Viski (ingliz viskisi yoki viskisi turli xil) - suvdan va turli xil donlardan tayyorlangan, ba'zan qo'shimcha jarayonlardan foydalangan holda fermentlangan manba suvini distillash natijasida olingan kuchli aromatik spirtli ichimliklarning umumiy nomi. Viski tayyorlanishining an'analari Shotlandiya va Irlandiyadan keladi, yaxshi sifatli viski AQSh, Kanada, Yaponiya, Avstraliya, Yangi Zelandiya va boshqa mamlakatlarda ishlab chiqariladi.
Viski uzoq vaqt davomida emanetkalarda (ba'zida ichkaridan maxsus ravishda yoqilgan) yoshga to'lishi kerak, undan so'ng u yaxshilab filtri qilinadi. Viski tayyorlashda arpa, bug'doy, javdar yoki makkajo'xori (alohida yoki birgalikda) ishlatilishi mumkin. Brittanyda viskini qarag'igachadan tayyorlang. Turli viskilardagi spirt miqdori 32% dan 50% gacha (ayrim navlar - 60% gacha). Viski rangi sarg'ish rangli sariq rangdan qizil rangga qadar o'zgarishi mumkin, shakar miqdori amalda nol yoki juda arzimasdir.
Sizga qanday qilib, qanday qilib yaxshiroq, qanday mazali va to'g'ri viskini ichish kerakligi, qanday ovqatlanishning bu yoki boshqa naviga mos kelishi mumkinligini aytib o'tamiz. Albatta, bu takliflar shartli emas, chunki har bir kishi o'ziga xos ta'mga bo'lgan afzalliklar va o'z xohishlariga ko'ra sevadi.
Maxsus umumiy qoidalar yo'q, lekin, ayniqsa qimmatbaho, uzoq umr ko'rgan viski odatda hech qanday ovqatlanmasdan, ichmasdan va ichmasdan ichganligini ta'kidlash kerak. Qolganlarida - har qanday viski o'ziga xos ravishda mast bo'ladi. Ba'zan viskiga muz, suv, soda, kola va boshqa ichimliklar qo'shiladi.
Qaysi viski ichganligingizdan qat'i nazar, qalin qalin ( kengroq ) bo'lmagan keng ko'zoynaklardan foydalaning. 1 / 3-1 / 4 qismdan ko'p bo'lmagan oynaga joylashtiring. Birinchidan, hidni va rangi baholaymiz, keyin biz bir necha sipsda sekin ichamiz, kerak bo'lsa, jarayonni to'xtatib, ta'm va ta'mga qarab baholanamiz.
Shotlandiya imkoniyatlari
Scotch viski har qanday ob-havoda mast bo'ladi. Viskiga bir nechta viskisli viski shtrixli ichimliklar, katta ko'ylaklar va katta qalpoqli stakan, bir stakan suv yoki shisha suv beriladi. Yagona malt viskisi bir oz suv bilan seyreltilir.
Aralashtirilgan viski sof shaklda yoki muz bilan, turli kokteyl aralashmalarida ichkilikboz.
Irlandiyadagi imkoniyatlar
Irlandiyalik viski yanada yumshoq ta'mga ega bo'lgani uchun ular odatda mast bo'ladi (ba'zan suv yoki muz yoki mexnat bilan). Mashhur Irlandiya versiyasi - Irlandiya qahvasi (viski bilan kuchli issiq qahva) - sovuq nam havo uchun ajoyib sharob.
AQSh uchun jo'xori vizkalari odatiy va mashhur (burbon va boshqalar). Amerikada ular viskini sof shaklda ichishadi, lekin ko'pincha suv, muz va / yoki kola qo'shiladi. Ba'zida viski olma sharbati yoki boshqa sharbatlari bilan mast bo'ladi.
Kanadada, bu ichimliklarni tatib ko'rish uchun burbonga nisbatan biroz yumshoq, unchalik yaxshi bo'lmagan holatda, ular odatda sof holatda ichilganlar.
Jek Daniels - boy, xushbo'y, yumshoq ta'mga ega uzoq umr turadigan burbonning o'ziga xos turi odatda mast bo'ladi. Agar siz suyultirishni xohlasangiz, olma yoki limon sharbati bilan foydalanishingiz mumkin, siz bir kub va boshqa muz qo'sha olasiz.
Viski anjomlarini tanlashning umumiy qoidalari
Aytish kerakki, biz kamida 2 ta porsiya miqdorida viskini arzon bo'lmagan ichimlikda iste'mol qilsangiz, siz atir-upaga ega bo'lishni istaysiz, bu tabiiy va tabiiydir. Atıştırmalıkların tanlashda turli xil va an'anaviy muvofiqligi lozim
Amerikalik navlarga, hindistonlik, cho'chqa go'shti, mol go'shti, polenta, makkajo'xori unidan olingan tortillalar ko'proq mos keladi. Shuningdek, qovoq yoki boshqa meva pirogi, guruch, meva, meva sharbatlari bilan xizmat qilish o'rinli. Yaxshi navlar ostida shokolad, yong'oq, atirlar tayyorlaydi.
Yaponiyalik viski uchun, albatta, Yaponiya oshxonasining ovqatlari mos keladi.