O'z iste'moli uchun mahalliy kuchli ichimliklar ishlab chiqaradigan distillashlarga Rossiya Federatsiyasi va ko'plab postsovet hududlarida qonuniy ruxsat beriladi. Juda «demokratik» narxlarda qonuniy savdoda siz turli xil dizayndagi (ya'ni moonshine mashinalari) standart va qulay uy distillashlarini topishingiz mumkin. Distillashlarning eng yaxshi dizayni misdan qilingan, albatta, ularga muntazam parvarish kerak, ammo natijasi ham yaxshi. Zanglamas po'latdan yasalgan asboblar ham juda mos keladi. Moonshine uchun xom ashyo turli xil narsalardan - meva, sabzavot, don, shakar va boshqalardan foydalanadi.
Ushbu uy qurilishi konyak faqat sharob aragidan tayyorlanishi mumkin, biz buni qanday qilishni aytamiz.
Konyak uchun faqat uzumdan foydalanamiz, boshqa hosillardan meva brendini (kalvados va boshqalar kabi), donli distillatlardan kartoshkadan viskiga, akvavitga aylantiramiz.
Moonshine dan uy konyak ishlab chiqarish uchun eng yaxshi retsept
Tarkibi:
- uzum (siz bexosdan bo'lishi mumkin);
- shakar - 10 litr sigir uchun 200 g miqdorida;
- suv - 10 litr sharbati uchun 1 litr.
Tayyorlash
Uzumni butunlay sotib olish mumkin, shu jumladan podvyavshy, sifatsiz, minnatdor bo'lasiz va chegirma bilan chiqib ketasiz. Yaxshi yorug'lik navlari.
Biz uzumdan sharbatni har qanday qulay usulda olishimiz kerak (faqat sharbatni qayta ishlash jarayonida emas, issiqlik bilan ishlov berish qabul qilinishi mumkin emas). Qolgan yog 'keki oz miqdordagi suv bilan quyiladi va yana siqiladi. Uzum suvi yuvilganidan keyin olingan suyuqlik va ikkinchi bosim bilan aralashtiriladi. Biz shakar qo'shamiz, fermentatsiyalash vaqtida biroz bo'sh joy qoldirib, shishaga botirib, uning hajmi oshadi. 10 litr va 25 litr (texnik) uchun juda qulay shisha. 3 kun ichida spirtli fermentatsiya o'z-o'zidan boshlanadi, soqol ko'piklanadi, bu sodir bo'lguncha biz shisha ustida "suv muhrini" o'rnatishimiz kerak (sirka fermentatsiyasi bu qurilmadan foydalana boshlaydi). 40 kundan keyin xona haroratida 12-17 daraja sharob tayyor bo'ladi. Agar idishlar issiq bo'lsa, spirt fermentatsiyasi o'tadi va biroz tezroq (30 kun). Fermentatsiya jarayonining tugallanishi suv bilan qoplangan quvur orqali gaz evolyutsiyasining sezilarli kamayishiga, suv bilan idishga joylashtirilganiga qarab baholanishi mumkin.
Distillash
Biz sharobni distillaymiz, distillatning 1 va 4 qismini alohida idishda tanlaymiz (keyin bu qismlar qayta ta'mirlanadi). Distillashning 2 va 3 qismini ikkinchi distillash mahsuloti bilan birlashtiramiz. Biz sifatli vino distillatsiyasini qo'lga kiritdik - hidning hidlari va xom ashyoni bo'lgan yosh konyak ruhi, quvvat o'rtacha 40-60% gacha o'zgarishi mumkin. Ushbu xom ashyoni faol ko'mir va filtr bilan tozalashingiz mumkin. Kaliy permanganat yoki sut qo'shilishi bilan tozalash ham mumkin. Har qanday holatda, yog'ingarchilikdan so'ng, tozalangan mahsulot ehtiyotkorlik bilan trubka (benzin kabi) bilan filtri qilinadi. Keling, toza ichimlik suvi yoki glyukoza dorilarining 40% gacha quvvatini tozalashingiz mumkin. O'lchash uchun alkogolometrdan foydalanamiz (apparat do'konlarida sotiladi).
Isovsizlik
Eng yaxshi holatda distillatni toza yangi eman daraxti ichiga solib, kamida 2 oy (va yaxshi, albatta, kamida 3 yil) talab qiladi. Soddalashtirilgan versiyada siz vino distilatsiyasini quyishingiz mumkin
Ba'zan ma'lum bir voqea uchun kuchli uy ichimliklar tayyorlash kerak va vaqt etarli emas. Buning uchun siz konyakni moonshinedan tezda qanday qilib ishlab chiqarishni sizga aytamiz.
Uy konyakini sharob vodkasidan tezda qilish uchun, biz uni yupqa yigirishda ukuporennyh shisha idishlarda turib olishimiz kerak. Bir hafta etarli. Yog'ochni qo'shganda, siz 3-5 kun ichida qo'lga olasiz, ammo siz yaxshi filtrlardan foydalangan holda qayta filtrlashingiz kerak bo'ladi.