Quritilgan qo'ziqorinlardan olingan qo'ziqorin sousi go'sht va kartoshka idishlarini juda yaxshi to'ldiradi va olib keladi. Uni tayyorlash qiyin emas. Eng muhimi, kuzdan boshlab quritilgan qo'ziqorinlar bilan to'ldirish va har kuni hatto original idishlar bilan oilani mamnun qilishdir. Bugun quritilgan qo'ziqorinlardan qo'ziqorin sosini qanday tayyorlashni sizga aytamiz.
Quritilgan qo'ziqorinlardan olingan sos
Tarkibi:
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 100 g;
- Lampochka - 2 dona;
- eng yuqori sifatli un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- yog' - 100 g;
- ziravorlar;
- Filtrlangan suv.
Tayyorlash
Quruq qo'ziqorinlar yuviladi, suzilgan suv bilan quyiladi va bir kecha-kunduzgacha kirib ketadi. Keyin ularni toza idishga soling, qo'shimcha pishgancha suv qo'shing va qaynatib oling. Shundan so'ng, ularning shov-shuvlarini diqqat bilan chiqarib, ularni pichoq bilan ezib tashlang. Piyozni tozalab, yaxshilab chopib, yo'rgichni isitilgan yog'ga yumshoqroq qoldiramiz. Keyin, oq qo'ziqorinlarni qo'shing va pishgangacha hamma narsalarni qovuring. Yog 'ichida alohida jigarrang un, asta-sekin bir necha stakan issiq qo'ziqorin suvi quyib pishirib, aralashtirib, taxminan 15 daqiqa. Keyin sabzavotni, tuzni, qalampirni yoyib, issiqdan chiqaramiz. Quritilgan oq qo'ziqorinlardan olingan soslar qopqoq bilan qoplangan va biz uni bir oz isbotlaymiz.
Smetana qaymoq bilan quritilgan qo'ziqorinlardan tayyorlanadi
Tarkibi:
- quruq qo'ziqorinlar - 100 g;
- Lampochka - 2 dona;
- un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- Sariyog '- 50 ml;
- ziravorlar;
- smetana - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- arpabodiyon ko'katlar - 1 shamlardan.
Tayyorlash
Qo'ziqorinlar bir necha soat davomida bir litr filtrlangan suvga yaxshilab yuviladi va namlanadi. Keyin ularni o'rta issiganda joylashtiring, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq va qaynatiladi. Keyin, ehtiyotkorlik bilan, ularning shov-shuvlarini chiqarib oling, bir oz salqin va tasodifiy qismlarga bo'ling. Lampochka tozalanadi, yuviladi, pichoq va yo'lovchiga ozgina miqdorda yog' olinadi, shuning uchun oltin rang olinadi. Shundan so'ng tayyorlangan qo'ziqorinlarni qo'shing va aralashtiring. Qovurilgan idishlarda un alohida-alohida qarsillab, eritilgan yog'ni to'kib tashlang va diqqat bilan hamma narsalarni aralashtiring. Sekin-asta issiq qo'ziqorin buloniga quyib, qalin bo'lguncha zaytun bilan aralashmasini torting. Keling, sabzavotlarni qovurasiz, maydalangan ko'katlar va ziravorlarni tashlang. Eng oxirida smetana qo'yamiz, har bir narsani qoshiq bilan aralashtiramiz, qaynatamiz va sosni o'tdan olib tashlang.
Quritilgan qo'ziqorinli krem sosli
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- yog'li krem - 500 ml;
- Lampochka - 2 dona;
- Sariq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydanoz yashil o'simliklar;
- ziravorlar.
Tayyorlash
Filtrlangan lampochkaning o'zi yumshoq holga keltirildi. Keyin maydalangan qo'ziqorilarni qo'shib, taxminan 10 daqiqa davomida aralashtiramiz va pishirib, so'ngra ularni blender kosasiga joylashtiring, ta'mga ziravor qo'shing, qaymoq qo'shing va har bir quduqni chayqating. Endi olingan qopqoqni idishga quyib, biroz isinib, uni olovdan olib tashlang. Xizmat qilayotganda sosni ezilgan yangi o'tlar bilan bezang.
Quritilgan qo'ziqorinlardan qalampir bilan qo'ziqorin sousi
Tarkibi:
- shampignons - 500 g;
- chigirtkalar - 2 dona;
- qalampir yashil bolgar - 2 dona;
- quruq oq vino - 250 ml;
- bazilik - ta'mga;
- ziravorlar;
- guruch yog'i.
Tayyorlash
Shallotslar taxminan 3 daqiqa davomida oz miqdorda guruch yog'i bilan ishlov berib, maydalab, qovuriladi, keyinchalik kichik bo'laklarda kesilgan qo'ziqorilarni va bolgar qalampirini qo'shib, keyinchalik tozalanadi va yuviladi. Qo'ziqorinlarning barcha namligi bug'lanadi, ba'zi sabzavotlar qo'shing va bir oz oq sharobni quying. Biz 5 minutni belgilab olamiz va spirtli ichimlik juda ko'p bo'lmaganda, ezilgan reyhanni otib tashlang va sosni o'tdan olib tashlang. Biz unga biroz vaqt ajratamiz, qopqog'i yopilib, keyin stolga xizmat qilamiz!