Sobiq sovet makonining eng mashhur bayram taomlaridan biri - bu karam tayoqchalari bilan salat. Qisqichbaqalar, jo'xori, mayonez, qaynatilgan tuxumlar va oziq-ovqat uchun dastlab ingredientlar orasida qaynatilgan guruch yoki kartoshka bor edi. Albatta, bu taomni parhez deb atash mumkin emas, shuning uchun vaqt o'tishi bilan retsepti o'zgartirildi va bugungi kunda Misr va bodringli Crab salatasi juda ham mashhur. Bu yoqilg'i quyish uchun uy sharoitida sosni ishlatsangiz, osonroq, kamroq kaloriya variantidir.
Misr va bodring bilan Qisqichbaqa salatası
Tarkibi:
- Qisqichbaqa tayoqchalari yoki go'sht - 150 g gacha 2 ta paket;
- tuxum katta - 4-5 dona.
- muzlatilgan jo'xori - 200 g;
- uy qurilishi mayonez - ½ chashka;
- yangi bodring - 150-170 g;
- tuz - 1 siqish;
- arpabodiyon - 3-4 filial.
Tayyorlash
Odatda Qisqichbaqa tayoqlari muzlatilgan sotiladi - ularni muzdan tushirish va nozik kesib tashlash. Yangi pishiriqlar tanlash juda muhim, aks holda quruq, yiqilib ketadigan mahsulot idish buzadi. Tuxum sovuq suvga solib, 10 daqiqa davomida pishirib, sovuq suv quyib, qobiqni olib tashlang va kichik kublarni kesing. Misrni qaynoq suvga qo'yamiz, 10 daqiqa kutib turing, uni qaynoq suvga tashlang va uni to'kib tashlang. Bunday makkajo'xori tuzlanganidan ko'ra ko'proq foydalidir. Bodring va nozik, maydalangan daraot choping. Barcha ingredientlar piyoraga, tuzga, sous bilan bezashga va aralashtirishga joylashtiriladi. Saladni muzlatgichda yarim soat turishi mumkin. Misr va yangi bodringli Qisqichbaqa salatasi muzlatgichda ham saqlanadi - 2 kundan ortiq bo'lmagan.
O'zgartirilgan versiya mavjud. Salat Peking karamini, Misrni, Qisqichbaqa tayoqchasini, bodringni o'z ichiga oladi. Bu juda engil salatadir, ammo oshqozon osti bezi bilan og'rigan kishilarga ko'p miqdorda tavsiya qilinmaydi. Ammo, bir chiqish yo'li bor: siz faqat karamning miqdorini yarimga kamaytirishingiz mumkin.
Oddiy "Crab" salatasi
Tarkibi:
- muzlatilgan jo'xori - 250 g;
- Qisqichbaqa go'shti yoki tayoq - 250-300 g;
- tuxum - 4-5 dona;
- Peking karam - ½ ta o'rtacha bosh;
- yangi bodring - 2 dona;
- mayonez yoki smetana kabi uy qurilishi sousi - 2/3 chashka;
- tuz - ta'mga;
- dereot - 1 kichik shamlardan.
Tayyorlash
Makkajo'xori qaynoq suvda 7-10 daqiqa davomida qaynatiladi, elakka tashlanadi va yaxshi drenajlashga ruxsat beriladi. Qisqichbaqa go'shtini eritib oling va kublar bilan kesing. Shuningdek, tuxumni qovurilgan (tuxumsiz salat tayyorlashingiz va o'simlik moyi bilan to'ldirishingiz mumkin) kubiklarga bo'linadi. Hammayoqni va bodring shinkuyu bir xil o'lchamda nozik somonlar. Nozik choy qoshiq. Barcha aralashtirilgan, sous va tuzlangan. Kelinglar demoqchiman.