Bugungi kunda non bo'lmagan holda zamonaviy taomni tasavvur qilish qiyin. Bir necha asrlar mobaynida kuniga bir necha marta foydalaning. Bu holatda eng hayratlanarli narsa, nonni deyarli har qanday oziq-ovqat bilan birlashtiradi va uning ta'mi yildan-yilga zerikmaydi. Diyetisyenler buni nonning foydali xususiyatlari boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan taqqoslash mumkin emasligini aytishadi. Uning kimyoviy tuzilishiga qarash etarli:
- A, E, F, B1, B2, B6, PP vitaminlari;
- mikro va makro elementlar;
- tsellyuloza;
- proteinlar va aminokislotalar ;
- murakkab uglevodlar.
Bundan tashqari, nonda juda kam mineral - selen mavjud, u bizning immunitetimizni himoya qiladi. Oqsil va uglevodlarning nisbati organizmga energiya va to'ylilik tuyg'usi bilan uzoq vaqt berishi mumkin. Olimlar shuningdek, kundalik ratsiondagi nonni insonni stressdan, charchoqdan va hatto depressiyadan himoya qilishga yordam beradi deb ta'kidlashadi. Bu asab tizimi uchun javob beradigan B vitaminlarining yuqori miqdori bilan bog'liq.
Bunday boy tarkibga qaramasdan, yaqinda jamiyatda hech qanday zarardan emas, balki nonga olib keladigan fikr bor. Va har bir ayol o'z-o'zidan ortiqcha ovqatlanishni kashf qiladi, birinchi navbatda, pishirishdan bosh tortishni istaydi. Biroq, oziq-ovqat mutaxassislari bunday e'tiqodning faqat yarmi to'g'ri ekanini aytishadi. Darhaqiqat, hamma non ham foydali emas. Supermarketlarning javonlarida turlarining xilma-xilligi bilan tanamizga eng yaxshi ta'sir ko'rsatadigan narsani tanlashingiz kerak.
Qanday non foydali?
Nonning asosiy tarkibi bug'doy donidir. Uning qobig'ida foydali moddalar ombori mavjud. Afsuski, zamonaviy bug'doyni qayta ishlash jarayonida uning eng qimmatli qismi chiqindilarga tushadi. Chiqish kraxmalga va bo'sh kaloriyaga boy oq undir. Ilgari dondan foydalanish eng yaxshi holatda uchdan birini tashkil etadi. Undan olingan buklar oq, ajoyib, lazzat va xushbo'y narsalardan iborat. Natijada, diabet, yurak-qon tomir kasalliklari rivojlanishiga olib keladigan, shuningdek, ortiqcha vazn paydo bo'lishiga olib keladigan "yuqori gradusli" undan "oq" nonni qo'llashdir.
Ushbu qiyinchiliklarni bartaraf qilish uchun butun don yoki javdar unini qo'shib tayyorlangan mahsulotlarga ustunlik bering. Ularda juda foydali moddalar, vitaminlar va tolalar mavjud. "Kul" noni sekinroq so'riladi, shuning uchun ham mos keladigan raqam va sog'lig'ini saqlashga yordam beradi.
O'z qo'llaringiz bilan foydali non
Albatta, juda foydali, o'z qo'li bilan tayyorlangan non deb atash mumkin. Bu holda, tayyor mahsulotga hech qanday zararli moddalar va zararli moddalar yo'qligiga ishonch hosil qilasiz. Bundan tashqari, uy qurilishi nonini retseptini turli xil va o'zgartirishi mumkin, unga yangi tarkibiy qismlar qo'shiladi: kepek , don, urug' va yana ko'p narsalar. Maishiy texnika ishlab chiqaruvchilari keng ko'lamli non tayyorlashni taklif etadilar, bu esa pishirishni emas, balki xamirni yoğrish imkonini beradi. Ammo oshxona sotib olish yoki joylashtirish uchun bunday imkoniyat bo'lmasa, standart pechka qilinadi. Eng muhimi, jarayonni ruh bilan yaqinlashtirishdir, keyin sizning noningiz yumshoq, foydali va juda mazali bo'ladi.
Uy qurilishi xamirturushsiz non uchun oddiy retsept
Tarkibi:
- 500 g qaynatilgan un;
- 400 ml yogurt;
- 1 choy qoshiq soda;
- 1 choy qoshiq tuz.
Tayyorlash
Un, tuz va soda bir elak orqali elenmelidir, keyin kefir tushiring va xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiring. Agar xohlasangiz, siz sesame urug'ini yoki qovoq urug'ini qo'shishingiz mumkin. Non uchun ariza tercihen un bilan oldindan purkaladi, undan keyin xamirni yoyishi mumkin. Bunday nonni pishirishda 40 daqiqa pishirib, 200 darajaga qadar isitiladi. Sovutishdan oldin toza sochiqga o'ralgan tayyor non tayyorlanib, stolda xizmat qildi.