Rossiyada Kvass nafaqat chanqovni susaytirgan salqin ichimlik emas, balki u dori-darmon bilan tenglashtirildi. Kvassning qiymati vitamin boyligida namoyon bo'ldi, chunki Buyuk Qudrat davrida u sog'lik va quvvatning asosiy manbai deb hisoblangan odam edi. Uydagi arpa dan haqiqiy kvassni qanday tayyorlash mumkin, biz quyida batafsilroq tasvirlab beramiz.
Arpa kvass uchun retsept
Zamonaviy kvass retseptlarining katta qismi o'z tarkibida xamirturush bo'lganligi sababli ularni ishlatish tavsiya etilmaydi. Buning sababi xamirturush boy bo'lgan purin asoslari. Badanga tuzlarning biriktirilishiga yordam beradigan bu asoslar. Sog'ligingizni himoya qilish uchun tabiiy kvassni faqat ikkita modda yordamida tayyorlang. Qaysi biri? Quyidagilarni o'qing.
Tarkibi:
- yulaf - 0,5 l;
- shakar.
Tayyorlash
Yullar yaxshi yuviladi va 3 litr hajmdagi jarga joylashtiriladi. Agar siz birinchi infuzionni ichishga intilsangiz, unda suvni qaynatishingiz kerak bo'ladi, lekin odatda birinchi ichimlik quyiladi, chunki u klassik "kvass" ta'miga ega emas. Suv bilan birgalikda 4-5 osh qoshiq shakar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. konteynerni salqin joyda joylashtiring va 3-4 kunga qoldiring. Vaqtning oxirida eski infuzion suv bilan to'ldiriladi va semiz donalar bir xil miqdordagi shakar qo'shilishi bilan yangi (qaynatilgan va sovigan) suv bilan quyiladi. 3-5 kundan keyin sharobni sinab ko'rish mumkin. Kvaslarning narxi qanchalar uzoqlashishini esda tuting, shuning uchun ham shiddat bilan ichadigan muxlislar amaliyotni takrorlashlari va donni shirin suv va shakar bilan qayta to'ldirishlari mumkin.
Agar ichimlikning pishib ketishi paytida issiqlik rejimiga rioya qilmasangiz, suyuqlik juda yopishqoq bo'lishi mumkin. Bu holatda, tashvishlanmang, faqat suvni to'kib tashlang va uni toza suv bilan almashtiring.
Uyda tayyorlangan arpadan olingan Kvass nafaqat issiq kunlarda chanqog'ingizni sovib tashlash , balki klassik okroshki uchun ham asos bo'lib xizmat qiladi .
Arpa maltidan chavakli kvas
Tarkibi:
- javdar uni - 1/2 kg;
- arpa malt (maydalangan, pivo) - 250 g;
- suv - 400 ml + 4,5 l;
- shakar - 200 g;
- quruq xamirturush - 1 choy qoshiq.
Tayyorlash
Undan, maltadan va 400 ml suvdan xamir yiring. Biz ikkita bosqichda pechda shunday xamirdan bug'lardan pishiramiz: birinchi - 70 daraja 1 soat, ikkinchisi esa 175 daraja 45 minut. Nonlar kublarga aylanadi va 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiriladi.
Xamirturush va shakar qo'shilib, bir kunda 300 gramm pechene suvini to'ldiring va salqin joyda qoldiring, shundan keyin ichimlik sovutiladi va quyiladi.