Aromatik, oq, xushbo'y, xushbo'y, qish - bu epithetslar bu qadimiy ichimlikni keltirmaydi. Endi biz uchun bu sharob hayrat, lekin bir necha asrlar ilgari sovuq qish davrida bu an'anaviy ichimlik edi. Keyin sbiten sharob va sharobsiz pishirilgan. Sbitenni qanday tayyorlashni hamma bilar edi, hatto jonli pivo bilan zamonaviy muassasalarga o'xshash "sbotennye kurni" ham bor edi. Nonalkolik sbiten har qanday choy yoki qahva o'rnini egalladi. Endilikda biz qishki choyni limon bilan to'ldiramiz va qadimgi Rossiyada odamlar xushbo'y asal ichimliklarini ichishgan. Uyda sbitenni qanday qilish kerak va buning uchun qanday tarkibiy qismlar kerak? Ilgari oddiy va qiziqarli sbitnalar mavjud edi. Dehqon uchun baliq va ziravorlar bilan maxsus fermentlangan pekmezdan zaif ichimliklarni olish kerak. Hozirgi kunda oddiy sbitnlar ko'pincha pishiriladi.
Yigirma sakkizinchi resept
Sbitneylarning ko'plab turlari va ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Eng mashhurlaridan bir nechtasini ko'rib chiqing.
Asal Sbiten
Tarkibi:
- suv -1 l;
- shakar - 3/4;
- asal - 150 g;
- dafna yaprog'i;
- ziravorlar: chinnigullar, doljin, zanjin.
Tandir suviga to'kib tashlang va past haroratda asal va shakarni eritib oling. Ziravorlarni dafna bargiga qo'shing. Yong'inga 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling, ko'pikni doimo chiqarib tashlang. Tayyor tayyor ichimlik yarim soatdan kam bo'lmasligi kerak. Qishda sovuqni oldini olish uchun juda mos keladi va u issiq ushlab turishga yordam beradi.
Sbiten fir
Sovutish uchun yaxshi vosita. Daraxt tanasi immunitetni kuchaytirishga yordam beradi, asab va jismoniy ishdan xalos bo'lish uchun juda samarali vositadir.
Tarkibi:
- asal - 150 g;
- suv - 1 l;
- fir -50 g;
- Ziravorlar: chinnigullar, zanjabil, adaçayı, doljin.
Chinnigullar va ziravorlardagi o'simliklar yong'og'ini tayyorlash. Bulyonga yarim soat bering. Asal va ziravorlarni kerakli tarzda qo'shing: dafna bargi, yong'oq. Aralashmani kichik yong'inga 15-20 daqiqa davomida qaynatish kerak. Qaynatamiz. Issiqlikka xizmat qiling. Ushbu retsept septnya nafaqat qishda issiq bo'lishga yordam beradi, balki immun tizimini sezilarli darajada mustahkamlaydi.
Sbiten sovuq
Tarkibi:
- suv - 1 l;
- asal 250 g;
- otabek sultonov - 1 choy qoshiq;
- ziravorlar ta'mga.
Suvni qaynatib, asalni eritib yuboring. Har qanday ziravorni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Kam issiqlikda kamida 3 soat qaynatiladi. Sbiten sovutilgach, uni filtrlash kerak. Ichkilik sovuq bo'lib xizmat qiladi.
Bu "rus mulli uzum sharob" yaxshi niyat bilan qadimdan tayyorlangan. Ichimlik immun va asab tizimini mustahkamlashga yordam beradi. Oshqozon tizimiga juda foydali ta'sir. Bugungi kunga qadar juda ko'p retseptlar sbitniyasi mavjud, uning asosiy va o'zgarmas tarkibiy qism asalidir. Baharatlar tatib ko'radi, eng mashhurlari: darchin, dafna yaprog'i, kardamon, zanjin, yalpiz, qalampir, chinnigullar. Odatda turli gingerbread yoki pechene bilan xizmat etiladi. Bu bizning ajdodlarimiz aslida mo''tadil hayot tarzini ko'rsatib turibdi. Faqat o'n to'qqizinchi asrning oxirida sbitenga shinel va sharob qo'shildi. Bunday ichimlik qal'asi 4-7 ° dan oshmasdi, faqat boy odamlar uni sotib olishi mumkin edi. Kuzgi-qish mavsumida, muntazam choy yoki qahva turini almashtirishga harakat qiling. Bir necha kun ichida siz kuch va quvvatning kuchayib borishini sezasiz. Bu qish kasalliklarining yaxshi oldini olish va ziravorlar oynaning sovuq va nam bo'lganida ton va kayfiyatni ko'taradi.