Ko'pchilik shingil uchun chanqoqlikning xafag'i tufayli sharob tayyorlashni xavf ostiga qo'ymaydi. Ammo, ba'zi tavsiyalarga rioya qilgan holda, bu nuqson o'ziga xos bir afzalliklarga aylanib, o'ziga xos lazzat bilan mazali va original ichimlikka ega. Ayva sharbatining haddan tashqari sariqligi suv qo'shib, tekislanishi mumkin va mo''tadil miqdorda taninlar faqat ichimlikning ta'midan foydalanadi.
Uyda behiadan vino tayyorlash - oddiy retsept
Tarkibi:
- behi - 5 kg;
- tozalangan suv - 250 ml;
- shakar - presslashtirilgan sharbati litri uchun 250 g va sirop uchun 250 gramm;
- limon kislotasi - siqilgan sharbati litri uchun 5 g.
Tayyorlash
- Uyda siz yapon behi va oddiydan sharob tayyorlashingiz mumkin. Meva yarim, urug'lar bilan qutilari olib tashlash va jarohatlaydi olib tashlash kerak. Sharobni tayyorlashdan oldin beyinni yuvish tavsiya etilmaydi va agar aralashmalar bo'lsa, ularni toza mato bilan tozalang.
- Biz mevaning yarmini eng yaxshi qirg'ichdan o'tqazamiz va olingan massani emal qo'yilgan idishga aylantiramiz.
- Biz shakar bilan aralashmagan sovuq suvni (250 g) birlashtiramiz va barcha kristallar butunlay tarqalguncha massani aralashtiramiz.
- Tirnoqli behi pulpasiga shirin siropni to'kib tashlang va aralashtiring.
- Bizning qorong'i joyda, xona sharoitida sopol bilan qoplangan doka bilan qoplangan va uch kun davomida qoldirib, har o'ndan o'n ikki soatgacha massani aralashtiramiz.
- Vaqt o'tishi bilan, biz uch marta yoki to'rt barobar g'unajin kesib kesib o'tamiz va ehtiyotkorlik bilan siqib chiqaramiz.
- Biz siqishlarni to'kib tashlaymiz, endi ularga ortiqcha ehtiyoj qolmaydi, oldinroq hajmini o'lchab, limon kislotasi va 150 gram litr xom ashyo qo'shib, fermentatsiya shishasiga suyuqlik sharbati tushiring. Oshqozonlarni 75% dan ko'prog'iga to'ldirmang, shuning uchun fermentatsiya paytida chiqariladigan ko'pik uchun joy mavjud.
- Biz shishaga har qanday dizayndagi gidravlik muhrni qo'yamiz va ish joyini xona sharoitida jim va sokin joyda joylashtiramiz.
- Endi ikkita to'plamda, fermentatsiyaning beshinchi va o'ninchi kunida, suyuq litrga ellik gramm shakarli shakar qo'shamiz. Buning uchun shishadan taxminan uch yuz mililitr suv qo'shing, unda shakarni eritib, aralashmani fermentatsiya idishiga quying.
- Fermentatsiya jarayoni to'xtab bo'lgach, yosh sharobni cho'kindi jinslardan birlashtirib, birinchi namunani torting. Natija qoniqarli bo'lsa, biz ichakni chiziq ostidagi idishlarga quyamiz, mahkam yopishib olamiz va kamida to'rt oy davomida turib olishimiz kerak.
- Agar sharob siz uchun juda kislotali bo'lsa, bir oz ko'proq shakar qo'shing, kristallar eritilsin, shishani septum ostiga qo'ying va faqat keyin tayyorlangan idishlarga qarash uchun uni to'kib tashlang.