Halibutni sinab ko'rganingizdan keyin, qanday preparatlar oddiy va turli retseptlar bo'lsa, siz bunday ovqatni bir necha marta takrorlashni xohlaysiz. Tender, suvli, o'rtacha yog'li go'sht har xil kundalik va bayramli oshxona ijodlarini yaratish uchun ideal asosga aylanadi.
Halibut qanday tayyorlanadi?
Halibutdan olingan idishlar uzoq vaqt issiqlik bilan ishlov berishga va katta mehnat sarflashga talab etmaydi. Baliqlarni moyi bilan qovurilgan va pishiriqsiz pishirish mumkin, soslar ostidagi pishirishda bazaviy mahsulotning ta'mini yoqtiradigan sabzavot va boshqa tarkibiy qismlar qo'shiladi.
- Muzlatilgan barcha baliq yoki filetr muzlatgichning pastki shkafiga o'tqazilib, keyin yuvilib, quritilishi kerak va kerak bo'lganda qismlarga bo'laklarga bo'linadi.
- Mahsulotning mevasini saqlab qolish uchun halibut filetasining idishlari qovurilgan idishda pishiriladi yoki pechda pishirilgan, souslar va sabzavotlar bilan to'ldiriladi. Shu bilan bir qatorda, siz baliq xamiri chopish, piyoz, ziravorlar qo'shish va kaktillalarning hosil bo'lgan massasini qovurasiz.
- Barcha baliq panjara qilinadi, folga pishiriladi yoki sho'rvalar, tuzlangan va chekish uchun asos bo'lib ishlatiladi.
Halibut qovurilgan qozonda qovurdi
Qovurilgan halibut - ehtimol pishirishda eng tezkor va eng oson biri. Yo'nalishni bajarish uchun siz baliq filetosini yoki butun tana go'shtini tilimga kesib olishingiz mumkin. Tayyor qismni yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga solib qo'yish va qopqoq bilan qovurish paytida idishni qoplamaslik kerak.
Tarkibi:
- halibut - 500 g;
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Limon sharbati bilan sepib, qisman, tuz va qalampir kesilgan baliq tayyorlang.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan to'ldiring, unga baliq bo'laklarini joylashtiring.
- Yog 'so'rish uchun qog'oz sochiq ustida tarqalgan, yuqori haroratda har ikki tomonda 3-5 daqiqa davomida Fry halibut.
Halibut pirzolasi - retsept
Halibut boshqa baliq turlaridan o'xshash bo'lgan yumshoq va yumshoq bo'lgan qovoqlarni qovurish uchun muvaffaqiyatli ishlatiladi, lekin pishirishga alohida yondashuvni talab qiladi. Baliqning mevali sharbati mahsulot uchun tayyor bo'lakning yana suyuq to'qimalariga sabab bo'ladi, u har tomondan ehtiyotkorlik bilan quyiladi va oldindan qizdirilgan yog'ga o'tkaziladi.
Tarkibi:
- halibut filesi - 500 g;
- piyoz - 1 dona;
- oq non - 1 tilim;
- tuxum - 1 dona;
- un - 100 g;
- nonlar - 200 g;
- o'simlik yog'i va krem - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- tuz, qalampir - ta'mga.
Tayyorlash
- Baliqni, nonni va piyozni maydalash.
- Un, tuxum, tuz va qalampir qo'shing.
- Ishlatilgan go'sht qismlarini no'xat qoshiq bilan nonlarni maydalab, har tomondan ish qismini yumshoq qilib aylantiring.
- Ikkita turdagi yog'larning aralashmasi bilan halibutdan qovurilgan qovurtmalar.
Halibut moylangan
Ayniqsa, mazali va succulent, bir halibut olinadi, mushak ichida qavrilgan baliqni o'z ichiga olgan oddiy ovqat ta'riflari. Marinadlangan baliq bo'laklarini daldırma uchun suyuq xamir har qanday tasdiqlangan texnologiya yordamida yoki quyida keltirilgan proporsiyani qo'llash mumkin.
