Nonning eng ko'p sotiladigan, ommabop va keng tarqalgan navlaridan biri unli non hisoblanadi. Bu non nafaqat ajoyib ta'mi, balki inson tanasi uchun juda foydali. An'anaviy ravishda shimoliy Evropa va sobiq Sovet Ittifoqi mamlakatlarida ishlab chiqariladi.
Javdar nonining tarkibiy qismlari
Choysiz non uchun klassik retsept tuz, suv, qaymoq va javdar unini o'z ichiga oladi. Bugungi kunda non ishlab chiqaruvchilari javdar unidan juda ko'p nonni taklif qilishadi. Ular: javdar unidan, undan, jo'xori unidan tayyorlangan non, javdari non, muhallabi va boshqa ko'plab nonlardan tayyorlangan. Sobiq sovet makonining aholisi uchun eng mashhur jo'xori noni - Borodinskiy noni.
Choy nonining xususiyatlari va kaloriya tarkibi uning kimyoviy tarkibiga bevosita bog'liq. Biroq, bug'doy unidan ishlab chiqarilgan nonning kaloriya tarkibidan ancha past bo'ladi. 100 gramm javdar noni 33,4 g karbonhidratlar, 6,6 g oqsillar va 1,2 g yog 'o'z ichiga oladi.
Choy unining noni tarkibida kul, kraxmal, monosakkarid, disakarid, to'yingan yog 'kislotasi, suv, organik kislotalar va xun tolasi tarkibiga kiradi.
Javdar nonining foydalari
Klassik retseptlarga ko'ra tayyorlangan javdar nonining kalori, tayyor mahsulotning 100 grammiga taxminan 174 kkal. 1 ta javdar nonining kaloriyali tarkibi taxminan 80 kkalni tashkil qiladi. Bu nonning foydalari ochiq, chunki u minerallar va vitaminlarning boy tarkibiga ega. U tarkibida xolin, A, E, H, B (tiamin, riboflavin, piridoksin, pantotenik va foliy kislotasi) va PP mavjud. U sink, marganets, yod, molibden, ftor, kaliy, temir, magniy , oltingugurt, kaltsiy va boshqalar kabi tabiiy birikmalarni o'z ichiga oladi. Uning kimyoviy tarkibi biologik foydaliligi bug'doy unidan qilingan nonga nisbatan ancha yuqori.
Nonni maydalash uchun zararli
Ta'kidlash joizki, javdar unining noni o'zining tanlangan afzalliklariga qaramay tananing bug'doydan ko'ra yomonroq miqdorda so'riladi. Oshqozon yarasi va oshqozonning yuqori kislotaligidan azob chekayotgan odamlar jasadni nonni yemaydilar, chunki u tanaga jiddiy zarar etkazishi mumkin. Nonning undan salbiy ta'siri kam bo'lgani uchun 100% javdar unining o'rniga ishlab chiqaruvchilar 85% dan foydalanadilar va qolganlarini bug'doy uni bilan almashtiradilar.
