Sturgeon - bu nafaqat ajoyib ta'midan farq qiluvchi, balki past bahoga ham ega bo'lgan olijanob baliq. Juda ham mantiqiy bir savol bilan sotib olish bilanoq, balchiqni qanday qilib buzmaslik kerakligi haqida darhol paydo bo'ladi. Biz birinchi marta ideal idish tayyorlash oson va oddiy bo'lishi haqida va'da qilmaymiz, ammo zarur g'amxo'rlik va minimal darajadagi oshpazlik tayyorgarligi bilan mazali taom tayyorlash ancha oson bo'ladi.
Tuzli marmar bilan tuzlangan pishloq lazzati uchun retsept
Tuxumlangan baliqni buzish deyarli mumkin emasligi bois, bu taom asosiy oshxona mahoratiga ega bo'lgan baliq ovlash sevuvchilar uchun juda mos keladi.
Tarkibi:
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- piyoz - 2-3 dona;
- nonni to'ldirish - 1 dona;
- grated parmesan - 1 dona;
- sariyog '(eritilgan) - 1/2 st;
- krem pishloq - 800 g;
- tuxum - 4 dona;
- krem - 1/2 osh qoshiq. ;
- grated pishloq gouda - 1 dona;
- moyli sho'rvalar - 500 g;
- tuz - 2 choy qoshiq;
- uyda mayonez, xizmat qilish uchun yashil piyoz.
Tayyorlash
Suv 180 gradusgacha qiziydi. Piyoz chiziqlar bilan kesilgan va o'simlik moyida oltin va yumshoq bo'lgunga qadar o'ralgan. Parmesan va sariyog 'bilan aralashtirilgan non aralashmasi - hosil bo'lgan aralash pyuresinning shirin versiyasida pechene po'sti kabi idishning tagiga aylanadi. Biz pishloq-non aralashmasini mog'orga yoyib, pastki va devorlarga surdik.
Mikser yordami bilan tuxum krem pishloq, krem, grated gaudu, piyoz va füme baliq parchalarini qo'shing. Solimga ta'mga solib, uni taglik ustiga quyib to'ldiring. Biz qolipni suv bilan to'ldirilgan idishga solamiz. Pishiriqni 1 soat 15 daqiqa pishirib, keyin sovutgichda xizmat qilishdan oldin salqinlaning. Biz o'simlik va mayonez bilan bezatilgan idishlarga xizmat qilamiz.
Oshxonadagi mersindan chiqqan taom
Pishiriqni qanday qilib butunlay pishirish kerakligi haqida avvaldan sizlarga aytamiz, shuning uchun kichik baliqli baliqni baliq filetalari bilan pishirishni istasangiz, quyidagi ta'rifga amal qiling.
Tarkibi:
- Sturgeon filetalari - 2 dona.
- tuz, qalampir - ta'mga;
- zaytun moyi - 1 dona;
- limon sharbati - ta'mga;
- olma - 1 dona;
- piyoz - 2 dona.
Tayyorlash
Nogiron filetoslar yuvilib quritiladi. Qovurilgan idishda biz o'simlik yog'ini isitamiz. Ikki tomondan tuzlangan va qalampirlangan baliq parchalari va limon sharbati tushiring. Filiteyi qovurayapsiz, uni taxminan 1 daqiqagacha pastga tushiring, so'ngra baliqlarni olovdan olib tashlang va 8-10 daqiqa davomida 200 gradusgacha qizdiring.
Piyoz, o'simlik yog'ida oltin va yumshoq bo'lgunga qadar halqalarga va qovurdoqqa kesiladi. Limon sharbati bilan ularni sug'orib olamiz. Biz piyozda pishirilgan baliq va pomidor va olma yostig'i ustida pishirilgan balchiqqa xizmat qilamiz, zaytun yog'i va limon sharbati bilan sepiladi.
Nogiron sho'rva
Oshqozondan tayyorlangan sho'rvalar mo'l-ko'l va boydir, sho'rvani esa sho'rvada yaxshi bir bo'lak - qaymoqli qaymoqli bulon.
Tarkibi:
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- Bolgar qalampir - 1 dona;
- kartoshka - 1 dona;
- burgut - 500 g;
- yangi arpabodiyon;
- tuxum - 1 dona;
- qaymoq - 1/2 stol;
- tuz, qalampir - ta'mga;
- suv - 8 ta mahsulot;
- zaytun yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- 1 limon sharbati.
Tayyorlash
Tuzli zaytun moyi bilan isitiladi. Biz piyoz, sabzi va mayda tug'ralgan qo'ng'iroq qalampirini qovuramiz. Sabzavotlar yumshoq bo'lsa, ularni suv bilan to'kib tashlang va baliqni qo'ying. Moyli qaynatilgan suyuqlik tuxumlangan kartoshkaning kubiklarini va keyin tuz va qalampir sho'rva qo'shing. 20 daqiqagacha sabzavot va baliqlarni past haroratda qopqog'i bilan qopqog'ini yoping.
Kichkina piyadada qaymoq va tuxumni bir-biriga urib, sho'rvadan aralashtirmacha 50 ml bulon qo'shing, yaxshilab aralashtiring va katta idishga quying. Oshni yana 5 daqiqa pishirib, keyin limon sharbati va tug'ralgan o'simliklar bilan ta'mga soling.