Tarkibi:
- halibut filesi - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- tuxum - 2 dona;
- un - 200 g;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 150 ml;
- tuz, qalampir, baliq uchun ziravorlar.
Tayyorlash
- Halibut filesi, tuz, qalampir, ziravorni kesib oling, limon sharbati bilan sepib, 15 daqiqaga qoldiring.
- Tuxumni tuz bilan aralashtirib, kefirga quyib, unni to'kib tashlang.
- Aralashmani aralashtirish yoki mikser bilan aralashtiring, 10 daqiqa davomida qoldiring.
- Baliqning bir qismini bir-biriga botirib, zudlik bilan issiq yog'ga yoyib chiqing.
- Har ikki tomonning halibutini qovuring, peçete joylashtiring.
Pechda Halibut
Pishirilgan halibut retsepti quyidagicha ta'riflanadi: har qanday stolda guruchning bir piyola go'shti bilan to'ldirilgan yoki oddiy ko'katlar va sabzavotlarning pishirig'i bilan yaxshi ovqatlanish mumkin. Qobiqni yoqtirmaslik folga olib tashlash va baliqni pishloq bilan to'ldirish uchun pishirishdan 10 daqiqa oldin taqiqlanadi.
Tarkibi:
- halibut filesi - 700 g;
- sabzi va piyoz - 1 dona;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- sariyog' - 50 g;
- tuz, qalampir, provensal o'tlar.
Tayyorlash
- Baliq filetosini limon sharbati, tuz, qalampir va aromatik o'simliklardan lazzatlantiring.
- Krujkalar va sabzi va piyozning parchalarini kesib tashlang.
- Marinadlangan baliqni ikki qatlamli sabzavot orasida bartaraf qiling, yuqoridan sariyog'li tilim qo'shing.
- Shaklni folga bilan yoping, pechga 180 gradusgacha qizdiring.
- 20 daqiqadan so'ng, pechda pishirilgan halibut, xizmat qilishga tayyor bo'ladi.
Olovda kartoshka bilan Halibut
Folba va kartoshka pishirilgan halibut, samimiy kechki ovqat yoki kechki ovqat uchun mustaqil taom bo'ladi. Idishning tarkibini sabzavotlar, turli xil rangdagi qo'ng'iroq qalampirlari, mavjud bo'lgan boshqa sabzavotlar bilan to'ldirish mumkin, bu nafaqat ta'mni diversifikatsiyalash bilan birga, oshxonaning tarkibini yorqin ranglar bilan to'ldiradi.
Tarkibi:
- halibut - 900 g;
- kartoshka - 1 kg;
- piyoz - 2 dona;
- qaymoq - 200 g;
- yog' yoki o'simlik yog'i - 50 g;
- tuz, qalampir aralashmasi, ziravorlar.
Tayyorlash
- Tayyorlangan baliq tuz, qalampir, ziravorlar bilan qoplangan bo'laklarga bo'linadi.
- Kartoshkani ingichka krujkalar bilan parchalang, mayda shakarli kremning yarim qismini aralashtirib, folga shaklida bo'linadi.
- Ustida piyoz halqalari va baliq bor, uni qaymoqqa qolgan moydan moylagan.
- Idishni ikkinchi folga bilan kesing va 190 darajaga qadar isitilgan pechga yuboring.
- 45 daqiqadan so'ng folga va kartoshka ichida halibut tayyor bo'ladi.
Halibut keki
Xushbo'y xamirdan tayyorlangan barcha xamirlardagi halibutning mazali go'shti ajoyib. Siz shirin, arzimagan baliqlarni to'ldirish bilan shinam aromatik va hayratlanarli darajada nozik pirog tayyorlab, bu ishonch hosil qilishingiz mumkin. Qoqilgan baliq filesi uchun piyoz bilan birgalikda siz maydalangan maydanoz yoki maydanoz qo'shilasiz.
Tarkibi:
- halibut (filet) - 900 g;
- piyoz - 2 dona;
- sut - 1 stakan;
- shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- quruq xamirturush - 10 g;
- un - 3,5 ko'zoynak;
- yog' - 200 g;
- tuz, qalampir.
