Anorli sharobni uyda tayyorlash haqida qaror qabul qilish, pomidor anorlari va shakarli shakarlardan tashqari, sharob xamirturushlarini yig'ish kerak, chunki ularning ishtirokisiz istalgan natijaga erishish mumkin emas. Axir, anorning urug'idan tabiiy xamirturush etarli emas va fermentatsiya jarayoniga yordam kerak bo'ladi.
Uyda tayyorlanadigan sharobni qanday qilish kerak - uyda anor sharbatidan tayyorlangan retsept
Tarkibi:
- garnet - 5 kg;
- shakarli shakar - 990 g;
- xamirturush, sharob - 1 ta;
- Filtrlangan suv - 150-250 ml.
Tayyorlash
Sharob tayyorlash uchun anor sharbatini sof shaklda ishlatamiz. Buning uchun anor mevalari parchalanib ketadi va donalarni chiqaramiz, ularni oq qog'ozlar bilan to'ldiramiz, agar uni iste'mol qilsak, unda keraksiz xafagarchilikni keltira olamiz. Donali sharbatlar bilan har qanday qulay tarzda siqib oling va uning miqdorini o'lchang. Dastlabki bosqichda mahsulotning har bir litri uchun to'ldirilgan shakarning bir yuz ellik grammini, ellik mililitreli tozalangan suv va sharobni xamirni qo'shing va u paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq suyultiriladi. Biz massani yaxshilab aralashtiramiz, uni shishaga yoki idishga quyib, gazli gazak bilan yopamiz va uch yoki to'rt kun davomida xona sharoitida joylashtiramiz. Agar barcha tavsiyalar to'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda bu vaqt davomida aralashma achitishi, ko'piklanishi va nordon hidi bo'lishi kerak. Uni bir nechta gazli gazli qatlamlar orqali siqib olish vaqti keldi.
Olingan suyuqlik asosida har bir litrida yuz gramm qoshiq shakarni qo'shamiz, barcha kristallni eritib, aralashmasini fermentatsiya idishiga to'ldirib, ko'pikli xona ajratib, to'rtdan uch qismga to'ldiramiz. Biz tankda Shlangi muhrni o'rnatamiz yoki shunchaki tirnalgan barmoq bilan qo'lqop kiyamiz va uni doimiy xona harorati bilan qorong'i joyda joylashtiramiz.
Fermantasyon jarayonida boshidan boshlab to'rtinchi va sakkizinchi kun uchun, litr sutga ellik gramm shakar qo'shing. Buning uchun bir litr suyuqlik bilan birlashib, unda barcha shakarni eritib, aralashmani idishga qaytaring.
Fermentatsiya jarayonining oxirida, qo'lqopdan olingan pufakchalar yoki septumdan bir stakan suvda havo kabarcıkları yo'qligi tufayli, yosh uy anoridagi sharobni loydan birlashtirib, uni tatib ko'ring va etarli miqdordagi shakar, shishalar bilan qo'shib qo'ying. Kemalar ko'zoynaklarga to'ldirilishi va havo ta'minotini kamaytirish uchun mahkam yopilgan bo'lishi kerak. Biz konteynerlarni to'rt oydan olti oygacha salqin, qorong'i joyda, har oyda cho'kindi jinsdan chiqarib tashlaymiz va agar kerak bo'lsa, uni filtrlashimiz kerak. Xonadagi harorat bu holda beshdan o'n besh darajagacha ortiqcha ishora bilan bo'lishi kerak. Qal'a sharobini oldindan tarqatishingiz mumkin, unga spirtli ichimlik yoki aroq qo'shasiz. Uning miqdori anor tovarlari sharobining umumiy miqdoridan ikki foizdan o'n foizgacha farq qilishi mumkin. Shundan keyin sharobni ushlab tursangiz, uning sifati yaxshi bo'ladi. Qarish jarayonida, ichimlikning ta'mi yanada muvozanatli va mos keladigan bo'ladi. Uning to'liq tayyorgarligi yomg'irning to'xtashi, shuningdek aniq va boy rang va sezilarli anor navlari bilan nozik sharob hidi bilan ko'rsatiladi.
Fermentatsiyadan so'ng birinchi sharob namunasi ichimlikning shirinligi kamligini ko'rsatsa, unga shakar qo'shamiz, yana qo'shimcha fermentatsiyaga qo'shamiz va faqatgina uni to'ldirgandan so'ng biz allaqachon qadoqlanganmiz va salqin joyda sabr-bardoshga yuboramiz.