Kvass ajoyib tabiiy ichimlikdir. Kavasni javdar maltidan qanday tayyorlang, quyida o'qing.
Kvass javdari dan fermentlangan malt - retsepti
Tarkibi:
- toza suv - 2 litr;
- javdar fermentlangan malt - 120 g;
- qum shakar - 180 g;
- quruq xamirturush - 5 g.
Tayyorlash
Qaynatilgan suvda taxminan 50 daraja, maltni to'kib tashlaymiz. Biz yaxshi aralashtiramiz va demlemek uchun bir necha soat bering. Suv susaytirilganda, taxminan 100 ml stakanga quyiladi, quruq xamirni quying va yaxshilab aralashtiriladi. Xamirturushlar faollashtirilishi uchun 10 daqiqani qoldiring va keyin butun massaga quyiladi. U erda shakar qo'shing va u butunlay erimene qadar yaxshilab aralashtiriladi. Qopqoqni qoplash uchun 8 soatli kvass soatini qoldiring. Olingan suyuqlik filtrlanadi, idishga botiriladi va sovuqda tozalanadi.
Kavas javdar maltida - retsept
Tarkibi:
- javdar fermentlangan malt - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- suv - 3 litr;
- qum shakar - 50 g;
- mayiz - 180 g.
Tayyorlash
Birinchidan, xamirni tayyorlash - malt 3 osh qoshiq 1 litr issiq suv quying, shakar tushiring va 2 soat davomida qoldiring. Shundan so'ng, qolgan malt, mayiz tushiramiz va qolgan suvni to'kib tashlaymiz. Biz konteynerni toza mato bilan qoplaymiz va uni 15 soat davomida ushlab turamiz. Shundan so'ng, tayyor kvas shisha va sovutiladi. Va tankning tagida qolgan qoldiq cho'kma yangi kvass ishlab chiqarishda xamir sifatida ishlatilishi mumkin.
Uyda javdar maltidan Kvass
Tarkibi:
- toza suv - 1 litr;
- yangi xamirturush - 10 g;
- malt javdar - 1 shisha;
- shakar - 100 g.
Tayyorlash
Emanetkada, suvni qaynatib, javdar maltiga quyinglar va qariyb 2,5 soat turinglar. Keyin infuzion shisha idishga quyiladi, shakarni to'kib tashlang, suyultirilgan xamirturush qo'shing va sovuqda 7 soat davomida tozalang.
Jo'xori maltdan tayyorlangan kvas
Tarkibi:
- un - ¾ chashka;
- malt choylari - 250 g;
- shakar - ½ choy qoshiq;
- xamirturush - 15 g;
- asal - 250 g.
Tayyorlash
Xamirturush uchun shakar bilan xamirturush qo'shing, un va 100 ml iliq suv qo'shing. Issiqlikda 2 soat davomida o'chiramiz. Qoramoldan tayyorlangan malt 2,5 stakan qaynoq suv quyib, qalin xamirni yoğurib, 3 soat davomida isitiladi. Massa mos bo'lganida, uni 8 litr qaynoq suv bilan aralashtiramiz va uni pishiramiz. Shaffof suvning yuqori qismi boshqa taomga quyiladi, starter, asal qo'shiladi va fermantasyon uchun haroratda qoldiriladi. Tayyor kvas suvi, shisha idishga, mahkam yopishtirilgan, bir kecha issiqda turadi va keyin 3 kun sovuqqa qo'yiladi. 3 kundan keyin kvass tayyor bo'ladi.
Kavasni javdar maltidan tayyorlash
Tarkibi:
- suv - 10 litr;
- javdar malt - 2 stakan;
- xamirturush quruq tezkor harakat - 20 g;
- javdar non - ½ non;
- un - 1 ta shisha;
- qum shakar - 400 g;
- mayiz - 50 g.
Tayyorlash
Suv qaynatiladi, javdari malt, unni to'kib tashlang, dilimlenmiş non va bularning barchasini qo'shing. Massa sovutilganda, uni filtrlang, xamirturush, shakar qo'shing. Keyin biz uni yaxshilab aralashtiramiz va bir soat turamiz. Tayyorlangan jo'xori kvasasi sovuqda ozgina mayiz qo'shib, cho'chqaga aylantiriladi va tozalanadi.