Tayyorlash
- Iliq sutda, xamirturushda, shakar va un qoshiqda 15 daqiqa davomida eritib turing.
- Unning qolgan qismini un va tuz bilan maydalab tashlang, xamirni qo'shing, xamirni yoğursin, bir soat sovutgichga qo'ying.
- Baliqni kesib oling, tug'ralgan piyoz, qalampir, tuz va shakar aralashmasi bilan aralashtiring.
- Xamirni 2 ta teng bo'lmagan qismga ajratib turing, aksariyati shaklda taqsimlanadi.
- Baliqni tepaga joylashtiring.
- Mahsulotni ikkinchi qatlam bilan yoping, perimetrni vilka bilan silkit.
- 180 daraja qizarib pishgan xamirturush xamirdan halibut bilan pirojniy tayyorlang .
Halibut sho'rvasi - retsept
Elementar ravishda tayyorlangan, ammo halibutdan juda ajoyib, xushbo'y va boy cho'chqa paydo bo'ladi . Issiqning quyidagi lakonik versiyasi dilimlenmiş sabzavotlar bilan to'ldirilishi mumkin: karaviz, qalampir, ildiz petrushka, tug'ralgan qovoqcha pulpasi va boshqa hissa moddalarining ildizlari yoki hasharotlari.
Tarkibi:
- halibut (filetos) - 700 g;
- kartoshka - 4-5 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- Yog '- 40 g;
- dafna, kekik, kekik va shirin qalampir - ta'mga;
- tuz, qalampir, o'tlar, limon.
Tayyorlash
- Kartoshkaga 10 daqiqa davomida pishiring.
- Yog 'ichida qovurilgan piyoz va sabzi qo'shing va dilimlenmiş baliqlarni choping.
- Taomni yana 10 daqiqa qaynatib olingandan keyin ta'm va qaynatib oling.
- Sho'rva sho'rva va limonli bo'laklarga xizmat qiling.
Grilda Halibut
Siz panjara ochiq havoda halibut mazali pishiradi. Go'sht baliq go'shti oldindan pishirishni talab qilmaydi. Xushbo'yli yogurt faqatgina issiq baliqdan oldin tayyorlanadi, uni tilimga botiradi va pishirish vaqtida ovqatga xushbo'y aralashtiriladi. Natijada gurmelerni ko'rganlar ham ajablantiradilar.
Tarkibi:
- halibut biftek - 2-3 dona;
- yog' va jigarrang shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- sarimsoq - 2 ta tish;
- limon sharbati va soya sosu - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Refrakter kemada yog ', shakar, soya sosu, limon sharbati, qalampir, sarimsoq qo'shiladi.
- Shakar kristalllari eritilguncha aralashtirib, aralashtiring.
- Olingan marinad balig'ini quyib, panjara ustiga yoyib, vaqti-vaqti bilan, har tomondan 5 daqiqa panjara ustiga pishirib, baharatlı marinade aralashmasini to'kib tashlang.
Halibut davolandi
Tezda quritib bo'lmaydigan halibut, uning oxirgi ta'm sifatlari bilan barcha vaqt va mehnat uchun to'lagan. Tuzlanish, pishirish va quritish vaqti butunlay tana go'shti yoki baliqlarni kesish vazniga bog'liq bo'ladi: filizning ingichka bo'laklari 24 soat tuzlanadi va 3-4 kg og'irlikdagi baliq 5 dan 8 kungacha bo'ladi.
Tarkibi:
- halibut - 3 kg;
- unifikatsiyalangan tuz - 500 g;
- suv - 1 litr.
Tayyorlash
- Salqin tuzini tayyorlash, 350 g tuzni suvda eritish.
- Baliqni sho'r suvga solib, qo'shimcha tuz quyqasini to'kib tashlang.
- Ular baliqlarni bir kunga tuzlash uchun qoldiradilar va butun tana go'shti kamida 5 kun.
- Istalgan darajadagi tuzlashga erishilgunga qadar mahsulotni 2-12 soat davomida pishirish.
