qulaylik uchun. Boshqa barcha tarkibiy qismlar bu aralashmani aralashtirib, sho'rlanishi yuzaga keladigan idishlarning tagini tozalaydi. Yuqori to'ldirilgan filetani yoyib, yana ziravorlar bilan tuz bilan uxlab yotgan bo'lsa, har biridan uyg'onmasdan bir necha qatlamda qila olasiz. Engil joyga bo'yinturuq qo'ying va uni 5 kun davomida qoldiring. Baliqdan keyin yuvib, sovuq suv bilan 6 soat quying, shundan so'ng uni quritib, osib qo'ying.