- Baliqlarni xona sharoitida ventilyatsiya qilingan joyda quritish uchun to'xtatib turish.
- Bo'laklarning qalinligi va baliqlarni quritish uchun kattaligiga qarab, u bir necha kundan uch haftagacha davom etadi.
Uyda sovuq hidli halibut
Tuxumlangan baliq muxlislari uchun orzularning chegarasi halibut bo'lib, retseptlar uy ichuvchisining yordami bilan amalga oshirilishi mumkin. Tuzli tuzli va qora tuproqli qalampir aralashmasi bilan siz tayyorlanadigan atir idishining ta'mi yumshoq bo'lib ketadigan shirinlik va ozgina shakar uchun baharatlı ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Tarkibi:
- halibut - 3 kg;
- Unifikatsiyalangan tuz - 300 g;
- qalampir - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Baliq kassasi 12 soat davomida xona sharoitida qoldirilgan tuz va qalampir aralashmasi bilan tozalandi.
- Baliqni yuving, 3 soat davomida yaxshilab yuving, so'ngra 4 soat davomida tuxum qo'ying.
- Halibutni suv bilan sug'orib, qalampir sepib, qurilmada 30 daraja cheking.
- 18 soatdan keyin füme halibut tayyor bo'ladi.
Uyda halibutni qanday yig'ish mumkin?
Uyda chinakam lazzat pishiriladi. Baliqlarning bo'laklari sandviç bilan to'ldirilishi mumkin, pancakes, salat va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu retseptni tuzlash uchun terida baliq filesi qo'llaniladi.
Tarkibi:
- halibut filesi - 1,5 kg;
- noorganik tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- suv - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- oq qalampir - 0,5 choy qoshiq.
Tayyorlash
- Tuz, shakar, oq qalampir va suvdan bir parcha tayyorlang, uni baliq bilan silkitib, idishga joylashtiring.
- Tuzlash uchun ishlov berish qismini 36 soatga qoldiring, shundan so'ng siz birinchi namunani o'qqa tutasiz.
Halibut juda o'zgaruvchan
Halibutni multivarkda tayyorlash juda oson. Tavsiya etilgan retseptdan foydalanib, oziqlantiruvchi, to'yimli va sog'lom taomni olish mumkin bo'ladi, bu esa o'z navbatida mos keladigan yordamni tayyorlash uchun oz vaqt ajratadi. Sabzavot mahsulotlarini sozlash mumkin, bu mahsulotlar afzalliklari va mavjudligi asosida boshqariladi.
Tarkibi:
- halibut biftek - 6 dona;
- kartoshka - 4 dona;
- piyoz va sabzi - 1 dona;
- pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - 4 ta tish;
- yog '- 40 g;
- tomat pastasi - 75 g;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Sabzini "Bake" da yog'li piyozdagi piyoz bilan qovuring.
- Pomidorlarni qo'shing va 5 daqiqadan so'ng, 150 ml suv qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoq, mayda tug'ralgan kartoshka, ta'mga aromalangan baliq.
- Qurilmani "Quenching" dasturiga o'tkazing va idishni 35 daqiqa davomida tayyorlang.
Er-xotin uchun Halibut
Yumshoq, yumshoq va parhezlar er-xotin uchun multivarkda tayyorlangan halibut olinadi. Baliq shunchaki tuz, limon sharbati, yong'oq bilan o'ralishi mumkin va arpabodkalarning yuqori qismida yotishi mumkin yoki ziravorlar va xushbo'y o'tlarning maxsus aralashmasidan foydalanishi mumkin.
Tarkibi:
- biftek yoki halibut filesi - 0,5 kg;
- limon sharbati - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz, qalampir, o'tlar.
Tayyorlash
- Baliqlarni bo'laklarga bo'laklarga kesib tashlang, tuz, murch, limon sharbati bilan mavsumni kesing, bug'doyni panjara ustiga qo'ying, ko'katlar qo'shing.
- Idishdagi suvni to'kib tashlang, baliq tepsisini o'rnating, qurilma qopqog'ini yoping, "Bug '" rejimini 20 daqiqa yoqing.